Cuisine, Légumes, Recettes Light, Soupes, Thermomix, Végétarien
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Crème de céleri aérienne au piment d’Espelette

Difficile des fois d’aimer le céleri… Pendant longtemps je n’aimais pas trop ça… et puis j’ai trouvé une recette qui m’a vraiment réconciliée avec ce légume un peu bizarre… Je suis sûre qu’elle pourrait plaire aux enfants. Je ne l’ai pas encore testée sur Martin mais je pense que je lui ferai goûter la prochaine fois.

Ce que j’aime dans cette recette c’est qu’en le cuisant dans le lait, le céleri est bien moins fort en goût. C’est vraiment hyper onctueux, et doux !!

Je vous propose deux versions : une classique et une vegan.

Pour 2 personnes :

  • 1 céleri
  • Du lait (ou du lait d’amande ou de soja pour les vegan)
  • 1 grosse échalote
  • 1/2 cube de bouillon de légumes
  • Du piment d’Espelette
  • 15cl de crème entière (ou du lait végétal, le même choisi pour la cuisson) pour la fin.

Épluche et coupe le céleri en dés. Mets-le dans une petite casserole avec l’échalote coupée en petits morceaux. Couvre de lait et ajoute un verre d’eau. Ajoute le bouillon. Laisse cuire 40 min à feu très doux en remuant de temps en temps.

Mixe le tout avec un mixeur plongeant, ajoute la crème (ou le lait végétal), et emulsionne (incorpore de l’air en même temps).

Sers bien chaud et saupoudre de piment d’Espelette.

À table !

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Cette entrée a été publiée dans : Cuisine, Légumes, Recettes Light, Soupes, Thermomix, Végétarien

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Petite débutante en cuisine, j'ai décidé de me mettre à blogger afin de partager mes envies culinaires, mes recettes, et ma gourmandise ! Ma première passion, les voyages, m'a apporté l'envie de déguster et de goûter de nouvelles saveurs ! N'hésitez pas à me laisser vos commentaires et vos remarques, en esperant que cela puisse me faire avancer :) A bientôt tout le monde et, BON APPETIT ! Emma

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