Mois: mai 2016

Petits sablés à la vanille et fleur d’oranger

J’ai acheté un emporte pièces trop chouette pour faire des sablés il y a pas longtemps, avec lequel on peut écrire des petits messages sur les gâteaux ! J’avais une envie folle de l’essayer, mais je n’avais pas envie de faire des sablés tout simples, j’avais envie de fleur d’oranger (vous commencez surement à connaitre ma passion pour ce parfum) et de la vanille de la Réunion. Voici la recette que j’ai utilisée pour environ une bonne trentaine de sablés : 250 g de farine 50 g de Fleur de Maïs MAIZENA 125 g de beurre mou 75 g de sucre en poudre 50 g de sucre glace 1 pincée de sel 1 oeuf 1 CàS d’eau de fleur d’oranger 1 gousse de vanille Passe au tamis le sucre glace, le sucre, la maizena et la farine sur le plan de travail, et forme un puits. (ou bien mets les ingrédients dans un robot) Taille le beurre mou en petits morceaux et dispose-le sur les poudres (ou dans le robot) Mélange de façon à ce que …

Scones aux baies (Goji, Cranberry et orange confite)

Ça faisait un bail que j’avais pas fait de Scones, et à chaque fois j’ai envie de les faire avec des petites choses différentes à l’intérieur. J’en ai déjà fait à l’orange confite et à la cannelle, j’en ai fait aux raisins secs, j’en ai fait des natures, aujourd’hui, je vous propose une recette à base de Baies de goji, cranberry et oranges confites. Un délice ! Pour une dizaine de scones, voici ce dont tu auras besoin : 200gr de Farine 50gr de beurre un peu mou 2 cuillères à soupe de sucre roux + du sucre pour saupoudrer 8cl de lait 1/2 sachet de levure 1 cuillère à soupe d’oranges confites 1 cuillère à soupe de baies de goji 1 cuillère à soupe de cranberry  Dans un saladier, dispose la farine, le sucre et la levure. Mélange bien. Ajoute le beurre mou en petits morceaux, et mélange le aux poudres comme pour un crumble. Ajoute ensuite le lait, les baies, les cranberry, les oranges, puis mélange pour en faire un pâton. Roule-le en un …

Thé glacé maison : les petits secrets.

Aujourd’hui, je vous parle de ma passion pour le thé glacé, et ceux que je préfère déguster froids, et je vous livre quelques petits secrets pour un thé glacé maison réussi.  Déjà, faire du thé glacé, ce n’est pas du tout compliqué, mais ça demande juste de savoir le préparer correctement. Avant, je faisais chauffer mon eau, mais j’ai appris il y a quelques temps que ce n’est pas la meilleure chose à faire. Ça apporte beaucoup d’amertume au thé, et ça tue les vitamines qui se trouvent dedans. Oui oui, le thé a des vitamines ! Alors gardons-les ! Le mieux est de faire infuser le thé dans une eau à température ambiante. Pour les doses, je mets 8 cuillères à café pour 1L d’eau. Mélange bien le thé avec l’eau, et laisse-la infuser environ 1h (maximum 4h). Goûte de temps en temps ton thé pour voir s’il n’est pas trop fort à ton gout. Quand il est parfait pour toi, filtre-le et ajoute un peu de sucre (ou un peu de stévia par …

Brioche feuilletée aux perles de sucre (Philippe Conticini)

  A Nancy, il y a une boulangerie qui fait de délicieuses « brioches feuille », avec des grains de sucre, une pâte briochée feuilletée, et mon père en raffole ! Alors pour lui faire plaisir j’ai décidé d’essayer de lui en faire une. J’ai trouvé sur Internet la recette de la brioche feuilletée de Philippe Conticini, qui se rapproche beaucoup de celle que l’on trouve ici. C’est forcément hyper long à faire, puisque déjà il faut faire une pâte à brioche (qui doit pousser, reposer, repousser), puis que l’on doit feuilleter avec des tours (tourer, reposer, retourer etc..) Bref, j’y ai passé entre 6 et 7h de temps un samedi, mais ça valait vraiment le détour! Mieux vaut la partager que la manger seule, vu le beurre qu’il y a dedans (et je ne parle pas du sucre)   J’ai réalisé avec cette quantité une grosse brioche, puis 5 petites individuelles. Voici les ingrédients dont tu auras besoin : 510 g de farine T45 1 cuillère à café de sel 50 g de sucre 15 cl …

Tagliatelles de courgettes crues, basilic, mozzarella

Allez, on va faire venir l’Italie dans nos assiettes ! Ça vous dit ? Voici une recette très simple, qui a du gout, et qui est très rafraîchissante ! Elle peut également être très légère si vous n’avez pas la main trop lourde sur l’assaisonnement. C’est une jolie entrée végétarienne, que l’on peu agrémenter de jambon de Parme si l’on veut. Il te faudra pour 2 personnes : 1 grosse courgette 2 cuillères à soupe d’huile d’olive du basilic frais (une bonne poignée de feuilles) 1 boule de mozzarella (di buffala de préférence) le jus d’un demi citron quelques graines de sésame 1 petite gousse d’ail de la fleur de sel (la mienne est aromatisée au basilic) du poivre noir au moulin une pointe de piment d’Espelette Lave bien la courgette. Utilise ton économe pour faire de jolies lamelle de courgette (ou une mandoline si tu as). Détaille la gousse d’ail en très petits morceau, et dépose-les dans un saladier. Découpe la mozzarella en petits cubes, ajoute l’huile d’olive, le jus du citron, le sésame, …

Inspiration pour la chambre de Bébé Chaton

L’arrivée de Bébé Chaton arrive à grand pas… et on commence à se pencher sur la déco de sa petite chambre. Voici quelques inspirations tirées de mon Pinterest. Nous allons partir sur une chambre très claire puisque la pièce n’est pas très lumineuse. Pour la déco, quelques touches de couleurs Mint et Jaune pâles, beaucoup de choses « maison » grâce aux doigts de fée de ma Mamounette, et du bois brut, parce que j’adore ça !  

Gaufres moelleuses

Aujourd’hui je vous livre une nouvelle recette de gaufres très moelleuses. La pâte est assez épaisse c’est un peu déroutant, mais elles sont effectivement très bonnes et faciles à faire! Pour 4 personnes il te faudra : 250 g de farine 50 g de sucre 250 ml de lait 2 œufs (les blancs montés en neige) 2 cuillères à soupe de beurre fondu 1 pincée de sel 2 paquets de sucre vanillé 1 petite cuillère à soupe de rhum ou de fleur d’oranger Tamise la farine dans un grand saladier. Fais-y un puits. Verse les jaunes d’œufs et le beurre au milieu de la farine. Commence à mélanger et ajoute le lait petit à petit dès que la pâte commence à être trop difficile à mélanger. Personnellement je l’ai mélangée au robot pour éviter les grumeaux, c’était pas de la tarte. Lorsque tout le lait est bien incorporé, ajoute le sucre, le sucre vanillé, le sel et le rhum (ou la fleur d’oranger). Monte les blancs en neige. Pour les incorporer, commence à ajouter 1 ou 2 cuillères …