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Mon sirop de fraises bio et maison

J’adore les fraises, mais je n’aime pas les choses aromatisées à la fraise parce que je retrouve rarement le vrai gout du fruit, mais plutôt le coté très chimique… Beurk. Et il y a peu, j’ai trouvé une recette pour faire son propre sirop de fraises. C’est très simple à faire, et c’est délicieux. Le goût est top, vraiment très naturel du coup. Il faut en mettre un peu plus que du sirop classique pour avoir le bon gout de fraises, mais c’est vraiment hyper bon !! En plus tu peux doser le taux de sucre que tu veux (mais il faut quand même en mettre pas mal pour que ça ait cet aspect de sirop). Et l’avantage c’est qu’on peut le faire à ce que l’on veut ! Pour cette fois, j’ai fait 100% fraises bio, mais j’aurai pu faire moitié moitié de fraises et de framboises par exemple. (Si je teste, je vous dirai … il se peut que certains fruits ne fonctionnent pas…) A la base c’est une recette Thermomix mais je …

Pâté Lorrain maison,

Quand « Mon petit coin gourmand«  m’a proposé de participer à l’anniversaire de son blog en présentant une recette « de chez moi » j’ai tout de suite accepté et je savais ce que j’allais lui proposer ! La recette que j’ai toujours voulu essayer et le « plat » lorrain que je préfère par dessus tout, c’est le paté lorrain! C’est finalement très facile à faire. Il faut juste avoir le coup de main pour la « mise en pâte », mais ce n’est que du bonheur ! J’en profite pour souhaiter un très bon « bloganniversaire » à Gwendoline et à son blog !! Pour deux gros pâtés ou 6 petits il te faudra : 500gr d’échine de porc Deux rouleaux de paté feuilletée Trois échalotes Du persil  De vin blanc fruité et sec Une gousse d’ail  1 petit oignon  1 œuf  Coupe le porc en petits morceaux d’un cm sur un cm. Cisèle très finement l’ail, l’échalote, le persil et l’oignon. Dans un récipient, mélange le tout, et ajoute le vin blanc (juste de quoi donner du gout, ça ne doit pas …

Plateau Télé Rafiné

J’adore retrouver des photos que j’ai prises il y a un petit moment.. Du coup voici une petite « recette souvenir » des fêtes. Avec nouvel an, il nous restait pas mal de choses dans le frigo… Du coup, un soir avec Loulou, on s’est fait un super plateau TV, mais pas comme les autres. On a dit non au pâté ou aux rillettes, oui au foie gras et au saumon fumé ! Pour l’occasion, j’ai préparé plein de petits toasts, et un petit bocal de mon fameux Poulet au Soja (servi donc en bocal et non en brochette cette fois-ci, mais la recette reste la même.) Je n’ai rien fait de très compliqué, juste des petits toasts de Saumon fumé, fromage frais, rondelle de concombre, quelques toasts de foie gras, et quelques chips de légumes . Vous n’avez plus qu’à vous servir un bon verre de vin, une petite part de gâteau ou un beau morceau de fromage pour le dessert, vous poser devant un bon film, et le tour est joué ! Bonne soirée :)

Brochettes apéritives de Crevettes marinées

La semaine dernière, je vous ai parlé de mes Brochettes au Poulet marinées. Aujourd’hui, je vous parle de mes brochettes aux crevettes, inspirées de la même recette. Ce que j’ai modifié, c’est simplement la dose de tabasco, et j’ai remplacé la sauce soja salée par de la sauce soja sucrée (et j’ai donc retiré le sucre). Voici la recette:  Pour 4 personnes -environ 40 crevettes roses assez grosses -2 gousses d’ail -3 cuillères à soupe de sauce soja sucrée -4 ou 5 gouttes de tabasco -1 grosse cuillère à soupe de jus de citron -1 petite cuillère d’huile d’olive Décortique tes crevettes en laissant le bout de la queue. Mélange tous les ingrédients et laisse mariner un peu les crevettes dedans. Préchauffe ton four à 200°C. Pendant ce temps là, pique tes crevettes sur tes pics en bois, (trois par pic), dispose-les dans un plat allant au four, et verse le jus de la marinade dessus. Enfourne pour 5 à 6 minutes. Sers-les avec le restant du jus de cuisson. Un délice !!

Bouchées apéritives en 5 min TOP CHRONO ! Produits du placard.

Qui dit Week-End, dit APÉRO !! Vous commencez à bien me connaitre, moi et les apéros dinatoire ça fait 1 ! J’adore recevoir, et préparer de délicieuses petites bouchées à mes invités ! Mais on n’a pas toujours le temps de faire les courses, ni de passer 10 heures dans la cuisine, que ce soit en semaine, ou le week-end. Alors voici deux petites idées pour préparer un apéro en deux temps trois mouvements, avec des produits qui étaient dans mon placard, ou dans mon frigo. TOAST MAQUEREAU FRAICHEUR La première est tout simplement un petit toast croustillant, avec de la fraicheur posée dessus ! Miam ! Il te faudra : 4 ou 5 tranches de pain de mie (ici j’ai utilisé du pain à Bruchetta) 1 boite de maquereau nature du fromage frais style philadelphia quelques feuilles de roquette (ou autre salade) Sel, poivre, Tabasco si vous aimez Mets ton pain à toaster quelques minutes (attention, pas de brulé ! ) Tartine-le de fromage frais, puis dépose dessus des petits morceaux de Maquereau. Saupoudre …

Truffes de Fromages Colorées

Les apéros « chips et saucisson », ça suffit ! Vous commencez à me connaitre, et je pense que vous avez remarqué : J’adore faire des petits apéros sympa, et trouver de nouvelles recettes colorées et originales pour épater mes invités !La dernière fois que j’ai invité mes amis, je leur ai donc cuisiné des petites Truffes de Fromage Colorées. J’ai trouvé cette recette sur un site que j’aime beaucoup : Cuisinez au Naturel.  Je vous invite à aller jeter un coup d’œil, ce sont des chefs qui proposent des recettes très alléchantes ! Pour réaliser tes truffes, voici ce dont tu auras besoin : 150 g de Sainte-Maure cendrée 100 g de fromage frais de type Petit Billy 60 g de parmesan frais râpé finement 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 3 tours de moulin à poivre noir herbes aromatiques au choix (Basilic, ciboulette, etc) Noix, noisettes, etc épices (curry, poivre etc) graines (pavot, sésame, courge..) Dans un bol, mélange les fromages, l’huile et assaisonne avec le poivre. Pas besoin d’ajouter de sel car le mélange …

Tomates Cerises d’Amour au Vinaigre Balsamique et graines de Sésame

Tombons amoureux, mangeons des Tomates D’Amour ! Hier soir, j’ai reçu mes amis à diner. Alors pour l’apéro j’ai décidé de tester les classiques petites Tomates Cerises d’Amour. J’avais vu ça plusieurs fois sur les blogs culinaires, mais je n’avais pas encore sauté le pas ! C’est vraiment facile, délicieux, et la consistante est étonnante ! J’ai décidé de les faire au caramel au vinaigre balsamique, et d’y ajouter des graines de sésame. Pour une vingtaine de Tomates D’amour il te faudra :  100gr de sucre en poudre 2 cuillères à café de vinaigre balsamique Des graines de sésame Les tomates cerises  Et des petits pics  Mets tes tomates cerises sur les pics Mets ton sucre dans une casserole, et fais un caramel. Quand il commence à colorer, retire le du feu, et ajoute les deux cuillères de vinaigre balsamique. Mélange bien, et remets sur le feu. Baisse le feu pour garder au chaud. Trempe le bout des tomates cerises dans le caramel. Trempe les ensuite dans les graines de sésame. Dépose les sur un …