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Tomates confites aux épices

Voici une recette toute simple, pour de délicieuses tomates confites maison. Ça demande très peu de préparation, juste d’avoir 2h30 devant soit pour surveiller le four mais c’est tout. Et c’est clairement meilleur que celles du commerce.

Il te faudra pour cette recette :

  • 30 tomates cerises bien mûres
  • 1/4 se tasse d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de sel (ici fleur de sel au basilic)
  • Du thym
  • Du romarin
  • 1/2 cuillère à café de baie rose
  • 1/2 cuillère à café de graines de coriandre
  • Du poivre

Mets un peu d’huile sur une plaque allant au four. Étale bien.

Découpe tes tomates cerises en deux (ou des tomates classique en 4)

Dépose-les sur la plaque , la peau vers le bas. Mélange le sel, le sucre, le poivre, thym et romarin. Écrase les baies et les graines de coriandre dans un mortier et ajoute-les au mélange. Saupoudre les tomates du mélange avec toutes les épices et ajoute le restant d’huile d’olive.

Mets au four 2h/2h15 à 120 degrés.

Pour les conserver, tu peux les mettre dans un pot fermé quelques jours au frais. Et pour une conservation plus longue, dans de l’huile d’olive.

Elles sont parfaites pour des pâtes, des courgettes farcies, ou dans les salades !

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Cette entrée a été publiée dans : Apéro, Cuisine, Légumes, Recettes d'été, Salade, Végétarien

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Petite débutante en cuisine, j'ai décidé de me mettre à blogger afin de partager mes envies culinaires, mes recettes, et ma gourmandise ! Ma première passion, les voyages, m'a apporté l'envie de déguster et de goûter de nouvelles saveurs ! N'hésitez pas à me laisser vos commentaires et vos remarques, en esperant que cela puisse me faire avancer :) A bientôt tout le monde et, BON APPETIT ! Emma

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