Tous les articles classés dans : Recettes d’été

Un dessert facile et de saison : Fraises, vanille et fromage blanc

Tu as du monde à la maison ce soir, à l’improviste ou pas, et vous avez prévu un sacré repas, mais la pâtisserie n’est pas ton fort ! Tu as envie d’un dessert léger, de saison, avec ce que tu as dans le frigo. Et bien voici la solution : Le fromage blanc aux fraises. Oui alors comme ça, ça a l’air vraiment trop simple, mais je vous jure qu’avec une jolie présentation et des produits de qualité, c’est vraiment très bon ! J’ai personnellement fait mon propre fromage blanc, avec des produits bio et ma yaourtière. Mais vous pouvez tout aussi bien utiliser des fromages blancs du commerce. Il te faudra (pour 4 personnes) : 4 fromages blancs (maison ou non) 1 belle gousse de vanille des fraises fraîches (on peut utiliser des framboises, des myrtilles, ou un mix de fruits rouges aussi) environ 4 ou 5 par personne 4 cuillères à café de compotée de fraises maison, (avec 100gr de fraises, tu utiliseras le reste dans tes yaourts le matin!) On peut aussi utiliser …

Filet de Merlan et légumes croquants

Rien de mieux pour accompagner un poisson que des légumes de saison. Normalement j’aime le cuisiner en papillotes, mais je n’avais pas de papier sulfurisé sous la main, donc j’ai décidé de le cuisiner en plat. Pour le choix des légumes : courgettes, tomates cerises et oignons. De bons légumes bio et de saison, plein de saveurs ! Un peu d’huile d’olive (très peu), des herbes et hop au four ! On s’est régalé ! C’est une recette très légères en calories, et vraiment simple à faire. Pour deux personnes il te faudra :  1/2 courgette 10 tomates cerises 1 oignon 200gr de filet de merlan 1 ou 2 cuillère(s) à soupe d’huile d’olive 5cl d’eau du sel du poivre des herbes au choix  un peu de chapelure (facultatif) un peu de jus de citron Préchauffe le four en chaleur tournante à 200°C Découpe finement la courgette (ici en julienne, mais ça marche aussi en fine rondelles, en tagliatelles, en petits cubes…), les tomates en deux, et l’oignon en lamelles. Dans un bol, mélange les …

Salade de pâtes, pointes d’asperges et crudités

Ma passion pour les asperges et les salades n’a plus de limite !!! J’en mangerai à tous les repas… Voici une nouvelle recette de salade, avec ce qu’on trouve facilement dans son frigo ! Pour une belle assiette il te faudra : 1/4 de poivron rouge 2 poignées de mâche 1 tomate 3 ou 4 asperges vertes 1 morceau de choux rouge 1 échalote 1/2 boule de mozzarella des pâtes de toute petite forme (ici celles qui ressemble à du riz, c’est parfait pour les salades) Pour la cuisson des asperges, je vous invite à regarder mon article à ce sujet par ici. Et je les laisse bien refroidir avant de les utiliser dans ma salade. Fais cuire les pâtes, une à deux minutes de plus qu’indiqué sur le paquet, et rince-les à l’eau froide pour les faire refroidir rapidement. J’ai épluché le poivron, et je l’ai coupé en lamelles, mais tu peux les couper en dés si tu préfères. Découpe la mozzarella en petits dés, la tomate en quartiers, l’échalote en rondelle, coupe le …

Bol fruité bio pour le Petit Déjeuner

Le matin, en temps normal, je ne mange pas. J’ai plus rien petit-déjeuné depuis le collège je crois. Déjà parce que quand je me lève très tôt j’ai pas faim, et puis aussi parce que je suis une méga dormeuse, et que 10 minutes de plus dans mon lit c’est sacré ! Mais depuis que je suis enceinte, j’ai pris conscience de l’importance des petits déjeuners, d’autant plus depuis que je suis en arrêt et que je me lève un peu plus tard. Alors j’essaye de me faire des bols un peu sympas et équilibrés selon mes besoins et ceux de bébé. Il est préconisé de manger un aliment céréalier (du pain, ou des céréales peu sucrées), un laitage, et un fruit (ou un verre de jus de fruit), accompagné d’une boisson chaude non sucrée. Je fais pas mal de yaourts maison, avec du lait bio entier, qui sont parfaits mélangés à des fruits frais, ou un peu de sucre et de cannelle par exemple. Merci la Yaourtière ! Aujourd’hui, je vous propose un bol …

Salade sucrée-salée, vinaigrette à la framboise

Le temps commence à s’améliorer, et avec la venue du soleil, l’envie de salades bien fraîches et pleines de vitamines ! Personnellement, j’adore prendre ce que je trouve dans mon frigo et mes placards et tout mélanger pour faire de belles salades composées ! J’aime beaucoup aussi mélanger des fruits dans les salades. Pomme, pamplemousse, framboises, ou fraises, c’est vraiment très bon. Dans celle-ci j’ai eu envie d’y mettre quelques framboises et de faire une vinaigrette à la framboise pour l’accompagner. Pour une belle assiette il te faudra :  Quelques feuilles de coeur de laitue 1/4 de poivron jaune 1/4 de courgette jaune 1/4 de courgette verte une poignée de tomates cerises 1 petite échalote un petit morceau de choux rouge  1 poignée de framboises de la coriandre fraiche un peu de graines de lin Pour la vinaigrette  3 cuillères à café d’huile d’olive ou de sésame  1 petite poignée de framboises fraiches du sel  du poivre 1 cuillère à café de jus de citron ou de vinaigre de framboise si vous avez ça Lave …

Asperges vertes, une entrée légère et de saison.

C’est la saison, alors pourquoi ne pas en profiter ? De plus, les asperges sont des légumes hyper bons pour la santé, et très peu caloriques (tant qu’on y ajoute pas 30L de vinaigrette of course)  Aujourd’hui, je vous livre quelques astuces pour les cuire parfaitement, et le plus sainement possible : à l’anglaise. C’est à dire dans de l’eau légèrement salée. Pour une entrée, comptez 4 ou 5 asperges par personne. Il vaut mieux les choisir encore fermée, et si possible de taille (hauteur + grosseur) identique, pour favoriser une cuisson homogène. Mets de l’eau à bouillir dans une petite casserole. Commence par passer les asperges sous l’eau froide pour les laver. Épluche-les ensuite avec un économe, juste la tige (pas les têtes). Mets-les toutes les une à coté des autres, les têtes toutes à la même hauteur, puis égalise en coupant le bas des tiges (environ 3/4 cm). Attache-les avec une ficelle en petit fagot, et plonge-les dans l’eau bouillante, la tête en haut, et hors de l’eau. De cette manière les tiges …

Brochettes de saumon mariné au basilic, aneth et citron

Pour le barbecue de ce week-end, voici une recette un peu originale qui épatera vos invités. Fini les merguez premier prix du supermarché pas bon d’à coté, bienvenue aux brochettes de saumon frais, marinés aux herbes et au citron ! Pour 6 personnes, il te faudra : Un filet entier de saumon de préférence sans arrêtes De l’aneth fraiche (1 botte) Du basilic frais (1 botte) De l’huile d’olive Du sel Du poivre Un citron à couper en rondelles Une courgette Des tomates cerises Le jus d’un citron Prépare la marinade avec l’huile d’olive, le basilic ciselé finement, l’aneth, du sel et du poivre. Découpe des gros cubes (2cm sur 2cm) dans le saumon et fais-les mariner minimum 2h au frais. Il faut que la marinade enrobe bien le poisson, et remuer de temps en temps dans le frigo. Pendant ce temps prépare des rondelles de citron, de courgette et coupe les tomates cerises en deux. 10 minutes avant de préparer les brochettes, ajoute le jus du citron dans la marinade et mélange bien. Attention : …