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Filet de Merlan et légumes croquants

Rien de mieux pour accompagner un poisson que des légumes de saison. Normalement j’aime le cuisiner en papillotes, mais je n’avais pas de papier sulfurisé sous la main, donc j’ai décidé de le cuisiner en plat. Pour le choix des légumes : courgettes, tomates cerises et oignons. De bons légumes bio et de saison, plein de saveurs ! Un peu d’huile d’olive (très peu), des herbes et hop au four ! On s’est régalé ! C’est une recette très légères en calories, et vraiment simple à faire. Pour deux personnes il te faudra :  1/2 courgette 10 tomates cerises 1 oignon 200gr de filet de merlan 1 ou 2 cuillère(s) à soupe d’huile d’olive 5cl d’eau du sel du poivre des herbes au choix  un peu de chapelure (facultatif) un peu de jus de citron Préchauffe le four en chaleur tournante à 200°C Découpe finement la courgette (ici en julienne, mais ça marche aussi en fine rondelles, en tagliatelles, en petits cubes…), les tomates en deux, et l’oignon en lamelles. Dans un bol, mélange les …

Raviolis au poulet, courgettes et champignons – Sauce curry

J’adoooore les pâtes ! A tel point que j’en mangerai presque tous les jours si je pouvais ! C’est déjà presque le cas il faut dire… L’avantage c’est qu’on peut vraiment varier chaque plat de pates selon ce qu’on a dans le frigo! Aujourd’hui, je vous propose une recette de gros raviolis, avec une farce aux légumes, et une crème au curry ! C’était délicieux, on s’est régalé. J’ai préféré une farce avec des morceaux (pas mixée), pour plus de mâche. Pour 2 personnes (qui ont très faim) ou 3… : Pour la pâte à ravioli  200gr de farine 2 oeufs 1 bon filet d’huile d’olive 1 grosse pincée de sel Pour la farce :  1/4 de courgette 2 champignons  100gr de poulet 1 grosse cuillère à soupe de crème fraiche 1 poignée de fromage rapé 1/2 oignon Sel et poivre Pour la crème de curry 4 cuillères à soupe de crème fraiche 5cl d’eau du curry du curcuma du sel du poivre 1 peu de jus de citron   Prépare ta pâte à ravioli …

Salade sucrée-salée, vinaigrette à la framboise

Le temps commence à s’améliorer, et avec la venue du soleil, l’envie de salades bien fraîches et pleines de vitamines ! Personnellement, j’adore prendre ce que je trouve dans mon frigo et mes placards et tout mélanger pour faire de belles salades composées ! J’aime beaucoup aussi mélanger des fruits dans les salades. Pomme, pamplemousse, framboises, ou fraises, c’est vraiment très bon. Dans celle-ci j’ai eu envie d’y mettre quelques framboises et de faire une vinaigrette à la framboise pour l’accompagner. Pour une belle assiette il te faudra :  Quelques feuilles de coeur de laitue 1/4 de poivron jaune 1/4 de courgette jaune 1/4 de courgette verte une poignée de tomates cerises 1 petite échalote un petit morceau de choux rouge  1 poignée de framboises de la coriandre fraiche un peu de graines de lin Pour la vinaigrette  3 cuillères à café d’huile d’olive ou de sésame  1 petite poignée de framboises fraiches du sel  du poivre 1 cuillère à café de jus de citron ou de vinaigre de framboise si vous avez ça Lave …

La soupe toute douce au Potiron et chips de chorizo

Il y a des jours, on a juste envie de se poser devant un film, sous un plaid bien chaud, avec des grosses chaussettes, et une bonne soupe fumante. Je crois d’ailleurs que c’est la définition exact du mot Cocooner. Je vais donc vous donner aujourd’hui la recette de la soupe qu’il vous faut pour ce genre de soirée. Une soupe aussi douce et onctueuse qu’un pyjama en pilou pilou ! C’est une soupe au potiron, donc soit vous trouvez un quartier de potiron chez le marchand de légumes, soit vous en prenez un entier, vous le cuisinez entièrement et vous en congelez des portions pour les prochaines fois. Il te faudra pour cette recette : – Du potiron – de l’eau – du bouillon de volaille en cube – du sel – du poivre – du chorizo – quelques feuilles de basilic – un peu de crème fraîche – des copeaux de parmesan   Épluche, épépine et coupe le potiron en cubes. Puis dispose-les dans une grande casserole. Couvre d’eau, ajoute le cube de bouillon, le sel et …

Butternut farcie au four

Miam, j’adoooore la butternut au four ! Normalement je la cuisine en tranches, juste avec un peu d’huile d’olive et du thym (La recette par ici). Cette fois-ci, j’ai voulu la travailler farcie, avec une farce à base de viande hachée et de riz. Pour 4 personnes, il te faudra :  1 grosse butternut, ou 2 petites.  150 gr de riz 2 tomates 1 oignon 1 gousse d’ail du thym et du persil du sel et du poivre 150 gr de viande hachée (Au niveau des proportions, je pense que c’était à peu près ça, j’avoue qu’en général quand je fais une recette au feeling, je ne pèse rien).  Du gruyère rapé Préchauffe ton four à 200°C. Lave et découpe tes butternut en deux, dans la longueur. Creuse au milieu pour y faire un trou pour la garniture. Garde la chair. Dans un récipient mélange : Les oignons émincés, l’ail émincé, les tomates épluchées et coupées en cube, la viande hachée, le thym et le persil. Mixe ensuite le tout au robot. Ajoute le riz et …

Pâté Lorrain maison,

Quand « Mon petit coin gourmand«  m’a proposé de participer à l’anniversaire de son blog en présentant une recette « de chez moi » j’ai tout de suite accepté et je savais ce que j’allais lui proposer ! La recette que j’ai toujours voulu essayer et le « plat » lorrain que je préfère par dessus tout, c’est le paté lorrain! C’est finalement très facile à faire. Il faut juste avoir le coup de main pour la « mise en pâte », mais ce n’est que du bonheur ! J’en profite pour souhaiter un très bon « bloganniversaire » à Gwendoline et à son blog !! Pour deux gros pâtés ou 6 petits il te faudra : 500gr d’échine de porc Deux rouleaux de paté feuilletée Trois échalotes Du persil  De vin blanc fruité et sec Une gousse d’ail  1 petit oignon  1 œuf  Coupe le porc en petits morceaux d’un cm sur un cm. Cisèle très finement l’ail, l’échalote, le persil et l’oignon. Dans un récipient, mélange le tout, et ajoute le vin blanc (juste de quoi donner du gout, ça ne doit pas …

Fenouil braisé à la tomate et au safran, quinoa gourmand

En ce moment, je modifie pas mal mon alimentation : je mange le plus bio possible. Pas entièrement parce que d’une part, ça coute cher, et d’autre part, on ne trouve pas tout ce qu’on veut en produits bio! J’essaye de manger le plus de légumes et de fruits possible, moins gras, moins sucré, moins salé. Et puis moins de viande, et quand je mange de la viande, ou du poisson, j’essaye de les acheter chez le boucher ou à la poissonnerie. Bref, depuis plusieurs mois, je mange mieux. Et ça paye puisque j’ai fait une prise de sang la semaine dernière et le (petit peu de) cholestérol que j’avais a entièrement disparu ! Youpi ! Le tout ajouté à 4 séances de sport minimum par semaine mon corps sera en parfaite santé ! Tout ça pour en venir au fait que, depuis peu, certains l’ont déjà remarqué, j’ai créé une catégorie « Cuisine Végétarienne« . Dans cette catégorie vous y trouverez donc les recettes végétariennes (of course), végétaliennes, et du coup plus light aussi. Pour les mangeurs …