Cuisine, Légumes, Plats
Laisser un commentaire

Filet mignon de porc, sauce crème et champignons, polenta grillée

Je ne sais pas si c’est la grossesse mais en ce moment j’ai une terrible envie de champignons ! J’ai trouvé chez Grand Frais plusieurs sortes de champignons : girolles, pleurotes et shiitake. Et pour faire plaisir à Loulou, j’ai eu envie de les cuisiner pour accompagner un filet mignon de porc. On s’est régalé, voilà la recette.

(Désolée par avance pour la qualité des photos… Merci l’hiver, il fait nuit tôt et la luminosité est pourrie …)

Pour 4 personnes :

  • 300gr de champignons frais
  • 1 gilet mignon de porc
  • 30 cl de crème fraîche liquide
  • 1 grosse échalottes
  • 10cl de vin blanc
  • Du beurre pour la cuisson de la viande
  • Sel/poivre
  • 140gr de polenta
  • 1/2 L de lait
  • 60gr de parmesan
  • De sel, du poivre et quelques épices si vous voulez

Commence par faire infuser les champignons dans la crème fraîche. Lave les bien, et mets-les dans la crème, à feu très doux. En mélangeant de temps en temps.

Pendant ce temps, prepare la polenta. Fais chauffer le lait et quand il commence à frémir ajoute la polenta, le sel, le poivre, le parmesan et les épices. Mélange jusqu’à ce que la polenta fasse une boule, mais pas trop sèche.

Dépose la polenta dans un plat, et étale la bien. Filme-la et mets-la au frais.

Dans une poêle, fais revenir le filet mignon sur toutes les faces. Découpe-le en médaillons. Fais-les cuire de chaque côté. Réserve-les. Dans la même poêle, fais revenir l’échalote émincée. Déglace avec le vin blanc.

Ajoute la crème et les champignons, puis remets les médaillons pour terminer la cuisson. Assaisonne.

Découpe des carrés de polenta et fais les griller dans de l’huile d’olive sur chaque face.

Il ne reste plus qu’à se régaler.

Publicités
Cette entrée a été publiée dans : Cuisine, Légumes, Plats

par

Petite débutante en cuisine, j'ai décidé de me mettre à blogger afin de partager mes envies culinaires, mes recettes, et ma gourmandise ! Ma première passion, les voyages, m'a apporté l'envie de déguster et de goûter de nouvelles saveurs ! N'hésitez pas à me laisser vos commentaires et vos remarques, en esperant que cela puisse me faire avancer :) A bientôt tout le monde et, BON APPETIT ! Emma

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s