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Chou farci, et bouillon à la carotte

Nous sommes abonnés à un panier de légumes bio que nous recevons chaque semaine… Dans le dernier on a eu un chou … Et je n’aime pas trop ça … Alors j’ai cherché une recette qui pourrait nous plaire à tous les deux, à base de choux et de viande puisqu’on adoorrre la viande…. J’ai trouvé une alternative qui nous a plutôt séduits, de mini choux farcis, dans un bouillon, des carottes fondantes, et une farce bien relevée ! On s’est vraiment régalés ! Pour 4 personnes: Pour les choux 1 chou moyen 500gr de chair à saucisse 1 oignon 1 gousse d’ail Du fromage râpé Du piment d’Espelette Du sel et du poivre De la ficelle Pour le bouillon : 1 oignon 1 gousse d’ail 1l d’eau 1 bouillon de légumes 3 carottes Du beurre Commence par choisir les plus grosses feuilles de chou. Détache-les délicatement, rince-les et retire la côte qui est trop dure. Fais les blanchir 2 minute dans de l’eau, puis trempe-les dans de l’eau bien froide. Cisèle l’oignon et l’ail …

Douceur de potimarron à la fève tonka, en gratin

Je vous propose une recette toute en onctuosité, légère et gourmande à la fois ! Une recette idéale pour les soirées d’hiver, à déguster devant un bon film, sous un plaid, ou pour épater vos invités avec des saveurs inattendues telles que la coco, l’amande ou la tonka ! Voici ce qu’il vous faudra pour 2 personnes : Pour la crème de potimarron (qui peut aussi se déguster seule, dans sa version vegan) 1 potimarron 20cl de lait d’amande 1 cuillère à soupe d’huile de coco 1 fève tonka Sel et poivre Pour la partie gratin : Crème liquide entière Une poignée de fromage par personne Épluche et coupe ton potimarron en morceaux, fais cuire dans une casserole d’eau. Une fois cuit, mets le dans un robot mixeur , avec l’huile de coco, et le l’air d’amande. Mixe jusqu’à avoir une texture onctueuse, ça doit être assez épais tout de même. Assaisonne avec le sel, le poivre et la fève tonka râpée (attention, juste un peu, c’est fort en goût !). Verse dans une verrine …

Potatoes maison

Quoi de mieux que de délicieuses potatoes au four pour accompagner le poulet rôti du dimanche ??? Et c’est tellement simple qu’il serait vraiment triste de s’en priver. Pour 4 personnes : 8 pommes de terre De l’huile d’olive Du sel Du poivre Et du thym Lave les pommes de terre, et découpe les en quartiers, pas trop épais. Dépose-les sur une plaque allant au four, sur du papier sulfurisé. Nappe d’un filet d’huile d’olive et assaisonne, puis mets au four à 180° jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Et c’est tout !

Salade d’hiver, pomme de terre et feta rotie

En hiver, pour manger des salades, c’est pas facile ! C’est pas la saison des tomates, et on a beaucoup moins de choix en terme de fruits et crudités… Du coup on improvise ! Une salade ice berg, des pommes de terre, et de la feta ! Et presque rien d’autre ! Pour deux personnes il te faudra donc : Une salade iceberg De la feta 4 grosses pommes de terre Deux cuillères de fromage blanc De l’huile d’olive Du vinaigre de noix Une grosse cuillerée de moutarde Une bonne poignée de mélange de graines (type sésame, pignon de pin, courge, graine de lin, etc) Sel, poivre, ciboulette et échalotte Du thym Emince l’échalote, la salade iceberg, et fais une vinaigrette avec l’huile d’olive, le vinaigre, et la moutarde. Ajoute les graines et mélange tout ça ensemble. Fais pré-cuire les pommes de terre dans de l’eau. Découpe la feta en gros dés. Fais les revenir dans une poêle bien chaude quelques secondes. Fais ensuite revenir les pommes de terre pour finir la cuisson à la …

Filet de Merlan et légumes croquants

Rien de mieux pour accompagner un poisson que des légumes de saison. Normalement j’aime le cuisiner en papillotes, mais je n’avais pas de papier sulfurisé sous la main, donc j’ai décidé de le cuisiner en plat. Pour le choix des légumes : courgettes, tomates cerises et oignons. De bons légumes bio et de saison, plein de saveurs ! Un peu d’huile d’olive (très peu), des herbes et hop au four ! On s’est régalé ! C’est une recette très légères en calories, et vraiment simple à faire. Pour deux personnes il te faudra :  1/2 courgette 10 tomates cerises 1 oignon 200gr de filet de merlan 1 ou 2 cuillère(s) à soupe d’huile d’olive 5cl d’eau du sel du poivre des herbes au choix  un peu de chapelure (facultatif) un peu de jus de citron Préchauffe le four en chaleur tournante à 200°C Découpe finement la courgette (ici en julienne, mais ça marche aussi en fine rondelles, en tagliatelles, en petits cubes…), les tomates en deux, et l’oignon en lamelles. Dans un bol, mélange les …

Raviolis au poulet, courgettes et champignons – Sauce curry

J’adoooore les pâtes ! A tel point que j’en mangerai presque tous les jours si je pouvais ! C’est déjà presque le cas il faut dire… L’avantage c’est qu’on peut vraiment varier chaque plat de pates selon ce qu’on a dans le frigo! Aujourd’hui, je vous propose une recette de gros raviolis, avec une farce aux légumes, et une crème au curry ! C’était délicieux, on s’est régalé. J’ai préféré une farce avec des morceaux (pas mixée), pour plus de mâche. Pour 2 personnes (qui ont très faim) ou 3… : Pour la pâte à ravioli  200gr de farine 2 oeufs 1 bon filet d’huile d’olive 1 grosse pincée de sel Pour la farce :  1/4 de courgette 2 champignons  100gr de poulet 1 grosse cuillère à soupe de crème fraiche 1 poignée de fromage rapé 1/2 oignon Sel et poivre Pour la crème de curry 4 cuillères à soupe de crème fraiche 5cl d’eau du curry du curcuma du sel du poivre 1 peu de jus de citron   Prépare ta pâte à ravioli …

Salade sucrée-salée, vinaigrette à la framboise

Le temps commence à s’améliorer, et avec la venue du soleil, l’envie de salades bien fraîches et pleines de vitamines ! Personnellement, j’adore prendre ce que je trouve dans mon frigo et mes placards et tout mélanger pour faire de belles salades composées ! J’aime beaucoup aussi mélanger des fruits dans les salades. Pomme, pamplemousse, framboises, ou fraises, c’est vraiment très bon. Dans celle-ci j’ai eu envie d’y mettre quelques framboises et de faire une vinaigrette à la framboise pour l’accompagner. Pour une belle assiette il te faudra :  Quelques feuilles de coeur de laitue 1/4 de poivron jaune 1/4 de courgette jaune 1/4 de courgette verte une poignée de tomates cerises 1 petite échalote un petit morceau de choux rouge  1 poignée de framboises de la coriandre fraiche un peu de graines de lin Pour la vinaigrette  3 cuillères à café d’huile d’olive ou de sésame  1 petite poignée de framboises fraiches du sel  du poivre 1 cuillère à café de jus de citron ou de vinaigre de framboise si vous avez ça Lave …