Tous les articles taggés : chocolat

Minis escargots pour le petit déjeuner – {Bataille Food#9}

Aujourd’hui, je vous présente mes premières petites viennoiseries maisons : de délicieux petits escargots aux billes de chocolat Valrona et aux raisins secs. Miam ! Parfait pour le gouter ou pour le petit déjeuner. C’est grâce au thème de la Bataille Food #9 lancé par Gordana du blog Des Recettes à Gogo, que je me suis lancée. Une seule obligation, utiliser du chocolat et des fruits. Il ne m’a pas fallu longtemps pour décider ce que j’allais cuisiner, je suis FANE des pains au raisin ! Et ajouté du chocolat dedans, ne pouvait qu’être encore plus délicieux ! Pour une vingtaine de petits escargots, voici ce que j’ai utilisé : 1 rouleau de pâte feuilleté Deux jaunes d’Oeuf 1/4L de Lait 15gr de Farine 50gr de Sucre une gousse de vanille 1 grosse poignée de raisin secs 1 grosse poignée de pépites de chocolat 1 jaune d’oeuf pour la dorure Commence par faire ta crème patissière : Dans une casserole, porte le lait à ébullition avec la gousse de vanille. Pendant que ça chauffe, mélange …

Cookies au choco hyper moelleux #Made in USA

 J’ai testé plusieurs recettes de cookies, mais sans jamais retrouver le moelleux que j’aime dans ces délicieux petits gâteaux. Ceux que l’on trouve dans le commerce sont secs, et en général ceux que l’on fait nous même ne sont pas hyper moelleux non plus (même s’ils sont nettement meilleurs que ceux que l’on achète!). Hors, cette fois ci, j’ai trouvé une recette hors du commun, qui vient tout droit des États Unis ! C’est un vrai régal, hyper fondants, ils sont justes trop délicieux ! Temps de réalisation : 20 minutes (15 min de cuisson) Niveau de difficulté : très facile Il te faudra, pour une petite vingtaine de cookies : 125g de noix décortiquées entières 280g de sucre glace 40g de cacao en poudre non sucré 1/4 cuil à café sel 2 blancs d’oeuf Dore les noix au four et concasse-les. Mélange-y le sucre glace, le cacao, le sel et les blancs. sans insister. Mets au frais 30 min. Dépose des boules de pâte sur une plaque couverte de papier sulfurisé (pour faciliter le …

Menu Street Food 100% maison. {Battle Food#11}

Aujourd’hui, je participe à la Battle Food #11 ! Pour celles et ceux qui ne connaissent pas, un défi est lancé par une bloggeuse chaque mois, et celles qui veulent participer proposent une recette. (Et NON, je vous vois venir, ce n’est pas une bataille de bouffe générale où on se jette de la chantilly et des tomates pourries) Ce mois-ci, c’est Chloé Délice qui nous fait l’honneur d’être la marraine et qui nous a demandé de lui concocter une recette 100% maison, sur le thème STREET FOOD ! Pour l’occasion, j’ai longuement hésité, j’ai eu des milliers d’idées, mais j’ai eu envie de cuisiner des choses que je n’avais jamais faites, histoire de pimenter un peu le défi! N’arrivant pas à me décider, je vous ai donc préparé UN MENU COMPLET : ~~ Chips de légumes au four (Betterave, Courgette, Carotte) ~~ Wrap aux saveurs Italiennes (Tomates, Basilic, Jambon cru etc) Wrap Norvégien (Saumon, roquette, choux rouge) ~~ Muffin Chocolat Blanc et Fruits rouges LES CHIPS DE LEGUMES Les chips m’ont vraiment fait galérer …

Stop au gâchis des Jaunes d’Oeufs !

Lorsqu’on fait des gâteaux, on utilise souvent soit les blancs de l’oeuf, soit le jaune, mais ils nous en reste souvent sur les bras… J’utilise mes blancs pour faire des macarons en général, ou des iles flottantes, des meringues… mais les jaunes??? Je ne savais jamais quoi en faire, et une omelette sans blanc…bof ! Après avoir réalisé les petits financiers Cho-coco, ils me restaient 3 jaunes d’oeufs, et donc j’ai cherché des idées pour les utiliser. J’ai bidouillé deux ou trois petits trucs et j’en ai fait des petits gâteaux styles cookies, au chocolat. Tout simple, mais très bon ! Moelleux à l’intérieur, croquant à l’extérieur ! J’ai utilisé (Pour 20 biscuits) 220g de farine 90gr de Sucre 1 sachet de sucre vanillé 100gr de chocolat noir 100 gr de beurre mou 3 jaunes d’oeuf et 1/2 sachet de levure  Mélange la farine, le sucre et la levure. Ajoute les jaunes d’oeuf, puis le beurre, et mélange bien. Termine par couper ton chocolat en pépites. Je les ai mixé, pour en avoir de la …

Mousse au Chocolat

Il y a quelques semaines je vous ai donné la recette d’une mousse au chocolat croquante aux amandes effilées (La recette ici). Aujourd’hui, voici ma recette de Mousse au Chocolat Classique. La recette de la mousse est un peu différente. Parfaite pour un dessert, un gouter, ou un petit déjeuner ! Il te faudra : Pour 4 à 6 mousses (selon la taille) 200g de chocolat 52% 100g de crème fraiche épaisse 50g de sucre en poudre 4 oeufs Bats tes blancs en neige avec une pincée de sel. Fais fondre le sucre et le chocolat à feu doux. Ajoute à ce mélange les jaunes et la crème fraiche, puis bats pour les incorporer. Ajoute tes blancs en neige au chocolat, très délicatement jusqu’à leur incorporation totale. Mets au frigo 3 ou 4 heures minimum. Sers la mousse très fraiche, avec quelques fraise.

Mousse au chocolat et Amandes effilées

Pour le goûter, rien de mieux qu’une bonne mousse au chocolat légèrement croquante. Oui oui, c’est possible, il suffit d’y ajouter des amandes effilées ! Pour 4 petites mousses au chocolat, ou 2 grosses : 100gr de Chocolat Pâtissier 3 Oeufs 10gr de beurre 1 poignée d’amandes effilées torréfiée si possible. Fais fondre ton chocolat au bain marie, tout doucement, pour ne pas qu’il fasse une pâte toute bizarre. Ajoute le beurre coupé en petits morceaux, et mélange jusqu’à obtenir un chocolat fondu, lisse et brillant. Mets de coté. Bats tes blancs en neige avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes. Attention, ne mets pas le batteur trop fort. Mélange ensuite tes amandes avec le chocolats, puis ajoute tout cela aux oeufs en neige. Quand ils sont bien incorporés, mets ta mousse dans des ramequins, et mets les au frigo plusieurs heures. Pour la décoration, tu peux ajouter quelques amandes sur le dessus.

Charlotte Fruits Rouges et Chocolat

Bonjour tout le monde, Me voilà aujourd’hui, après une petite absence (désolée désolée), pour vous présenter Ma Charlotte Fruits Rouges et Chocolat ! C’est assez long à préparer, mais ça vaut le coup ! Pour  les plus courageux, il faudra faire les boudoirs. Pour les autres, il suffit d’en acheter des tous faits, mais c »est vraiment tout simple  : Ingrédients : 100g de farine 100g de sucre 5 blancs d’oeuf Un peu de sucre glace Préchauffe ton four à 200°c.Monte tes blancs en neige, ajoute le sucre en trois fois pendant qu’ils montent. Puis quand ils sont bien fermes, ajoute la farine et mélange à la spatule. Mets ton mélange dans une poche à douille, et dépose tes petits boudins sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Avant de les mettre au four, saupoudre du sucre glace sur le dessus pour le coté « perlé ». Enfourne 10min en surveillant. Place ensuite à la Ganache ! Ou plutôt: LES ganaches (oui, pourquoi faire simple quand on peut faire compliqué!?).   LA GANACHE AUX FRUITS ROUGES Ingrédients: -12cl lait …