Filet mignon de porc, sauce crème et champignons, polenta grillée
Je ne sais pas si c’est la grossesse mais en ce moment j’ai une terrible envie de champignons ! J’ai trouvé chez Grand Frais plusieurs sortes de champignons : girolles, pleurotes et shiitake. Et pour faire plaisir à Loulou, j’ai eu envie de les cuisiner pour accompagner un filet mignon de porc. On s’est régalé, voilà la recette. (Désolée par avance pour la qualité des photos… Merci l’hiver, il fait nuit tôt et la luminosité est pourrie …) Pour 4 personnes : 300gr de champignons frais 1 gilet mignon de porc 30 cl de crème fraîche liquide 1 grosse échalottes 10cl de vin blanc Du beurre pour la cuisson de la viande Sel/poivre 140gr de polenta 1/2 L de lait 60gr de parmesan De sel, du poivre et quelques épices si vous voulez Commence par faire infuser les champignons dans la crème fraîche. Lave les bien, et mets-les dans la crème, à feu très doux. En mélangeant de temps en temps. Pendant ce temps, prepare la polenta. Fais chauffer le lait et quand il commence …