Tous les articles classés dans : Apéro / Brunch

Pâté Lorrain maison,

Quand « Mon petit coin gourmand«  m’a proposé de participer à l’anniversaire de son blog en présentant une recette « de chez moi » j’ai tout de suite accepté et je savais ce que j’allais lui proposer ! La recette que j’ai toujours voulu essayer et le « plat » lorrain que je préfère par dessus tout, c’est le paté lorrain! C’est finalement très facile à faire. Il faut juste avoir le coup de main pour la « mise en pâte », mais ce n’est que du bonheur ! J’en profite pour souhaiter un très bon « bloganniversaire » à Gwendoline et à son blog !! Pour deux gros pâtés ou 6 petits il te faudra : 500gr d’échine de porc Deux rouleaux de paté feuilletée Trois échalotes Du persil  De vin blanc fruité et sec Une gousse d’ail  1 petit oignon  1 œuf  Coupe le porc en petits morceaux d’un cm sur un cm. Cisèle très finement l’ail, l’échalote, le persil et l’oignon. Dans un récipient, mélange le tout, et ajoute le vin blanc (juste de quoi donner du gout, ça ne doit pas …

Minis escargots pour le petit déjeuner – {Bataille Food#9}

Aujourd’hui, je vous présente mes premières petites viennoiseries maisons : de délicieux petits escargots aux billes de chocolat Valrona et aux raisins secs. Miam ! Parfait pour le gouter ou pour le petit déjeuner. C’est grâce au thème de la Bataille Food #9 lancé par Gordana du blog Des Recettes à Gogo, que je me suis lancée. Une seule obligation, utiliser du chocolat et des fruits. Il ne m’a pas fallu longtemps pour décider ce que j’allais cuisiner, je suis FANE des pains au raisin ! Et ajouté du chocolat dedans, ne pouvait qu’être encore plus délicieux ! Pour une vingtaine de petits escargots, voici ce que j’ai utilisé : 1 rouleau de pâte feuilleté Deux jaunes d’Oeuf 1/4L de Lait 15gr de Farine 50gr de Sucre une gousse de vanille 1 grosse poignée de raisin secs 1 grosse poignée de pépites de chocolat 1 jaune d’oeuf pour la dorure Commence par faire ta crème patissière : Dans une casserole, porte le lait à ébullition avec la gousse de vanille. Pendant que ça chauffe, mélange …

La Yaourtière, le coup de foudre !

A la maison, j’ai la personne qui mange le plus de yaourts de la planète. Non, ce n’est pas un enfant, c’est Loulou ! Résultat : on les achète par paquets… ça commence à chiffrer. Et puis pour mon anniversaire, j’ai reçu comme cadeau une yaourtière (MERCIIII).  Fini les yaourts du supermarché, bonjour les yaourts faits maison ! Et ma parole, ça n’a rien à voir ! L’avantage c’est qu’on peut choisir la « fermeté » de son yaourt selon si vous les préférez presque liquides, à boire, genre brassés, ou bien fermes (grâce au temps de cuisson, ou si vous utilisez du lait entier, 1/2 écrémé ou écrémé).  Vous pouvez les sucrer (au sucre, ou à la Stévia), les aromatiser (avec une cuillère à soupe de sirop par exemple), mettre des fruits dedans, de la confiture, les faire au lait de chèvre, de vache, de soja, bref, on a une multitude de choix, et ça J’ADORE ! C’est hyper simple d’utilisation, et très rapide à faire. Le plus long c’est la cuisson, mais pas besoin de …

Le MugCake Allégé – Chocolat & Noix de Coco

Recette gourmande en 5min Top Chrono ! En ce moment, il y a une mode que je trouvais un peu bizarre : les Mugcakes (les gâteaux dans les tasses)… C’est une mode culinaire qui nous vient tout droit des USA, et qui consiste à faire cuire son gâteau dans un mug, au microonde. Au début, j’étais un peu dubitative…n’étant pas fane de la cuisine au microonde. Et puis, j’ai testé ! Résultat : Un petit gâteau est sorti de là, hyper gourmand, trop délicieux, et carrément fondant ! Seul hic, les calories ! La recette débarque quand même du pays avec le plus fort taux d’obésité, je vous le rappelle… Et bien, qu’à cela ne tienne, pour ne pas pendre 30kg cet hiver, je vous en ai fait une version allégée ! J’ai diminué les proportions de beurre, de sucre, de chocolat, et la texture est restée la même. Et ça tombe bien, parce que c’est tellement pratique à faire, qu’on a tendance à en manger beaucoup : Au gouter en rentrant du boulot pour calmer la petite fringale, pendant les longues …

Bouchées apéritives en 5 min TOP CHRONO ! Produits du placard.

Qui dit Week-End, dit APÉRO !! Vous commencez à bien me connaitre, moi et les apéros dinatoire ça fait 1 ! J’adore recevoir, et préparer de délicieuses petites bouchées à mes invités ! Mais on n’a pas toujours le temps de faire les courses, ni de passer 10 heures dans la cuisine, que ce soit en semaine, ou le week-end. Alors voici deux petites idées pour préparer un apéro en deux temps trois mouvements, avec des produits qui étaient dans mon placard, ou dans mon frigo. TOAST MAQUEREAU FRAICHEUR La première est tout simplement un petit toast croustillant, avec de la fraicheur posée dessus ! Miam ! Il te faudra : 4 ou 5 tranches de pain de mie (ici j’ai utilisé du pain à Bruchetta) 1 boite de maquereau nature du fromage frais style philadelphia quelques feuilles de roquette (ou autre salade) Sel, poivre, Tabasco si vous aimez Mets ton pain à toaster quelques minutes (attention, pas de brulé ! ) Tartine-le de fromage frais, puis dépose dessus des petits morceaux de Maquereau. Saupoudre …

Brunch à l’Américaine, Pancakes et Oeufs sur le plat {Battle Food #12}

Aujourd’hui, c’est la BATTLE FOOD #12 (rappelez vous la Battle Food #11), dont le thème est Le Petit Déjeuner, lancé par Valérie de « Framboise & Bergamote ». Voilà donc, je vous présente le petit déjeuner de mon dimanche matin midi ! En réalité, la semaine, je ne déjeune pas le matin, parce que je n’ai pas faim. Ça vient plutôt vers 10h00, mais avant je ne peux rien avaler. Alors le dimanche, on se fait plaisir. Et comme avec Loulou on est plutôt heureux de profiter de la grasse mat’, on se fait souvent un petit brunch bien copieux vers midi en se levant ! Et puis nous sommes plutôt salés ! Alors ce dimanche là, nous avons eu envie d’un petit dej’ « comme dans les séries » (Dixit Loulou). Il ne manquait plus que le bacon, et on y était ! ~~~ Au menu de ce petit (… gros) brunch : Des Pancakes Maison Sirop d’érable (provenance du Canada!) Des œufs sur le plat pour Loulou du Jambon de Paris De la ricotta assaisonnée pour les Pancakes De …

Menu Street Food 100% maison. {Battle Food#11}

Aujourd’hui, je participe à la Battle Food #11 ! Pour celles et ceux qui ne connaissent pas, un défi est lancé par une bloggeuse chaque mois, et celles qui veulent participer proposent une recette. (Et NON, je vous vois venir, ce n’est pas une bataille de bouffe générale où on se jette de la chantilly et des tomates pourries) Ce mois-ci, c’est Chloé Délice qui nous fait l’honneur d’être la marraine et qui nous a demandé de lui concocter une recette 100% maison, sur le thème STREET FOOD ! Pour l’occasion, j’ai longuement hésité, j’ai eu des milliers d’idées, mais j’ai eu envie de cuisiner des choses que je n’avais jamais faites, histoire de pimenter un peu le défi! N’arrivant pas à me décider, je vous ai donc préparé UN MENU COMPLET : ~~ Chips de légumes au four (Betterave, Courgette, Carotte) ~~ Wrap aux saveurs Italiennes (Tomates, Basilic, Jambon cru etc) Wrap Norvégien (Saumon, roquette, choux rouge) ~~ Muffin Chocolat Blanc et Fruits rouges LES CHIPS DE LEGUMES Les chips m’ont vraiment fait galérer …