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Cookies aux deux chocolats, noisettes et noix

Aujourd’hui je vous présente une recette parfaite pour les envies de pâtisserie du dimanche après midi ! De délicieux cookies, moelleux et gourmands. La recette est assez simple, et j’ai été vraiment très contente du résultat. Ingrédients pour 6 personnes 150 g de farine 50 g de chocolat au lait (le Jivara 40% de Valrona pour moi) 50 g de chocolat noir (Gwanaja de Valrona) 75 g de beurre doux 55 g de sucre roux 1 oeuf 30g de cerneaux de noix 30 g de noisettes 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille un peu de sel Sors le beurre du frigo le plus tôt possible pour le faire ramollir, ou passe le 10 sec au micro-ondes. Préchauffé ton four à 170°C en chaleur tournante. Concasse le chocolat, les noix et les noisettes. Dans un bol, bats le sucre, le beurre et la pincée de sel jusqu’à faire blanchir le mélange. Ajoute la vanille. Ajoute l’oeuf battu, et mélange bien. Ajoute la farine tamisée, et mélange jusqu’à avoir une boule de pâte. Ajoute le chocolat …

Mousses au chocolat légères – et petit lutin qui s’incruste !

Souvent, je me retrouve avec des blancs d’oeufs non utilisés après avoir fait de la pâtisserie… Et j’ai trouvé une recette de mousse au chocolat hyper simple, sans jaune d’oeuf ! Ce qui est plutôt bien, puisqu’elle est au finale beaucoup moins calorique. Pour 8 mousses au chocolat il te faudra : 8 blancs d’oeufs 40gr de sucre (je pense qu’on peut n’en mettre que 30 d’ailleurs…) 200gr de chocolat noir 150gr de chocolat au lait Une pincée de sel Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. À mi chemin, ajouter le sucre et continue à battre. Fais fondre les chocolats ensemble. Fais les légèrement refroidir et ajoute les aux œufs en neige délicatement. Dépose la mousse dans 8 petits pots. Place au frais pendant 4h… Et c’est tout !!

Crêpes au lait d’amande, vanille, et rhum arrangé à l’ananas

Aaah ça y est, c’est la Chandeleur ! Oui bon chez nous, les crêpes c’est toute l’année, mais je ne résiste pas à en faire quand même spécialement pour l’occasion. Ça me rappelle toujours quand j’étais petite, et qu’on faisait des crêpe-party ! Pour l’instant, Martin n’a jamais trop voulu les goûter.. ça m’étonne beaucoup d’ailleurs, lui qui se jette volontier sur les gâteaux… Pour cette recette il te fait : 4 œufs 1/2l de lait d’amande 250g de farine 10g de beurre fondu 1 pincée de sel 1 cuillère à soupe de rhum (j’ai utilisé du rhum arrangé à l’ananas et à la vanille) 1 gousse de vanille Je n’ai pas mis de sucre car avec ce qu’on met dessus je trouve que ce n’est pas nécessaire. Et puis … Je dois aussi avouer, j’avais surtout envie d’ouvrir mon bocal de sirop d’érable qui m’a été apporté du Canada ! MIAM! Melange les éléments, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux. Avec un robot ça aide beaucoup ! (Merci petit Thermomix !) Fais …

Un dessert facile et de saison : Fraises, vanille et fromage blanc

Tu as du monde à la maison ce soir, à l’improviste ou pas, et vous avez prévu un sacré repas, mais la pâtisserie n’est pas ton fort ! Tu as envie d’un dessert léger, de saison, avec ce que tu as dans le frigo. Et bien voici la solution : Le fromage blanc aux fraises. Oui alors comme ça, ça a l’air vraiment trop simple, mais je vous jure qu’avec une jolie présentation et des produits de qualité, c’est vraiment très bon ! J’ai personnellement fait mon propre fromage blanc, avec des produits bio et ma yaourtière. Mais vous pouvez tout aussi bien utiliser des fromages blancs du commerce. Il te faudra (pour 4 personnes) : 4 fromages blancs (maison ou non) 1 belle gousse de vanille des fraises fraîches (on peut utiliser des framboises, des myrtilles, ou un mix de fruits rouges aussi) environ 4 ou 5 par personne 4 cuillères à café de compotée de fraises maison, (avec 100gr de fraises, tu utiliseras le reste dans tes yaourts le matin!) On peut aussi utiliser …

Crèmes au chocolat

Voici une recette « spécial gourmands » ! Une crème onctueuse au bon gout de chocolat !! C’est très simple à faire et ça permet de garder un œil sur ce que l’on consomme. L’avantage de faire ses propres yaourts ou crèmes dessert, c’est que c’est vraiment écologique, économique, et bien plus sain ! Et c’est pas compliqué surtout ! Pour 8 petits pots il te faudra : 1 L de lait bio entier 75 g de maïzena 40 g de chocolat en poudre amer 40 g de chocolat noir pâtissier 80 g de sucre en poudre   Fais chauffer la moitié du lait. Pendant ce temps, casse le chocolat en petits morceaux. Délaye le chocolat amer dans le lait chaud, ajoute le sucre et la maïzena, puis verse le tout sur le chocolat pour le faire fondre. Ajoute le restant du lait au mélange, et remets le tout sur le feu pour faire épaissir le mélange. Verse le mélange dans des petits pots en verre et laisse refroidir quelques minutes. Place ensuite au réfrigérateur quelques heures. Vous …

Sablés aux épices (cannelle et vanille)

Il y a peu, je vous ai parlé de ma Baby Shower, et vous avez découvert la recette de crêpes et de Naked Cake aux fruits rouges que j’ai servi à mes amis le jour J. Aujourd’hui, je vous livre la recette des petits sablés cannelle-vanille, que j’avais personnalisés avec mon super tampon à lettres. Pour environ 50 sablés: 250 g de farine 1 cuillère à café de cannelle (ou d’épices de pain d’épices si vous voulez) 125 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 gousse de vanille 1 pincée de sel 125 g de beurre 1 œuf Tamise la farine avec la cannelle et les grains de la vanille. Dans un saladier, mélange la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel. Ajoute le beurre froid coupé en petits morceaux et travaille l’ensemble du bout des doigts jusqu’à obtention d’une poudre fine. Incorpore l’œuf et mélange pour obtenir une pâte homogène. Fais une boule, emballe-la dans du film alimentaire et réserve-la pendant 1 heure au réfrigérateur. Préchauffe ton four à 160°C. …

Ma Baby Shower

Je vous en ai parlé pas mal dernièrement en vous livrant certaines recettes utilisées pour l’occasion, mais il y a un moment maintenant j’ai eu droit à la plus merveilleuse des Baby Shower ! (Les autres recettes sont à venir, promis!) Pour celles et ceux qui ne connaissent pas, le principe est de se rassembler autour de la future maman, et d’un bon buffet, pour partager un moment toutes ensemble. Certaines organisent des jeux, d’autres font des surprises ou des cadeaux à la mère et au futur enfant, etc. J’avais surtout envie de passer du temps avec mes copines, puisque certaines habitant à Paris, on n’a pas l’occasion de se voir très souvent. Du coup, je n’avais pas spécialement envie de faire des jeux, mais le but était de se retrouver pour la journée.  Elles se sont toutes rendues chez moi vers 15h, pour un après midi détente, papotage (bébé ou autre!), et surtout goinfrage ! J’ai été gatée !! Elles m’ont offert des produits de soin pour bébé, mais également pour moi (pour avant et …