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Salade de pâtes, pointes d’asperges et crudités

Ma passion pour les asperges et les salades n’a plus de limite !!! J’en mangerai à tous les repas… Voici une nouvelle recette de salade, avec ce qu’on trouve facilement dans son frigo ! Pour une belle assiette il te faudra : 1/4 de poivron rouge 2 poignées de mâche 1 tomate 3 ou 4 asperges vertes 1 morceau de choux rouge 1 échalote 1/2 boule de mozzarella des pâtes de toute petite forme (ici celles qui ressemble à du riz, c’est parfait pour les salades) Pour la cuisson des asperges, je vous invite à regarder mon article à ce sujet par ici. Et je les laisse bien refroidir avant de les utiliser dans ma salade. Fais cuire les pâtes, une à deux minutes de plus qu’indiqué sur le paquet, et rince-les à l’eau froide pour les faire refroidir rapidement. J’ai épluché le poivron, et je l’ai coupé en lamelles, mais tu peux les couper en dés si tu préfères. Découpe la mozzarella en petits dés, la tomate en quartiers, l’échalote en rondelle, coupe le …

Salade sucrée-salée, vinaigrette à la framboise

Le temps commence à s’améliorer, et avec la venue du soleil, l’envie de salades bien fraîches et pleines de vitamines ! Personnellement, j’adore prendre ce que je trouve dans mon frigo et mes placards et tout mélanger pour faire de belles salades composées ! J’aime beaucoup aussi mélanger des fruits dans les salades. Pomme, pamplemousse, framboises, ou fraises, c’est vraiment très bon. Dans celle-ci j’ai eu envie d’y mettre quelques framboises et de faire une vinaigrette à la framboise pour l’accompagner. Pour une belle assiette il te faudra :  Quelques feuilles de coeur de laitue 1/4 de poivron jaune 1/4 de courgette jaune 1/4 de courgette verte une poignée de tomates cerises 1 petite échalote un petit morceau de choux rouge  1 poignée de framboises de la coriandre fraiche un peu de graines de lin Pour la vinaigrette  3 cuillères à café d’huile d’olive ou de sésame  1 petite poignée de framboises fraiches du sel  du poivre 1 cuillère à café de jus de citron ou de vinaigre de framboise si vous avez ça Lave …

Tagliatelles de courgettes crues, basilic, mozzarella

Allez, on va faire venir l’Italie dans nos assiettes ! Ça vous dit ? Voici une recette très simple, qui a du gout, et qui est très rafraîchissante ! Elle peut également être très légère si vous n’avez pas la main trop lourde sur l’assaisonnement. C’est une jolie entrée végétarienne, que l’on peu agrémenter de jambon de Parme si l’on veut. Il te faudra pour 2 personnes : 1 grosse courgette 2 cuillères à soupe d’huile d’olive du basilic frais (une bonne poignée de feuilles) 1 boule de mozzarella (di buffala de préférence) le jus d’un demi citron quelques graines de sésame 1 petite gousse d’ail de la fleur de sel (la mienne est aromatisée au basilic) du poivre noir au moulin une pointe de piment d’Espelette Lave bien la courgette. Utilise ton économe pour faire de jolies lamelle de courgette (ou une mandoline si tu as). Détaille la gousse d’ail en très petits morceau, et dépose-les dans un saladier. Découpe la mozzarella en petits cubes, ajoute l’huile d’olive, le jus du citron, le sésame, …

Salade de Saumon, pâtes et crudités

Allez on fait revenir le soleil, et on se fait plaisir avec une recette légère : la Salade au saumon, pâtes et crudités ! Cette recette est parfaite pour l’été. On peut la faire en version maxi pour accompagner un barbecue, ou juste la déguster seule. C’est aussi très pratique pour utiliser un restant de pâtes de la veille. Du coup, elles sont déjà froides c’est plus simple aussi si on a faim tout de suite maintenant !! Pour une personne, voici ce dont tu auras besoin :  – 1 pavé de saumon frais – 75g de pâtes cuite et refroidie – 1/4 de concombre – 1/4 de courgette crue – 1/4 de poivron (jaune ici mais rouge ça marche aussi) – 1 petite échalotte – 1 poignée de pousse d’épinard – 4/5 brin de ciboulette Coupe le saumon en gros cubes, et fais les revenir dans une poêle pour les faire dorer. Assaisonne-les avec de la fleur de sel et un peu de poivre. Pendant ce temps, lave les légumes. Coupe le concombre en …

Jardin frais, coeurs d’artichauts rôtis et vinaigrette passion

Bonjour bonjour mes petits gourmands. Vous voulez épater vos invités avec une jolie recette ? Aujourd’hui, voici une entrée fraiche, pleine de pep’s et très jolie à réaliser. Pour 4 personnes il te faudra:  4 ou 5 radis roses 1/2 concombre 8 coeurs d’artichauts 2 carottes  1 boule de mozzarella Pour la vinaigrette : 1 fruit de la passion de l’huile de noix du sel, du poivre et du basilic Lave tes légumes. Epluche le concombre et la carotte. Dans une poêle, fais chauffer de l’huile d’olive et dépose les coeurs d’artichaut. Laisse rotir quelques minutes de chaque coté. Pendant ce temps, à l’aide d’une mandoline, découpe des lamelles de radis, de concombre et de carotte. Prépare la vinaigrette avec le fruit de la passion, l’huile de noix et assaisonne. Badigeonne les légumes de cette vinaigrette. Roule les lamelles de concombre et de carotte, puis dépose les dans l’assiette de façon aléatoire. Dépose quelques lamelles de radis dans l’assiette également. Cisèle le basilic et ajoute le dans la vinaigrette. Coupe ta mozzarella en cube et assaisonne-le …

Duo de lentilles en salade {Recette light}

Bonjour les filles ! Oui, car aujourd’hui, je parle aux filles et je vous propose une recette toute légère et fraiche, parfaite pour les soirées où vous n’avez pas trop faim, et pas très envie de vous compliquer la vie devant les fourneaux. Cette recette s’adapte très bien aussi aux végétariens, il suffit juste de ne pas mettre de saumon. Voici donc une recette facile et relativement rapide (les lentilles ça cuit pas si vite que ça non plus). Pour deux personnes il te faudra : 1 petit verre de lentilles corail 1 petit verre de lentilles vertes 1/2 poivron rouge ou jaune 1 pavé de saumon frais (ou pas pour les végétariens, Marion petite dédicace pour toi) Une boule de mozzarella Quelques feuilles de basilic frais Tu peux y ajouter du concombre aussi, ou de la féta à la place de la mozzarella Pour la vinaigrette, j’ai utilisé très peu d’huile (une huile assez neutre), que j’ai associé à du jus de citron, et du vinaigre au Letchis (apporté tout juste de notre voyage …

Ceviche de Saumon {recette light parfaite pour Noël ou Nouvel An}

Bonjour les gourmands ! Comme promis, voici la recette tant attendue du Ceviche de saumon. Pour résumer, de la fraîcheur, du Peps, du goût ! Cette recette sera parfaite pour un menu de noël ou nouvel an, sans prendre 15kg, et en plus elle est très simple à faire. Pour 4 personnes il te faudra : 4 gros pavés de saumon Le jus de deux citrons Deux cuillères à soupe d’huile d’olive De la ciboulette De la coriandre Une grosse échalote Du poivre et de la fleur de sel Découpe le saumon en gros cubes. Cisèle les herbes, presse les citrons et mélange tous les ingrédients. Le saumon va cuire dans le jus, mais il faut mélanger de temps en temps. Pour le servir, tu peux le mettre en verrines ou en petits bocaux.