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Cookies aux deux chocolats, noisettes et noix

Aujourd’hui je vous présente une recette parfaite pour les envies de pâtisserie du dimanche après midi ! De délicieux cookies, moelleux et gourmands.

La recette est assez simple, et j’ai été vraiment très contente du résultat.

Ingrédients pour 6 personnes

  • 150 g de farine
  • 50 g de chocolat au lait (le Jivara 40% de Valrona pour moi)
  • 50 g de chocolat noir (Gwanaja de Valrona)
  • 75 g de beurre doux
  • 55 g de sucre roux
  • 1 oeuf
  • 30g de cerneaux de noix
  • 30 g de noisettes
  • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
  • un peu de sel

Sors le beurre du frigo le plus tôt possible pour le faire ramollir, ou passe le 10 sec au micro-ondes.

Préchauffé ton four à 170°C en chaleur tournante.

Concasse le chocolat, les noix et les noisettes.

Dans un bol, bats le sucre, le beurre et la pincée de sel jusqu’à faire blanchir le mélange. Ajoute la vanille.

Ajoute l’oeuf battu, et mélange bien.

Ajoute la farine tamisée, et mélange jusqu’à avoir une boule de pâte.

Ajoute le chocolat et les noix/noisettes et mélange doucement, sans refaire une grosse boule. Dépose en petites boules à l’aide de deux cuillères la pâte sur une plaque allant au four. Ne faconne pas les boules à la main, pour bien garder le côté aéré !

Enfourne pour 15 min.

Et voilà ! Tu peux te régaler! Évidemment, il est possible de modifier la recette : une seule sorte de chocolat, que des noisettes, ajouter du chocolat blanc ou pourquoi pas des fruits secs.

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Velouté de lentilles corail, carotte et lait de coco

Marre des soupes poireaux pomme de terre ? Ça tombe bien j’ai une recette qui change, facile et qui est délicieuse !

Depuis que nous avons voyagé à Bali, j’adore mettre de la coco dans les plats… Ça me rappelle plein de souvenirs, plein de goûts et j’adore ça !! Voilà aujourd’hui une recette parfaite pour les personnes vegan puisqu’il n’y a rien d’animal dans cette recette. Vous pourrez la twister avec des chips de chorizo, ou de jambon cru si vous voulez !

Pour 2 gros gourmands il te faudra :

  • Un verre de lentilles corail
  • 2 verres d’eau
  • Un bouillon de légumes
  • 4 carottes
  • 1 petite brique de lait de coco
  • Du poivre

Fais cuire les lentilles corail dans 2 verres d’eau avec la moitié du bouillon et fais cuire les carottes à part dans de l’eau avec l’autre moitié (ou à la vapeur si tu veux).

Une fois que tout est cuit, écoute carottes et lentilles et mixe les avec le lait de coco jusqu’à avoir une texture bien lisse. Ajoute du poivre et sers bien chaud. Et c’est tout!

Chou farci, et bouillon à la carotte

Nous sommes abonnés à un panier de légumes bio que nous recevons chaque semaine… Dans le dernier on a eu un chou … Et je n’aime pas trop ça … Alors j’ai cherché une recette qui pourrait nous plaire à tous les deux, à base de choux et de viande puisqu’on adoorrre la viande….

J’ai trouvé une alternative qui nous a plutôt séduits, de mini choux farcis, dans un bouillon, des carottes fondantes, et une farce bien relevée ! On s’est vraiment régalés !

Pour 4 personnes:

Pour les choux

  • 1 chou moyen
  • 500gr de chair à saucisse
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • Du fromage râpé
  • Du piment d’Espelette
  • Du sel et du poivre
  • De la ficelle

Pour le bouillon :

  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1l d’eau
  • 1 bouillon de légumes
  • 3 carottes
  • Du beurre

Commence par choisir les plus grosses feuilles de chou. Détache-les délicatement, rince-les et retire la côte qui est trop dure.

Fais les blanchir 2 minute dans de l’eau, puis trempe-les dans de l’eau bien froide.

Cisèle l’oignon et l’ail et ajoute les à la farce. Assaisonne avec le sel, le poivre et le piment.

Sur 2 ou 3 feuilles, dispose un peu de fromage et une boule de farce, et ficelle. (Je ne peux pas vraiment donner d’info la dessus c’était plutôt à l’arrache mais ça a bien marché ! Il faut juste que ce soit bien serré et que tout soit fermé)

Dans une cocotte, fais fondre le beurre. Saisie les choux sur toutes les faces.

Pendant ce temps : Épluche les carottes et coupe les en rondelles, Cisèle l’oignon et l’ail. Ajoute l’eau et le bouillon aux choix, puis les oignons, ail et carotte. S’il te reste du choux, cisèle-le aussi et ajoute-le.

Laisse cuire à feu doux pendant 40 minutes.

À déguster avec du riz blanc ou des pâtes en servant le choux, les légumes et le bouillon sur l’accompagnement !

Douceur de potimarron à la fève tonka, en gratin

Je vous propose une recette toute en onctuosité, légère et gourmande à la fois ! Une recette idéale pour les soirées d’hiver, à déguster devant un bon film, sous un plaid, ou pour épater vos invités avec des saveurs inattendues telles que la coco, l’amande ou la tonka !

Voici ce qu’il vous faudra pour 2 personnes :

Pour la crème de potimarron (qui peut aussi se déguster seule, dans sa version vegan)

  • 1 potimarron
  • 20cl de lait d’amande
  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco
  • 1 fève tonka
  • Sel et poivre

Pour la partie gratin :

  • Crème liquide entière
  • Une poignée de fromage par personne

Épluche et coupe ton potimarron en morceaux, fais cuire dans une casserole d’eau.

Une fois cuit, mets le dans un robot mixeur , avec l’huile de coco, et le l’air d’amande. Mixe jusqu’à avoir une texture onctueuse, ça doit être assez épais tout de même. Assaisonne avec le sel, le poivre et la fève tonka râpée (attention, juste un peu, c’est fort en goût !).

Verse dans une verrine allait au four. Verse un peu de crème par dessus puis saupoudre de fromage type emmental ou comté râpé.

Enfourne à 250° jusqu’à ce que le fromage prenne une jolie couleur dorée .

Mousses au chocolat légères – et petit lutin qui s’incruste !

Souvent, je me retrouve avec des blancs d’oeufs non utilisés après avoir fait de la pâtisserie… Et j’ai trouvé une recette de mousse au chocolat hyper simple, sans jaune d’oeuf ! Ce qui est plutôt bien, puisqu’elle est au finale beaucoup moins calorique.

Pour 8 mousses au chocolat il te faudra :

  • 8 blancs d’oeufs
  • 40gr de sucre (je pense qu’on peut n’en mettre que 30 d’ailleurs…)
  • 200gr de chocolat noir
  • 150gr de chocolat au lait
  • Une pincée de sel

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

À mi chemin, ajouter le sucre et continue à battre.

Fais fondre les chocolats ensemble. Fais les légèrement refroidir et ajoute les aux œufs en neige délicatement. Dépose la mousse dans 8 petits pots. Place au frais pendant 4h… Et c’est tout !!

Potatoes maison

Quoi de mieux que de délicieuses potatoes au four pour accompagner le poulet rôti du dimanche ??? Et c’est tellement simple qu’il serait vraiment triste de s’en priver.

Pour 4 personnes :

  • 8 pommes de terre
  • De l’huile d’olive
  • Du sel
  • Du poivre
  • Et du thym

Lave les pommes de terre, et découpe les en quartiers, pas trop épais.

Dépose-les sur une plaque allant au four, sur du papier sulfurisé.

Nappe d’un filet d’huile d’olive et assaisonne, puis mets au four à 180° jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Et c’est tout !

Crêpes au lait d’amande, vanille, et rhum arrangé à l’ananas

Aaah ça y est, c’est la Chandeleur ! Oui bon chez nous, les crêpes c’est toute l’année, mais je ne résiste pas à en faire quand même spécialement pour l’occasion. Ça me rappelle toujours quand j’étais petite, et qu’on faisait des crêpe-party !

Pour l’instant, Martin n’a jamais trop voulu les goûter.. ça m’étonne beaucoup d’ailleurs, lui qui se jette volontier sur les gâteaux…

Pour cette recette il te fait :

  • 4 œufs
  • 1/2l de lait d’amande
  • 250g de farine
  • 10g de beurre fondu
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de rhum (j’ai utilisé du rhum arrangé à l’ananas et à la vanille)
  • 1 gousse de vanille

Je n’ai pas mis de sucre car avec ce qu’on met dessus je trouve que ce n’est pas nécessaire. Et puis … Je dois aussi avouer, j’avais surtout envie d’ouvrir mon bocal de sirop d’érable qui m’a été apporté du Canada ! MIAM!

Melange les éléments, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux. Avec un robot ça aide beaucoup ! (Merci petit Thermomix !)

Fais chauffer la poêle et c’est parti ! Faites sauter les crêpes !!!