Tous les articles classés dans : Végétarien

Mousses au chocolat légères – et petit lutin qui s’incruste !

Souvent, je me retrouve avec des blancs d’oeufs non utilisés après avoir fait de la pâtisserie… Et j’ai trouvé une recette de mousse au chocolat hyper simple, sans jaune d’oeuf ! Ce qui est plutôt bien, puisqu’elle est au finale beaucoup moins calorique. Pour 8 mousses au chocolat il te faudra : 8 blancs d’oeufs 40gr de sucre (je pense qu’on peut n’en mettre que 30 d’ailleurs…) 200gr de chocolat noir 150gr de chocolat au lait Une pincée de sel Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. À mi chemin, ajouter le sucre et continue à battre. Fais fondre les chocolats ensemble. Fais les légèrement refroidir et ajoute les aux œufs en neige délicatement. Dépose la mousse dans 8 petits pots. Place au frais pendant 4h… Et c’est tout !! Publicités

Potatoes maison

Quoi de mieux que de délicieuses potatoes au four pour accompagner le poulet rôti du dimanche ??? Et c’est tellement simple qu’il serait vraiment triste de s’en priver. Pour 4 personnes : 8 pommes de terre De l’huile d’olive Du sel Du poivre Et du thym Lave les pommes de terre, et découpe les en quartiers, pas trop épais. Dépose-les sur une plaque allant au four, sur du papier sulfurisé. Nappe d’un filet d’huile d’olive et assaisonne, puis mets au four à 180° jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Et c’est tout !

Salade d’hiver, pomme de terre et feta rotie

En hiver, pour manger des salades, c’est pas facile ! C’est pas la saison des tomates, et on a beaucoup moins de choix en terme de fruits et crudités… Du coup on improvise ! Une salade ice berg, des pommes de terre, et de la feta ! Et presque rien d’autre ! Pour deux personnes il te faudra donc : Une salade iceberg De la feta 4 grosses pommes de terre Deux cuillères de fromage blanc De l’huile d’olive Du vinaigre de noix Une grosse cuillerée de moutarde Une bonne poignée de mélange de graines (type sésame, pignon de pin, courge, graine de lin, etc) Sel, poivre, ciboulette et échalotte Du thym Emince l’échalote, la salade iceberg, et fais une vinaigrette avec l’huile d’olive, le vinaigre, et la moutarde. Ajoute les graines et mélange tout ça ensemble. Fais pré-cuire les pommes de terre dans de l’eau. Découpe la feta en gros dés. Fais les revenir dans une poêle bien chaude quelques secondes. Fais ensuite revenir les pommes de terre pour finir la cuisson à la …

Salade de pâtes, pointes d’asperges et crudités

Ma passion pour les asperges et les salades n’a plus de limite !!! J’en mangerai à tous les repas… Voici une nouvelle recette de salade, avec ce qu’on trouve facilement dans son frigo ! Pour une belle assiette il te faudra : 1/4 de poivron rouge 2 poignées de mâche 1 tomate 3 ou 4 asperges vertes 1 morceau de choux rouge 1 échalote 1/2 boule de mozzarella des pâtes de toute petite forme (ici celles qui ressemble à du riz, c’est parfait pour les salades) Pour la cuisson des asperges, je vous invite à regarder mon article à ce sujet par ici. Et je les laisse bien refroidir avant de les utiliser dans ma salade. Fais cuire les pâtes, une à deux minutes de plus qu’indiqué sur le paquet, et rince-les à l’eau froide pour les faire refroidir rapidement. J’ai épluché le poivron, et je l’ai coupé en lamelles, mais tu peux les couper en dés si tu préfères. Découpe la mozzarella en petits dés, la tomate en quartiers, l’échalote en rondelle, coupe le …

Bol fruité bio pour le Petit Déjeuner

Le matin, en temps normal, je ne mange pas. J’ai plus rien petit-déjeuné depuis le collège je crois. Déjà parce que quand je me lève très tôt j’ai pas faim, et puis aussi parce que je suis une méga dormeuse, et que 10 minutes de plus dans mon lit c’est sacré ! Mais depuis que je suis enceinte, j’ai pris conscience de l’importance des petits déjeuners, d’autant plus depuis que je suis en arrêt et que je me lève un peu plus tard. Alors j’essaye de me faire des bols un peu sympas et équilibrés selon mes besoins et ceux de bébé. Il est préconisé de manger un aliment céréalier (du pain, ou des céréales peu sucrées), un laitage, et un fruit (ou un verre de jus de fruit), accompagné d’une boisson chaude non sucrée. Je fais pas mal de yaourts maison, avec du lait bio entier, qui sont parfaits mélangés à des fruits frais, ou un peu de sucre et de cannelle par exemple. Merci la Yaourtière ! Aujourd’hui, je vous propose un bol …

Salade sucrée-salée, vinaigrette à la framboise

Le temps commence à s’améliorer, et avec la venue du soleil, l’envie de salades bien fraîches et pleines de vitamines ! Personnellement, j’adore prendre ce que je trouve dans mon frigo et mes placards et tout mélanger pour faire de belles salades composées ! J’aime beaucoup aussi mélanger des fruits dans les salades. Pomme, pamplemousse, framboises, ou fraises, c’est vraiment très bon. Dans celle-ci j’ai eu envie d’y mettre quelques framboises et de faire une vinaigrette à la framboise pour l’accompagner. Pour une belle assiette il te faudra :  Quelques feuilles de coeur de laitue 1/4 de poivron jaune 1/4 de courgette jaune 1/4 de courgette verte une poignée de tomates cerises 1 petite échalote un petit morceau de choux rouge  1 poignée de framboises de la coriandre fraiche un peu de graines de lin Pour la vinaigrette  3 cuillères à café d’huile d’olive ou de sésame  1 petite poignée de framboises fraiches du sel  du poivre 1 cuillère à café de jus de citron ou de vinaigre de framboise si vous avez ça Lave …

Asperges vertes, une entrée légère et de saison.

C’est la saison, alors pourquoi ne pas en profiter ? De plus, les asperges sont des légumes hyper bons pour la santé, et très peu caloriques (tant qu’on y ajoute pas 30L de vinaigrette of course)  Aujourd’hui, je vous livre quelques astuces pour les cuire parfaitement, et le plus sainement possible : à l’anglaise. C’est à dire dans de l’eau légèrement salée. Pour une entrée, comptez 4 ou 5 asperges par personne. Il vaut mieux les choisir encore fermée, et si possible de taille (hauteur + grosseur) identique, pour favoriser une cuisson homogène. Mets de l’eau à bouillir dans une petite casserole. Commence par passer les asperges sous l’eau froide pour les laver. Épluche-les ensuite avec un économe, juste la tige (pas les têtes). Mets-les toutes les une à coté des autres, les têtes toutes à la même hauteur, puis égalise en coupant le bas des tiges (environ 3/4 cm). Attache-les avec une ficelle en petit fagot, et plonge-les dans l’eau bouillante, la tête en haut, et hors de l’eau. De cette manière les tiges …