Tous les articles classés dans : Patisserie / Desserts

Sablés aux épices (cannelle et vanille)

Il y a peu, je vous ai parlé de ma Baby Shower, et vous avez découvert la recette de crêpes et de Naked Cake aux fruits rouges que j’ai servi à mes amis le jour J. Aujourd’hui, je vous livre la recette des petits sablés cannelle-vanille, que j’avais personnalisés avec mon super tampon à lettres. Pour environ 50 sablés: 250 g de farine 1 cuillère à café de cannelle (ou d’épices de pain d’épices si vous voulez) 125 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 gousse de vanille 1 pincée de sel 125 g de beurre 1 œuf Tamise la farine avec la cannelle et les grains de la vanille. Dans un saladier, mélange la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel. Ajoute le beurre froid coupé en petits morceaux et travaille l’ensemble du bout des doigts jusqu’à obtention d’une poudre fine. Incorpore l’œuf et mélange pour obtenir une pâte homogène. Fais une boule, emballe-la dans du film alimentaire et réserve-la pendant 1 heure au réfrigérateur. Préchauffe ton four à 160°C. …

Ma Baby Shower

Je vous en ai parlé pas mal dernièrement en vous livrant certaines recettes utilisées pour l’occasion, mais il y a un moment maintenant j’ai eu droit à la plus merveilleuse des Baby Shower ! (Les autres recettes sont à venir, promis!) Pour celles et ceux qui ne connaissent pas, le principe est de se rassembler autour de la future maman, et d’un bon buffet, pour partager un moment toutes ensemble. Certaines organisent des jeux, d’autres font des surprises ou des cadeaux à la mère et au futur enfant, etc. J’avais surtout envie de passer du temps avec mes copines, puisque certaines habitant à Paris, on n’a pas l’occasion de se voir très souvent. Du coup, je n’avais pas spécialement envie de faire des jeux, mais le but était de se retrouver pour la journée.  Elles se sont toutes rendues chez moi vers 15h, pour un après midi détente, papotage (bébé ou autre!), et surtout goinfrage ! J’ai été gatée !! Elles m’ont offert des produits de soin pour bébé, mais également pour moi (pour avant et …

Cupcake aux framboises

Aujourd’hui je vous présente une recette très simple à réaliser, même avec des enfants et qui est aussi délicieuse que jolie : de beaux cupcakes à la framboise. Pour une dizaine de gros cupcakes  140 g de farine  120 g de beurre fondu  120 g de sucre  2 gros œufs  3 cuillères à soupe de lait  2 cuillères à café rases de levure chimique (1/2 sachet) 2 grosses poignées de framboises (fraîches si c’est la saison, surgelées sinon) Mélange le beurre et le sucre, ajoute les œufs, puis la farine et la levure. Termine par le lait. Chemise le moule à muffins avec les caissettes (papier ou silicone), remplis de 2 cuillères à soupe chaque moule. Dépose ensuite les framboises (environ 3 par cupcake) dans la pâte des cupcakes et enfonce les un peu. Cuis-les 20 min à 180° (th.6) en surveillant bien. Laisse-les refroidir.  Pendant ce temps là, prépare la crème au beurre en mélangeant les ingrédients suivants : 100gr de beurre pommade 150gr de sucre en poudre (à ajuster selon les goûts) un peu …

Des crêpes au lait d’amande, vanille et fleur d’oranger

Le dimanche, rien de mieux qu’un bon petit déjeuner, voire un brunch si vous avez passé la matinée au lit (oui, on en profite tant qu’on peut encore!). Et pour faire les gourmands, voici une recette de crêpes au lait d’amande, à la vanille et à la fleur d’oranger. Un vrai délice ! Le Lait d’amande donne un petit gout délicieux aux crêpes, c’est top ! J’ai testé cette recette lors de ma Baby Shower avec mes copines. Il se trouve qu’on avait tellement à manger ce jour là, que j’ai complètement oublié de les servir… Du coup on les a mangé avec celles qui ont dormi à la maison, le lendemain, pour le petit déjeuner ! C’était parfait ! Pour une vingtaine de crêpes il te faudra :  3 oeufs 1/2L de lait d’amande 250gr de farine 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger 20gr de sucre (facultatif) 15gr de beurre fondu 1 gousse de vanille Mélange les ingrédients. Personnellement, je commence par mélanger les oeufs et le lait, puis j’ajoute la farine …

Le Naked Cake aux fruits rouges

Il y a un peu moins d’un mois, j’ai eu droit à une super Baby Shower pour l’arrivée de notre chaton. J’avais invité mes copines à la maison pour un aprés-midi entre nanas, à manger des gâteaux et papoter. J’ai donc fait un buffet de sucreries, car un après midi filles, sans gâteaux, ca ne marche pas ! Je leur avais préparé des crêpes au lait d’amande, vanille et fleur d’oranger, des cupcakes au chocolat et topping chantilly, des sablés aux épices, un gros méga gâteau aux fruits rouges, et une « agrumade » (sorte d’orangeade, mais avec du citron, et du pamplemousse en plus). Je vous livrerai toutes ces recettes bien sur ! Aujourd’hui, je vous livre la recette DU GROS GATEAU : Le Naked Cake aux fruits rouges et à la chantilly Mascarpone.  C’est un gâteau qui est vraiment très léger en texture, très frais grâce aux fruits rouges, et hyper moelleux et onctueux grâce à une génoise et de la crème chantilly au mascarpone ! Un délice, qui épate par le visuel, mais qui …

Petits sablés à la vanille et fleur d’oranger

J’ai acheté un emporte pièces trop chouette pour faire des sablés il y a pas longtemps, avec lequel on peut écrire des petits messages sur les gâteaux ! J’avais une envie folle de l’essayer, mais je n’avais pas envie de faire des sablés tout simples, j’avais envie de fleur d’oranger (vous commencez surement à connaitre ma passion pour ce parfum) et de la vanille de la Réunion. Voici la recette que j’ai utilisée pour environ une bonne trentaine de sablés : 250 g de farine 50 g de Fleur de Maïs MAIZENA 125 g de beurre mou 75 g de sucre en poudre 50 g de sucre glace 1 pincée de sel 1 oeuf 1 CàS d’eau de fleur d’oranger 1 gousse de vanille Passe au tamis le sucre glace, le sucre, la maizena et la farine sur le plan de travail, et forme un puits. (ou bien mets les ingrédients dans un robot) Taille le beurre mou en petits morceaux et dispose-le sur les poudres (ou dans le robot) Mélange de façon à ce que …

Scones aux baies (Goji, Cranberry et orange confite)

Ça faisait un bail que j’avais pas fait de Scones, et à chaque fois j’ai envie de les faire avec des petites choses différentes à l’intérieur. J’en ai déjà fait à l’orange confite et à la cannelle, j’en ai fait aux raisins secs, j’en ai fait des natures, aujourd’hui, je vous propose une recette à base de Baies de goji, cranberry et oranges confites. Un délice ! Pour une dizaine de scones, voici ce dont tu auras besoin : 200gr de Farine 50gr de beurre un peu mou 2 cuillères à soupe de sucre roux + du sucre pour saupoudrer 8cl de lait 1/2 sachet de levure 1 cuillère à soupe d’oranges confites 1 cuillère à soupe de baies de goji 1 cuillère à soupe de cranberry  Dans un saladier, dispose la farine, le sucre et la levure. Mélange bien. Ajoute le beurre mou en petits morceaux, et mélange le aux poudres comme pour un crumble. Ajoute ensuite le lait, les baies, les cranberry, les oranges, puis mélange pour en faire un pâton. Roule-le en un …