Tous les articles classés dans : Végétarien

Pâtes aux brocolis, huile d’olive à la truffe, basilic et parmesan

Tout est dit dans le titre ! Une façon de faire aimer les brocolis à mon mec (Aucun problème pour mon bébé … Qui lui mange de tout !). C’est une recette que ma donné ma collègue, que j’ai modifié et faire un peu à ma sauce. J’en fait régulièrement, c’est une bonne façon de manger des légumes et d’éviter les pâtes carbo ! Pour 2 personnes il te faudra : 1 brocolis 250gr de pâtes Des copeaux de parmesan 2 cuillères d’huile d’olive à la truffe (ou huile d’olive classique,ça marche aussi !) 5 belles feuilles de basilic frais Du sel et du poivre Fais bouillir de l’eau, et plonge le brocoli coupé en petits morceaux. Au bout de 3/4 minutes, ajoutes les pâtes et laisse cuire le temps indiqué sur le paquet. Égoutte le tout. Ajoute l’huile, et le basilic ciselé, et mélange bien pour enrober les pâtes. Assaisonne, et saupoudre de copeaux de parmesan. Et c’est tout ! Publicités

Pizza buffala, basilic, et jambon de Parme

J’ai toujours une pâte brisée ou pizza au frigo pour les jours de flemme culinaire ! Je balance tout ce que j’ai dans le frigo, au four et voilà ! Easy. Cette fois ci, j’ai eu envie d’Italie dans mon assiette. Voici ce que j’ai utilisé pour une pizza (2 personnes) : 1 pâte à pizza (le mieux, c’est demander de la pâte équivalent d’une baguette au boulanger!) 1 champignon 1 boule de mozzarella di buffala 1 boule de mozzarella classique 1 grosse cuillère de creme 1 petite échalote 100gr de basilic frais 5 cuillères d’huile d’olive 3 tranches de jambon de Parme tranché finement 10 tomates cerises Sur la pâte, étale la crème. Découpe la mozzarella classique en petits dés, et dépose-la sur la pâte. Cisèle-le l’échalote, émince le champignon, découpe en deux 5 tomates cerise et dispose-les sur la pizza. Cuis au four à 220° pendant 20 min. Pendant ce temps là mixe le basilic et l’huile d’olive. Assaisonne. Garde quelques feuilles de basilic pour la déco. À la sortie du four, dépose …

Crème de céleri aérienne au piment d’Espelette

Difficile des fois d’aimer le céleri… Pendant longtemps je n’aimais pas trop ça… et puis j’ai trouvé une recette qui m’a vraiment réconciliée avec ce légume un peu bizarre… Je suis sûre qu’elle pourrait plaire aux enfants. Je ne l’ai pas encore testée sur Martin mais je pense que je lui ferai goûter la prochaine fois. Ce que j’aime dans cette recette c’est qu’en le cuisant dans le lait, le céleri est bien moins fort en goût. C’est vraiment hyper onctueux, et doux !! Je vous propose deux versions : une classique et une vegan. Pour 2 personnes : 1 céleri Du lait (ou du lait d’amande ou de soja pour les vegan) 1 grosse échalote 1/2 cube de bouillon de légumes Du piment d’Espelette 15cl de crème entière (ou du lait végétal, le même choisi pour la cuisson) pour la fin. Épluche et coupe le céleri en dés. Mets-le dans une petite casserole avec l’échalote coupée en petits morceaux. Couvre de lait et ajoute un verre d’eau. Ajoute le bouillon. Laisse cuire 40 min …

Velouté de lentilles corail, carotte et lait de coco

Marre des soupes poireaux pomme de terre ? Ça tombe bien j’ai une recette qui change, facile et qui est délicieuse ! Depuis que nous avons voyagé à Bali, j’adore mettre de la coco dans les plats… Ça me rappelle plein de souvenirs, plein de goûts et j’adore ça !! Voilà aujourd’hui une recette parfaite pour les personnes vegan puisqu’il n’y a rien d’animal dans cette recette. Vous pourrez la twister avec des chips de chorizo, ou de jambon cru si vous voulez ! Pour 2 gros gourmands il te faudra : Un verre de lentilles corail 2 verres d’eau Un bouillon de légumes 4 carottes 1 petite brique de lait de coco Du poivre Fais cuire les lentilles corail dans 2 verres d’eau avec la moitié du bouillon et fais cuire les carottes à part dans de l’eau avec l’autre moitié (ou à la vapeur si tu veux). Une fois que tout est cuit, écoute carottes et lentilles et mixe les avec le lait de coco jusqu’à avoir une texture bien lisse. Ajoute du …

Douceur de potimarron à la fève tonka, en gratin

Je vous propose une recette toute en onctuosité, légère et gourmande à la fois ! Une recette idéale pour les soirées d’hiver, à déguster devant un bon film, sous un plaid, ou pour épater vos invités avec des saveurs inattendues telles que la coco, l’amande ou la tonka ! Voici ce qu’il vous faudra pour 2 personnes : Pour la crème de potimarron (qui peut aussi se déguster seule, dans sa version vegan) 1 potimarron 20cl de lait d’amande 1 cuillère à soupe d’huile de coco 1 fève tonka Sel et poivre Pour la partie gratin : Crème liquide entière Une poignée de fromage par personne Épluche et coupe ton potimarron en morceaux, fais cuire dans une casserole d’eau. Une fois cuit, mets le dans un robot mixeur , avec l’huile de coco, et le l’air d’amande. Mixe jusqu’à avoir une texture onctueuse, ça doit être assez épais tout de même. Assaisonne avec le sel, le poivre et la fève tonka râpée (attention, juste un peu, c’est fort en goût !). Verse dans une verrine …

Mousses au chocolat légères – et petit lutin qui s’incruste !

Souvent, je me retrouve avec des blancs d’oeufs non utilisés après avoir fait de la pâtisserie… Et j’ai trouvé une recette de mousse au chocolat hyper simple, sans jaune d’oeuf ! Ce qui est plutôt bien, puisqu’elle est au finale beaucoup moins calorique. Pour 8 mousses au chocolat il te faudra : 8 blancs d’oeufs 40gr de sucre (je pense qu’on peut n’en mettre que 30 d’ailleurs…) 200gr de chocolat noir 150gr de chocolat au lait Une pincée de sel Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. À mi chemin, ajouter le sucre et continue à battre. Fais fondre les chocolats ensemble. Fais les légèrement refroidir et ajoute les aux œufs en neige délicatement. Dépose la mousse dans 8 petits pots. Place au frais pendant 4h… Et c’est tout !!

Potatoes maison

Quoi de mieux que de délicieuses potatoes au four pour accompagner le poulet rôti du dimanche ??? Et c’est tellement simple qu’il serait vraiment triste de s’en priver. Pour 4 personnes : 8 pommes de terre De l’huile d’olive Du sel Du poivre Et du thym Lave les pommes de terre, et découpe les en quartiers, pas trop épais. Dépose-les sur une plaque allant au four, sur du papier sulfurisé. Nappe d’un filet d’huile d’olive et assaisonne, puis mets au four à 180° jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Et c’est tout !