Mois: septembre 2018

Courgettes farcies à la feta, tomates confites, amandes et poulet

On utilise les derniers légumes d’été, les bonnes courgettes du jardin de mes parents, et les tomates bien sucrées de l’été, dans une recette qui change un peu (avec une version végétarienne) . Pour 4 personnes il te faudra : 2 petites courgettes 1/2 boîte de feta nature Une quinzaine de tomates confites maison (ou du commerce) 150 gr d’amandes en poudre 1 poignée d’amandes entières 200 gr de poulet (j’ai utilisé les restes d’un poulet rôti, mais des filets de poulet peuvent aussi faire l’affaire) – facultatif Une cuillère à soupe d’huile d’olive Du sel et du poivre Coupe les courgettes en deux dans la longueur et évide le centre avec les pépins. Dans un bol, mélange les tomates confites coupées en morceaux, la feta en petits cubes, la poudre d’amandes, les amandes entières, l’huile d’olive et assaisonne. Ajoute si tu veux, le poulet coupé en petits morceaux. Mélange le tout et garni les courgettes. Dépose quelques tomates et amandes entières sur le dessus. Enfourne 40 min à 200degres, dans un plat avec un …

Tomates confites aux épices

Voici une recette toute simple, pour de délicieuses tomates confites maison. Ça demande très peu de préparation, juste d’avoir 2h30 devant soit pour surveiller le four mais c’est tout. Et c’est clairement meilleur que celles du commerce. Il te faudra pour cette recette : 30 tomates cerises bien mûres 1/4 se tasse d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à café de sel (ici fleur de sel au basilic) Du thym Du romarin 1/2 cuillère à café de baie rose 1/2 cuillère à café de graines de coriandre Du poivre Mets un peu d’huile sur une plaque allant au four. Étale bien. Découpe tes tomates cerises en deux (ou des tomates classique en 4) Dépose-les sur la plaque , la peau vers le bas. Mélange le sel, le sucre, le poivre, thym et romarin. Écrase les baies et les graines de coriandre dans un mortier et ajoute-les au mélange. Saupoudre les tomates du mélange avec toutes les épices et ajoute le restant d’huile d’olive. Mets au four 2h/2h15 à 120 degrés. Pour …