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Carrot Cake

Après avoir gouté les Carrot Cakes à Londres, j’ai eu envie d’essayer d’en faire moi-même. Je me suis donc mise à lire différentes recettes de blogeurs, de livres de cuisine, je les ai comparée, mixée, pour en faire MA recette. Pour ceux qui se demandent comment on peut faire un gâteau à la carotte, et bien ne vous inquiétez pas, ça n’a pas du tout le gout prononcé de la carotte, mais le mélange avec les noix et la cannelle donne un résultat assez surprenant et délicieux! Loulou (mon cobaye très très difficile niveau nourriture) a adoré ! J’ai donc utilisé : (Pour environ 20 gâteaux individuels) 140g de farine 160g de cassonade 2 cuillère à soupe de miel 1 grosse poignée de noix concassées 1/2 sachet de levure 170g de carotte 50g d’amandes effilées 2 oeufs 15cl de beurre fondu (environ 125g de beurre) 1.5 cuillère à café de cannelle en poudre 1 cuillère à café d’extrait de vanille Mets dans un saladier la farine, la cassonade, la levure, les noix, la cannelle, les …

Cupcakes Fruits Rouges

Une petite recette toute simple mais délicieuse : Les Cupcakes aux Fruits Rouges Et Crème Montée Un petit gateau tout moelleux avec une touche de crème sur le dessus. J’ai tout simplement utilisé ma pâte de base pour les cupcakes, et j’y ai ajouté : Du jus de fruits rouges 2 ou 3 fruits entiers par gâteau (framboise, fraise, mure, groseille, myrtille etc) Pour le dessus, un peu de crème entière montée au fouet, et une petite myrtille sur le dessus! C’est prêt !

Petits Gateaux Miel, Amande et Citron

Pour le buffet d’anniversaire de ma soeurette, en plus des Fondants au Chocolats, j’ai fait une grosse vingtaine de cupcakes Miel, Amande et Citron ! Encore une version de mon appareil basique à cupcakes, qui a fait des ravages : Loulou en a mangé au moins 6 ou 7 ! J’ai mis dans ma préparation à cupcake beaucoup moins de sucre J’ai ajouté 4 cuillères à soupe de miel, Des amandes effilées Le jus d’un demi citron pour balancer le côté sucré de la recette Une fois que j’ai mis la pâte dans les moules, j’ai fait couler un peu de miel au centre du gâteau, comme pour faire un cœur fondant, puis j’ai recouverts le tout de quelques amandes effilées. J’ai fait cuire une bonne quinzaine de minutes à 180°c. Ils étaient très bons, peut être qu’il y avait un peu trop de sucre encore, je baisserai la prochaine fois (Je ne suis pas fan des gâteaux archi sucrés).

Cupcakes Pomme Cannelle

Des cupcakes, des cupcakes, touujours des cupackes !! Oui, mais cette fois ci, à la POMME !! Tout simplement, j’ai ajouté des petits morceaux de pomme dans mon gâteau de base. J’avais réduit les proportions pour ne faire que 6 gros cupcakes, une pomme m’a suffit au total pour l’intérieur du gâteau et la décoration. J’ai ajouté un peu de cannelle dans la pâte, mais pas trop, car je la réservais pour le topping. Après avoir mis la pâte dans les caissettes, j’ai ajouté quelques tranches de pomme sur le dessus, de manière à ce qu’elles restent apparentes même après la cuisson. Pour le Topping, j’ai voulu changer, pour quelque chose d’un peu plus léger que la crème au beurre.. Oui, parce qu’à force d’en faire (et d’en manger), je vais prendre 10kg! Je suis partie alors sur le Mascarpone (qui n’est pas non plus HYPER light, mais tout de même plus que le beurre !). Pour environ 6 gros cupcakes, j’ai utilisé :  100 gr de Mascarpone 90 gr de sucre glace Une groupe d’extrait de vanille De la cannelle …

Cupcake Touchoko !

Vous l’avez compris, je suis dans ma période Cupcakes. Je trouve que ces petits gâteaux sont tout simplement trop mignons, et trop bons !!! Avec ma copine Julie, on a passé pas mal de temps à en concevoir lors d’une soirée « cooking papotage » en bonne et due forme. Oui, car cuisiner, en plus d’être ma solution « Zen », c’est aussi un bon moyen de partage, un moment agréable à passer avec une autre personne, et un super travail d’équipe !! Aujourd’hui je vous présente donc l’une de nos petites réalisations. Toujours avec la même recette de base que vous trouverez ici. Nous avons décidé de réaliser un cupcake classique, au CHOCOLAT (miam !). Voilà donc un « Cupcake Touchoko« . L’appareil de base a été parfumé au chocolat grâce à du cacao en poudre, et on y a ajouté des pépites de chocolat. Pour le topping, du chocolat noir pâtissier fondu, mélangé avec un peu de lait pour le rendre plus onctueux et plus facile à manier pour la décoration. Un délice, pour le goûter, le dessert, ou le …

Cupcake Noix Roquefort

Dites « Bonjour » au cupcake du jour ! J’ai nommé : Le Cupcake Salé, aux noix et au Roquefort ! Je ne vous re-citerai pas la recette entière (vous la trouverez sur le poste du Cupcake Crevettes/Surimi), il vous suffira de changer la garniture. Ici j’ai donc mêlé le croquant des noix et la saveur du roquefort. J’ai mixé les noix pour en avoir des morceaux très fins, sans non plus en faire de la poudre, et j’ai coupé le roquefort en petits bouts. J’ai ajouté tout ça à la pâte, et hop au four !! ** Astuce ** : On peut utiliser, au lieu du roquefort, du St Agur. C’est un peu moins fort, mais tout aussi bon! Pour le topping, j’ai utilisé du fromage frais, un peu de mascarpone, comme à mon habitude, mais j’ai mélangé dedans des petits morceaux de noix, et du poivre. ** Astuce ** : Prends une douille assez grosse, car les bouts de noix peuvent bloquer la sortie !! Je parle en connaissance de cause je me suis énervée …

Cupcake Crevette Surimi

Après les cupcakes sucrés, les cupcakes salés !! Il en faut pour tous les goûts, n’est-ce pas? Pour réaliser la pâtes du cake, une base très simple, à laquelle on peut y ajouter ce que l’on veut! Ingrédients : 150g de farine 140ml de lait 3 gros oeufs 1/2 sachet de levure sel/poivre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Bats dans un bol la farine, la levure et les oeufs, ajoute le lait et l’huile d’olive petit à petit, puis assaisonne ! Ensuite on peut y ajouter ce que l’on veut : Crevettes et Surimi pour moi, mais on peut tout aussi bien y mettre du saumon, des herbes, des légumes, faire des cupcake façon Cake aux olives etc etc. On peut décliner cette recette de toutes les façons possibles et c’est ça qui est chouette ! Mettre le mélange dans des caissettes, et mettre au four environ 20 minutes à 180°. Pour le coté « crème au beurre », un peu de fromage frais style Philadelphia, ou Boursin, c’est parfait. Tu peux donc mélanger le fromage frais avec des herbes ou des …