Tous les articles classés dans : Recettes d’été

Bol fruité bio pour le Petit Déjeuner

Le matin, en temps normal, je ne mange pas. J’ai plus rien petit-déjeuné depuis le collège je crois. Déjà parce que quand je me lève très tôt j’ai pas faim, et puis aussi parce que je suis une méga dormeuse, et que 10 minutes de plus dans mon lit c’est sacré ! Mais depuis que je suis enceinte, j’ai pris conscience de l’importance des petits déjeuners, d’autant plus depuis que je suis en arrêt et que je me lève un peu plus tard. Alors j’essaye de me faire des bols un peu sympas et équilibrés selon mes besoins et ceux de bébé. Il est préconisé de manger un aliment céréalier (du pain, ou des céréales peu sucrées), un laitage, et un fruit (ou un verre de jus de fruit), accompagné d’une boisson chaude non sucrée. Je fais pas mal de yaourts maison, avec du lait bio entier, qui sont parfaits mélangés à des fruits frais, ou un peu de sucre et de cannelle par exemple. Merci la Yaourtière ! Aujourd’hui, je vous propose un bol …

Salade sucrée-salée, vinaigrette à la framboise

Le temps commence à s’améliorer, et avec la venue du soleil, l’envie de salades bien fraîches et pleines de vitamines ! Personnellement, j’adore prendre ce que je trouve dans mon frigo et mes placards et tout mélanger pour faire de belles salades composées ! J’aime beaucoup aussi mélanger des fruits dans les salades. Pomme, pamplemousse, framboises, ou fraises, c’est vraiment très bon. Dans celle-ci j’ai eu envie d’y mettre quelques framboises et de faire une vinaigrette à la framboise pour l’accompagner. Pour une belle assiette il te faudra :  Quelques feuilles de coeur de laitue 1/4 de poivron jaune 1/4 de courgette jaune 1/4 de courgette verte une poignée de tomates cerises 1 petite échalote un petit morceau de choux rouge  1 poignée de framboises de la coriandre fraiche un peu de graines de lin Pour la vinaigrette  3 cuillères à café d’huile d’olive ou de sésame  1 petite poignée de framboises fraiches du sel  du poivre 1 cuillère à café de jus de citron ou de vinaigre de framboise si vous avez ça Lave …

Asperges vertes, une entrée légère et de saison.

C’est la saison, alors pourquoi ne pas en profiter ? De plus, les asperges sont des légumes hyper bons pour la santé, et très peu caloriques (tant qu’on y ajoute pas 30L de vinaigrette of course)  Aujourd’hui, je vous livre quelques astuces pour les cuire parfaitement, et le plus sainement possible : à l’anglaise. C’est à dire dans de l’eau légèrement salée. Pour une entrée, comptez 4 ou 5 asperges par personne. Il vaut mieux les choisir encore fermée, et si possible de taille (hauteur + grosseur) identique, pour favoriser une cuisson homogène. Mets de l’eau à bouillir dans une petite casserole. Commence par passer les asperges sous l’eau froide pour les laver. Épluche-les ensuite avec un économe, juste la tige (pas les têtes). Mets-les toutes les une à coté des autres, les têtes toutes à la même hauteur, puis égalise en coupant le bas des tiges (environ 3/4 cm). Attache-les avec une ficelle en petit fagot, et plonge-les dans l’eau bouillante, la tête en haut, et hors de l’eau. De cette manière les tiges …

Brochettes de saumon mariné au basilic, aneth et citron

Pour le barbecue de ce week-end, voici une recette un peu originale qui épatera vos invités. Fini les merguez premier prix du supermarché pas bon d’à coté, bienvenue aux brochettes de saumon frais, marinés aux herbes et au citron ! Pour 6 personnes, il te faudra : Un filet entier de saumon de préférence sans arrêtes De l’aneth fraiche (1 botte) Du basilic frais (1 botte) De l’huile d’olive Du sel Du poivre Un citron à couper en rondelles Une courgette Des tomates cerises Le jus d’un citron Prépare la marinade avec l’huile d’olive, le basilic ciselé finement, l’aneth, du sel et du poivre. Découpe des gros cubes (2cm sur 2cm) dans le saumon et fais-les mariner minimum 2h au frais. Il faut que la marinade enrobe bien le poisson, et remuer de temps en temps dans le frigo. Pendant ce temps prépare des rondelles de citron, de courgette et coupe les tomates cerises en deux. 10 minutes avant de préparer les brochettes, ajoute le jus du citron dans la marinade et mélange bien. Attention : …

Thé glacé maison : les petits secrets.

Aujourd’hui, je vous parle de ma passion pour le thé glacé, et ceux que je préfère déguster froids, et je vous livre quelques petits secrets pour un thé glacé maison réussi.  Déjà, faire du thé glacé, ce n’est pas du tout compliqué, mais ça demande juste de savoir le préparer correctement. Avant, je faisais chauffer mon eau, mais j’ai appris il y a quelques temps que ce n’est pas la meilleure chose à faire. Ça apporte beaucoup d’amertume au thé, et ça tue les vitamines qui se trouvent dedans. Oui oui, le thé a des vitamines ! Alors gardons-les ! Le mieux est de faire infuser le thé dans une eau à température ambiante. Pour les doses, je mets 8 cuillères à café pour 1L d’eau. Mélange bien le thé avec l’eau, et laisse-la infuser environ 1h (maximum 4h). Goûte de temps en temps ton thé pour voir s’il n’est pas trop fort à ton gout. Quand il est parfait pour toi, filtre-le et ajoute un peu de sucre (ou un peu de stévia par …

Tagliatelles de courgettes crues, basilic, mozzarella

Allez, on va faire venir l’Italie dans nos assiettes ! Ça vous dit ? Voici une recette très simple, qui a du gout, et qui est très rafraîchissante ! Elle peut également être très légère si vous n’avez pas la main trop lourde sur l’assaisonnement. C’est une jolie entrée végétarienne, que l’on peu agrémenter de jambon de Parme si l’on veut. Il te faudra pour 2 personnes : 1 grosse courgette 2 cuillères à soupe d’huile d’olive du basilic frais (une bonne poignée de feuilles) 1 boule de mozzarella (di buffala de préférence) le jus d’un demi citron quelques graines de sésame 1 petite gousse d’ail de la fleur de sel (la mienne est aromatisée au basilic) du poivre noir au moulin une pointe de piment d’Espelette Lave bien la courgette. Utilise ton économe pour faire de jolies lamelle de courgette (ou une mandoline si tu as). Détaille la gousse d’ail en très petits morceau, et dépose-les dans un saladier. Découpe la mozzarella en petits cubes, ajoute l’huile d’olive, le jus du citron, le sésame, …

Mon sirop de fraises bio et maison

J’adore les fraises, mais je n’aime pas les choses aromatisées à la fraise parce que je retrouve rarement le vrai gout du fruit, mais plutôt le coté très chimique… Beurk. Et il y a peu, j’ai trouvé une recette pour faire son propre sirop de fraises. C’est très simple à faire, et c’est délicieux. Le goût est top, vraiment très naturel du coup. Il faut en mettre un peu plus que du sirop classique pour avoir le bon gout de fraises, mais c’est vraiment hyper bon !! En plus tu peux doser le taux de sucre que tu veux (mais il faut quand même en mettre pas mal pour que ça ait cet aspect de sirop). Et l’avantage c’est qu’on peut le faire à ce que l’on veut ! Pour cette fois, j’ai fait 100% fraises bio, mais j’aurai pu faire moitié moitié de fraises et de framboises par exemple. (Si je teste, je vous dirai … il se peut que certains fruits ne fonctionnent pas…) A la base c’est une recette Thermomix mais je …