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Minis Cupcakes Chocolat, Moka, Fleur d’Oranger et Cerise

Hello les foodies !!  Comme promis, voici les recettes des autres Cupcakes de ce week end.  Après avoir fait des cupcakes plutôt classiques, j’avais envie d’un peu de folie, comme le permettent ces délicieux gâteaux  Pour cela, j’ai fouiner sur la toile des colorants, des arômes, des idées. Je suis partie sur 4 parfums pour mes minis cupcakes:  Chocolat Cerise Fleur d’Oranger Moka Le Cupcake au Chocolat A la base du cupcake dont la recette figure dans mon premier post ICI, j’ai ajouté des pépites de chocolat (achetées en supermarché), et un peu de chocolat en poudre. J’ai diminué un peu la dose de sucre dans la pâte  car le cacao que j’avais n’était qu’autre que le délicieux Nesquik, qui est déjà sucré. Et trop de sucre, tue le sucre !  Pour la ganache, Buttercream, et cacao. Même concept, un peu moins de sucre remplacé par le chocolat en poudre, mais j’ai quand même ajouté un peu d’extrait de vanille pour assouplir un peu la crème. Pas besoin d’ajouter de colorant car le cacao s’est chargé d’y apporter sa jolie couleur marron.  J’ai tout simplement …

CupCake Vanille / Café

Ce weekend, nous fêtons avec ma moitié notre crémaillère et nos anniversaires. Bref, une grosse soirée se prépare et il va falloir nourrir pas mal de bouches !! J’ai donc passé mon dimanche à m’entrainer afin de confectionner un joli buffet et me suis lancée dans la confection de Cupcakes de toutes sortes. L’avantage avec ces petits gâteaux anglais, c’est qu’on peut se laisser aller au niveau de la déco ! Place à l’imagination et aux couleurs ! Pour le biscuit de base, voici ce qu’il vous faudra pour les réaliser: Ingrédients Pour 9 gros cupcakes (5cm de diametre environ) – 140 g de farine – 120 g de beurre fondu – 120 g de sucre – 2 gros œufs – 3 cuillères à soupe de lait – 2 cuillères à café rases de levure chimique (1/2 sachet) Mélanger beurre et sucre, ajouter les œufs, puis la farine et la levure. Terminer par le lait et la vanille. Chemiser le moule à muffins avec les caissettes (papier ou silicone), remplir de 2 cuillères à soupe chaque moule. Cuire 20 min …