Cuisine, Légumes, Plats
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Raviolis au poulet, courgettes et champignons – Sauce curry

J’adoooore les pâtes ! A tel point que j’en mangerai presque tous les jours si je pouvais ! C’est déjà presque le cas il faut dire… L’avantage c’est qu’on peut vraiment varier chaque plat de pates selon ce qu’on a dans le frigo!

Aujourd’hui, je vous propose une recette de gros raviolis, avec une farce aux légumes, et une crème au curry ! C’était délicieux, on s’est régalé. J’ai préféré une farce avec des morceaux (pas mixée), pour plus de mâche.

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Pour 2 personnes (qui ont très faim) ou 3… :

Pour la pâte à ravioli 

  • 200gr de farine
  • 2 oeufs
  • 1 bon filet d’huile d’olive
  • 1 grosse pincée de sel

Pour la farce : 

  • 1/4 de courgette
  • 2 champignons 
  • 100gr de poulet
  • 1 grosse cuillère à soupe de crème fraiche
  • 1 poignée de fromage rapé
  • 1/2 oignon
  • Sel et poivre

Pour la crème de curry

  • 4 cuillères à soupe de crème fraiche
  • 5cl d’eau
  • du curry
  • du curcuma
  • du sel
  • du poivre
  • 1 peu de jus de citron

 

Prépare ta pâte à ravioli en mélangeant tous les ingrédients. Il faut que la pâte soit souple, sans coller aux doigts. Si elle colle, ajoute un peu de farine. Si elle est trop sèche, ajoute un peu d’huile d’olive.

Filme la dans du film alimentaire, et mets la au frigo une heure à reposer.

Pendant ce temps, prépare ta farce. Découpe des petits cubes de courgette et de champignons. Émince l’oignon, et coupe des petits morceaux de poulet.

Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, fais revenir le poulet, les légumes et l’oignon. Assaisonne avec le sel et le poivre. Quand tout est cuit (les légumes doivent rester croquant, et le poulet doit être cuit à coeur), désert dans un saladier ou un bol et ajoute la crème et le fromage. Réserve.

Sors ta pâte du frigo, et étale-la avec un laminoir le plus finement possible, en grandes bandes. Dépose une petite quantité de farce en petits tas, suffisamment espacés pour pouvoir bien fermer les raviolis.

IMG_0079

Mouille la pâte avec de l’eau tout au tour des petits tas de farce, puis recouvre avec une seconde bande de pâte. Il faut bien chasser l’air qui peut se trouver autour de la farce pour ne pas que les raviolis éclatent à la cuisson. Appuie bien tout autour de la farce pour souder la pâte. Découpe ensuite les raviolis. Mets de la farine autour des raviolis pour ne pas qu’ils collent entre eux, et réserve-les dans une assiette à plat avant de les cuir.

Mets une grande casserole d’eau salée à bouillir. Pendant ce temps là, prépare la crème de curry en mélangeant tous les ingrédients dans une casserole à feu doux. S’il te reste de la farce, mets la dans la sauce.

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Fais cuire les raviolis : quand l’eau boue, fais la tourner avec une cuillère, et dépose les ravioli dedans un par un en continuant à remuer. Ca évitera qu’ils ne collent entre eux, et qu’ils n’éclatent. Fais les cuire environ 5 minutes (normalement quand ils remontent à la surface c’est que c’est cuit, mais les miens étaient quand même pas mal épais, donc j’ai laissé 5 minutes environ au total).

Sers dans une assiette creuse, en déposant une partie de la sauce au fond de l’assiette, puis les raviolis (4 par personne environ, plus si tu fais des petits raviolis), recouvre de sauce et sers avec du parmesan rapé ou en copeaux, du sel et du poivre ! Bon appétit !! IMG_0092raviolesIMG_0094raviole

 

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Cette entrée a été publiée dans : Cuisine, Légumes, Plats

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Petite débutante en cuisine, j'ai décidé de me mettre à blogger afin de partager mes envies culinaires, mes recettes, et ma gourmandise ! Ma première passion, les voyages, m'a apporté l'envie de déguster et de goûter de nouvelles saveurs ! N'hésitez pas à me laisser vos commentaires et vos remarques, en esperant que cela puisse me faire avancer :) A bientôt tout le monde et, BON APPETIT ! Emma

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