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Filet de Merlan et légumes croquants

Rien de mieux pour accompagner un poisson que des légumes de saison. Normalement j’aime le cuisiner en papillotes, mais je n’avais pas de papier sulfurisé sous la main, donc j’ai décidé de le cuisiner en plat. Pour le choix des légumes : courgettes, tomates cerises et oignons. De bons légumes bio et de saison, plein de saveurs ! Un peu d’huile d’olive (très peu), des herbes et hop au four ! On s’est régalé ! C’est une recette très légères en calories, et vraiment simple à faire. Pour deux personnes il te faudra :  1/2 courgette 10 tomates cerises 1 oignon 200gr de filet de merlan 1 ou 2 cuillère(s) à soupe d’huile d’olive 5cl d’eau du sel du poivre des herbes au choix  un peu de chapelure (facultatif) un peu de jus de citron Préchauffe le four en chaleur tournante à 200°C Découpe finement la courgette (ici en julienne, mais ça marche aussi en fine rondelles, en tagliatelles, en petits cubes…), les tomates en deux, et l’oignon en lamelles. Dans un bol, mélange les …

Brochettes de saumon mariné au basilic, aneth et citron

Pour le barbecue de ce week-end, voici une recette un peu originale qui épatera vos invités. Fini les merguez premier prix du supermarché pas bon d’à coté, bienvenue aux brochettes de saumon frais, marinés aux herbes et au citron ! Pour 6 personnes, il te faudra : Un filet entier de saumon de préférence sans arrêtes De l’aneth fraiche (1 botte) Du basilic frais (1 botte) De l’huile d’olive Du sel Du poivre Un citron à couper en rondelles Une courgette Des tomates cerises Le jus d’un citron Prépare la marinade avec l’huile d’olive, le basilic ciselé finement, l’aneth, du sel et du poivre. Découpe des gros cubes (2cm sur 2cm) dans le saumon et fais-les mariner minimum 2h au frais. Il faut que la marinade enrobe bien le poisson, et remuer de temps en temps dans le frigo. Pendant ce temps prépare des rondelles de citron, de courgette et coupe les tomates cerises en deux. 10 minutes avant de préparer les brochettes, ajoute le jus du citron dans la marinade et mélange bien. Attention : …

Salade de Saumon, pâtes et crudités

Allez on fait revenir le soleil, et on se fait plaisir avec une recette légère : la Salade au saumon, pâtes et crudités ! Cette recette est parfaite pour l’été. On peut la faire en version maxi pour accompagner un barbecue, ou juste la déguster seule. C’est aussi très pratique pour utiliser un restant de pâtes de la veille. Du coup, elles sont déjà froides c’est plus simple aussi si on a faim tout de suite maintenant !! Pour une personne, voici ce dont tu auras besoin :  – 1 pavé de saumon frais – 75g de pâtes cuite et refroidie – 1/4 de concombre – 1/4 de courgette crue – 1/4 de poivron (jaune ici mais rouge ça marche aussi) – 1 petite échalotte – 1 poignée de pousse d’épinard – 4/5 brin de ciboulette Coupe le saumon en gros cubes, et fais les revenir dans une poêle pour les faire dorer. Assaisonne-les avec de la fleur de sel et un peu de poivre. Pendant ce temps, lave les légumes. Coupe le concombre en …

Pavés de saumon mi-cuit en croûte de sésame

Hello les Gourmands ! Je ne sais pas vous, mais nous, on adooooore le saumon. En général, j’essaye de le cuisiner à la vapeur (vous avez une recette ici), ou à l’unilatérale, mais comme d’habitude, j’ai voulu tester autre chose. (Oui, vous l’avez compris à force, j’aime le changement !!). Comme Loulou est un peu difficile, quand je me lance dans une recette un peu différente, j’ai toujours cette appréhension de « Va-t-il aimer ? Va-t-il détester ? »… Il avait beaucoup aimé les Brochettes de Poulet marinées au soja (c’était pas évident au premier abord), et il a A-DO-RÉ ces petits pavés de saumon au Sésame ! Ouf !! C’est encore une fois une recette très simple, et légère ! Juste le coté très tendre du saumon, avec le croquante du sésame, c’est un vrai petit bonheur dans votre assiette ! Si vous n’aimez pas le saumon mi-cuit, vous pouvez toujours continuer la cuisson quelques minutes de plus sans problème ! Voici donc pour deux personnes ce qu’il te faudra : – 2 gros pavés de saumon …

Brochettes apéritives de Crevettes marinées

La semaine dernière, je vous ai parlé de mes Brochettes au Poulet marinées. Aujourd’hui, je vous parle de mes brochettes aux crevettes, inspirées de la même recette. Ce que j’ai modifié, c’est simplement la dose de tabasco, et j’ai remplacé la sauce soja salée par de la sauce soja sucrée (et j’ai donc retiré le sucre). Voici la recette:  Pour 4 personnes -environ 40 crevettes roses assez grosses -2 gousses d’ail -3 cuillères à soupe de sauce soja sucrée -4 ou 5 gouttes de tabasco -1 grosse cuillère à soupe de jus de citron -1 petite cuillère d’huile d’olive Décortique tes crevettes en laissant le bout de la queue. Mélange tous les ingrédients et laisse mariner un peu les crevettes dedans. Préchauffe ton four à 200°C. Pendant ce temps là, pique tes crevettes sur tes pics en bois, (trois par pic), dispose-les dans un plat allant au four, et verse le jus de la marinade dessus. Enfourne pour 5 à 6 minutes. Sers-les avec le restant du jus de cuisson. Un délice !!

Ceviche de Saumon {recette light parfaite pour Noël ou Nouvel An}

Bonjour les gourmands ! Comme promis, voici la recette tant attendue du Ceviche de saumon. Pour résumer, de la fraîcheur, du Peps, du goût ! Cette recette sera parfaite pour un menu de noël ou nouvel an, sans prendre 15kg, et en plus elle est très simple à faire. Pour 4 personnes il te faudra : 4 gros pavés de saumon Le jus de deux citrons Deux cuillères à soupe d’huile d’olive De la ciboulette De la coriandre Une grosse échalote Du poivre et de la fleur de sel Découpe le saumon en gros cubes. Cisèle les herbes, presse les citrons et mélange tous les ingrédients. Le saumon va cuire dans le jus, mais il faut mélanger de temps en temps. Pour le servir, tu peux le mettre en verrines ou en petits bocaux.  

Tout est bon dans la crevette ! {Pâtes à la Sauce Crevette}

J’ai testé pour la première fois de faire une sauce avec les carcasses de crevettes, pour ne pas les jeter. J’y suis allée un peu à taton, ne sachant pas ce que ça donnerait, et bien je recommencerai !! C’était délicieux, je me suis presque crue au restaurant :D. C’est une recette hyper facile, qui demande un peu de temps pour la cuisson. Parfaite pour mettre sur des pâtes, du riz, ou pour accompagner un poisson, des légumes etc. J’ai fait une version sucrée salée en y ajoutant un peu de lait de coco. Je n’avais pas de piment sous la main, mais je suis sure que ça aurait été sympa aussi d’y ajouter un peu de piquant ! A vous de jouer ! Temps de préparation : 40 minutes (dont 30 minutes de cuisson) Niveau : Facile Pour deux personnes :  200g de crevettes 1/2 oignon 1 carotte 1/2 échalote 700cl d’eau du thym et du laurier du sel et du poivre 2 cuillères à soupe de lait de coco 1 cuillère à soupe …