Tous les articles taggés : Saumon

Pavés de saumon mi-cuit en croûte de sésame

Hello les Gourmands ! Je ne sais pas vous, mais nous, on adooooore le saumon. En général, j’essaye de le cuisiner à la vapeur (vous avez une recette ici), ou à l’unilatérale, mais comme d’habitude, j’ai voulu tester autre chose. (Oui, vous l’avez compris à force, j’aime le changement !!). Comme Loulou est un peu difficile, quand je me lance dans une recette un peu différente, j’ai toujours cette appréhension de « Va-t-il aimer ? Va-t-il détester ? »… Il avait beaucoup aimé les Brochettes de Poulet marinées au soja (c’était pas évident au premier abord), et il a A-DO-RÉ ces petits pavés de saumon au Sésame ! Ouf !! C’est encore une fois une recette très simple, et légère ! Juste le coté très tendre du saumon, avec le croquante du sésame, c’est un vrai petit bonheur dans votre assiette ! Si vous n’aimez pas le saumon mi-cuit, vous pouvez toujours continuer la cuisson quelques minutes de plus sans problème ! Voici donc pour deux personnes ce qu’il te faudra : – 2 gros pavés de saumon …

Menu Street Food 100% maison. {Battle Food#11}

Aujourd’hui, je participe à la Battle Food #11 ! Pour celles et ceux qui ne connaissent pas, un défi est lancé par une bloggeuse chaque mois, et celles qui veulent participer proposent une recette. (Et NON, je vous vois venir, ce n’est pas une bataille de bouffe générale où on se jette de la chantilly et des tomates pourries) Ce mois-ci, c’est Chloé Délice qui nous fait l’honneur d’être la marraine et qui nous a demandé de lui concocter une recette 100% maison, sur le thème STREET FOOD ! Pour l’occasion, j’ai longuement hésité, j’ai eu des milliers d’idées, mais j’ai eu envie de cuisiner des choses que je n’avais jamais faites, histoire de pimenter un peu le défi! N’arrivant pas à me décider, je vous ai donc préparé UN MENU COMPLET : ~~ Chips de légumes au four (Betterave, Courgette, Carotte) ~~ Wrap aux saveurs Italiennes (Tomates, Basilic, Jambon cru etc) Wrap Norvégien (Saumon, roquette, choux rouge) ~~ Muffin Chocolat Blanc et Fruits rouges LES CHIPS DE LEGUMES Les chips m’ont vraiment fait galérer …

Salade de Pomme de terre, Saumon et Roquette

Lundi des patates, Mardi des patates, Mercredi des patates aussiiii  ! (Je m’excuse à l’avance pour la chanson qui vous resteras dans la tête!) Today, nous allons cuisiner…. des POMMES DE TERRE ! Comment ça, tu avais déjà deviné ? Bon, alors pour t’epater, nous ne feront pas de raclette, ni de tartiflette, ni de gratin dauphinois, mais une salade de pommes de terre ! Youpi, ça tombe plutôt bien, vu qu’il fait encore un peu (tout petit peu) beau! Pour la rendre plus originale qu’une salade de pomme de terre classique (patates, persil, vinaigrette et basta), je l’ai agrémentée différemment ! C’est une recette simple, il faut juste s’y prendre à l’avance pour que les pommes de terre refroidissent. Pour 4 personnes, il te faudra : 6 grosses pommes de terre ou 12 petites 4 tranches de saumon fumé 1 grosse poignée de roquette 1 échalotte Du sel, du poivre De l’huile d’olive le jus d’un demi citron de l’aneth fraiche Temps de préparation : 1h (avec cuisson) Niveau : facile Fais cuire tes …

Tzatziki aux Saveurs de la Mer – Entrée légère

VERRINES LIGHT Une petite fringale, pas de quoi manger un boeuf, envie de légèreté, envie de fraicheur, envie d’été, envie de voyager ! Hum, mais comment trouver tout cela dans une assiette ? Et bien moi, je vous emmène en Grèce le temps d’une petite entrée ! Pour la faire, rien de trop compliqué ! Un peu de Tzatriki maison, et du saumon ! Bref, un délice pour les papilles. Temps de préparation : 15 minutes Niveau : Facile Matériel nécessaire : un robot mixer Pour 6 personnes :  1 concombre 1 gousse d’ail 1 échalote de la ciboulette de l’aneth 2 yaourts à la Grecque  Du sel et du poivre 200gr de saumon 6 batons de surimi 2 tomates PREPARATION Prépare le Tzatziki : Epluche le concombre, et coupe le grossierement. Garde 6 rondelles de concombre pour la décoration. Epluche l’ail et l’échalote. Mets dans le robot : le concombre, l’ail, l’échalote, la ciboulette et l’aneth. Mixe bien. Ajoute les yaourts à la grecque, et assaisonne. Mélange bien. Prépare Coupe tes tomates en dés, le …

Trio de Saumon Light : Tartelettes, Brochettes, et Rillettes.

J’adoooore le saumon ! Cru, fumé, cuit à la vapeur, grillé, je l’adore et j’en mangerai tous les jours si je pouvais ! J’ai cherché à en faire une entrée un peu originale, en cuisinant Le Saumon de Trois Façons Différentes MAIS j’ai voulu donner un peu de difficulté à mon petit défis personnel : Faire des recettes LIGHT pour la préparation à l’essayage du maillot de bain ! Je vous laisse découvrir les trois petites recettes de cette entrée haute en couleur. Au menu  – Brochette croquante de Saumon Fumé, Concombre et Radis Noir – Toast et Rillettes aux deux Saumons – Tartelette allégée au Saumon et Poireaux ~~ TARTELETTE SAUMON ET POIREAUX Pour environ 4 tartelettes Ingrédients pour la pâte 100g de farine 50g de beurre allégé 30g d’eau 2 pincées de sel Ingrédients pour la farce  100g de saumon frais 1 poireau 1 oeuf 1 grosse cuillère à soupe de crème fraiche allégée du sel et du poivre Du basilic  Préchauffe ton four à 200°C Mets les ingrédients pour la pâte dans ton robot, ou …

Saumon et légumes vapeur

A toute vapeur ! Première fois que je me sers du panier vapeur de mon nouveau « robotdelamortquitue » ! L’avantage de la cuisson à la vapeur, c’est que ça garde toute la fraicheur des aliments. Pour cette grande première, j’ai voulu cuire un pavé de saumon et quelques légumes. De quoi manger sain, et équilibré ! J’ai utilisé (pour moi toute seule) :  1 pavé de saumon 1 tomate 1/2 courgette 1 gousse d’ail 1/2 oignon 1/2 échalote du persil frisé des herbes de provence 800g de bouillon J’ai fait chauffé mon bouillon. Pendant ce temps là, hache l’oignon, le persil, l’échalote, et l’ail. Coupe la tomate en deux, et la courgette en morceaux. Quand le bouillon est chaud, mets le dans le dessous de ton panier vapeur, ou dans la cuve de ton robot s’il fait cuisson à la vapeur. Si tu n’as ni l’un ni l’autre, une astuce est de mettre un égouttoir en métal au dessus d’une casserole, et de la les couvrir, mais il faut que tout est la bonne taille. Dans …

Bricks de Saumon et Chèvre

Ce midi, on vide le frigo ! Le dimanche, il vaut mieux savoir s’adapter car en général tout est fermé ! J’ai donc pu réaliser ces bricks au Saumon avec bien peu de choses ! Pour 3 ou 4 personnes :  4 tranches de saumon fumé des champignons de Paris Du chèvre frais Deux cuillères à soupe de crème fraiche 2 oeuf Des herbes 4 Feuilles de bricks Dans un bol mélange le fromage de chèvre, la crème, les herbes et 1 oeuf. Coupe les champignons et le saumons en petits morceaux. Mélange les ensuite au reste. Assaisonne avec sel et poivre. Tu peux y ajouter un peu de curry. Découpe tes feuilles de brick en deux. Place à un bord un peu de farce puis referme la feuille de brick en la pliant bien, de facon à ce qu’aucun coté ne reste ouvert. Badigeonne le dessus de jaune d’oeuf pour que la feuille dore à la cuisson. Mets au four 15 minutes, préalablement chauffé à 180°C. A TABLE !