Mois: avril 2016

La soupe toute douce au Potiron et chips de chorizo

Il y a des jours, on a juste envie de se poser devant un film, sous un plaid bien chaud, avec des grosses chaussettes, et une bonne soupe fumante. Je crois d’ailleurs que c’est la définition exact du mot Cocooner. Je vais donc vous donner aujourd’hui la recette de la soupe qu’il vous faut pour ce genre de soirée. Une soupe aussi douce et onctueuse qu’un pyjama en pilou pilou ! C’est une soupe au potiron, donc soit vous trouvez un quartier de potiron chez le marchand de légumes, soit vous en prenez un entier, vous le cuisinez entièrement et vous en congelez des portions pour les prochaines fois. Il te faudra pour cette recette : – Du potiron – de l’eau – du bouillon de volaille en cube – du sel – du poivre – du chorizo – quelques feuilles de basilic – un peu de crème fraîche – des copeaux de parmesan   Épluche, épépine et coupe le potiron en cubes. Puis dispose-les dans une grande casserole. Couvre d’eau, ajoute le cube de bouillon, le sel et …

Cinnamon Rolls

Il y a quelques temps, ma collègue a posté une photo de Cinnamon Rolls maison sur Instagram, ce qui m’a donné immédiatement envie d’en manger (et du coup d’en faire). Et comme une bonne femme enceinte qui se respecte, tant que l’envie n’a pas été assouvie, elle reste !! Du coup je n’avais pas d’autre choix que d’en faire moi même … Ohhh… Zzzzzuuut alors ! Et comme j’ai tout mon temps, c’était parti ! Je n’ai malheureusement pas pris de photos avec mon appareil, seulement avec mon téléphone, d’où la mauvaise qualité de la (seule) photo que j’ai, mais ça n’enlève pas qu’ils étaient délicieux. Pas trop sucrés, hyper moelleux, fondants, vraiment trop bons quoi ! Ingrédients pour 12 cinnamon rolls: pour la pâte: 600 g de farine « spéciale brioche » 2 oeufs battus 230 g de lait tiède 100 g de sucre blanc en poudre 75 g de beurre fondu 10 g de levure fraiche 5 g de sel pour la garniture: 150 g de vergeoise brune, ou à défaut de cassonade, personnellement j’ai utilisé …

Autour du monde … en Chine

En juin dernier, Loulou et moi avons fait un superbe voyage en Chine. 12 Jours incroyables, 5 vols, 13h d’avion pour y arriver et pour rentrer, 4 villes tellement incroyables et dépaysantes : Pékin, Xi’an, Suzhou, Shanghai, 3 guides absolument intéressants et passionnants, Des tours de plus de 600m de haut, Une dizaine de temples et palais tous plus beau les uns que les autres, 4 Hôtels de 5 étoiles (le grand luxe), 3 spectacles traditionnels, 8000 soldats en terre cuite, Une muraille de Chine de 9000km (non, on n’a pas tout vu bien sur!)… Le tout avec un groupe au top de 16 autres personnes, des découvertes fantastiques (autant culinaires, culturelles qu’artisanales). Et surtout : 1 demande en Mariage ! Nous avons testé pour la première fois le voyage en groupe. Normalement, on aime bien se perdre, se balader sans trop savoir où l’on va, sans savoir sur quoi on va tomber. Mais partir en Chine, ça demande quand même une sacrée organisation, et quand on a vu le niveau de langue anglaise des chinois, je vous garantie que j’étais heureuse d’avoir un guide ! …

Mon sirop de fraises bio et maison

J’adore les fraises, mais je n’aime pas les choses aromatisées à la fraise parce que je retrouve rarement le vrai gout du fruit, mais plutôt le coté très chimique… Beurk. Et il y a peu, j’ai trouvé une recette pour faire son propre sirop de fraises. C’est très simple à faire, et c’est délicieux. Le goût est top, vraiment très naturel du coup. Il faut en mettre un peu plus que du sirop classique pour avoir le bon gout de fraises, mais c’est vraiment hyper bon !! En plus tu peux doser le taux de sucre que tu veux (mais il faut quand même en mettre pas mal pour que ça ait cet aspect de sirop). Et l’avantage c’est qu’on peut le faire à ce que l’on veut ! Pour cette fois, j’ai fait 100% fraises bio, mais j’aurai pu faire moitié moitié de fraises et de framboises par exemple. (Si je teste, je vous dirai … il se peut que certains fruits ne fonctionnent pas…) A la base c’est une recette Thermomix mais je …

Spaghettoni à la crème de basilic

Je sais pas vous, mais moi, j’adore les pâtes ! Je pourrai presque en manger tous les jours si c’était pas si compliqué pour la ligne… Du coup on en mange quand même très souvent, et on essaye d’innover le plus souvent possible pour ne pas manger des carbo à chaque fois !   Il y a quelques temps je me suis retrouvée avec un énorme paquet de basilic qu’il fallait utiliser avant qu’il ne soit plus bon, et je me suis dis que ce qui irait à merveille avec du basilic, ce sont des pâtes ! Miam ! J’avais pas envie d’un pesto classique, j’avais envie de crème (c’est toujours moins gras que de l’huile d’olive, et plus onctueux) et de parmesan ! Voici ce que j’ai utilisé, pour deux personnes :  200gr de pâtes (j’ai utilisé des spaghettoni, mais toute autre sorte de pâte fera l’affaire) 25gr de feuille de basilic frais  250gr de crème fraiche liquide 50gr de parmesan rapé 1 pincée de piment d’Espelette 1 pincée de sel 1 poignée de …

Brioche moelleuse

Je suis beaucoup à la maison en ce moment puisque bébé chaton qui pousse dans mon bidon m’a gentiment bousillé le dos… Du coup je m’ennuie profondément dans mon canapé, alors je me suis dis que j’allais tester des recettes que je n’ai jamais essayées pour l’instant puisque je n’avais pas forcément le temps. La première recette est donc celle d’une brioche maison, légèrement parfumée à la fleur d’oranger (mais c’est pas obligé), et avec une jolie croûte de sucre sur le dessus ! Un délice. Je mets les instructions pour celles et ceux qui ont un Thermomix mais aussi pour ceux qui n’en ont pas. Idéalement, il faut quand même un robot pour pétrir la pâte, à la main ça doit être un peu fastidieux. Cette recette est certes longue, mais facile à réaliser, et est vraiment hyper bonne !! Pour deux brioches (oui… ça prend tellement de temps que j’ai doublé les proportions…) il te faudra : Ingrédients 500 g de farine (j’ai utilisé de la farine spéciale brioche mais de la farine classique …