Cuisine, Patisserie / Desserts, Thermomix
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Ma Galette des rois

L’an dernier, j’ai essayé pour la première fois de faire une galette des rois. Elle était bonne, mais pas assez jolie à mon goût. Du coup cette année, j’ai essayé de mieux faire, et donc je suis partie sur une recette différente (Pour voir!). Le résultat a été plus que positif !

galette1

Après avoir regardé quelques techniques sur Internet, voici ce que j’en ai retenu :

Pour une grande galette (8 personnes) voici ce qu’il te faudra :

-Deux rouleaux de pâtes feuilletée
-150gr de poudre d’amande
-60g de beurre mou
-125g de sucre
-1 gousse de vanille (de la Réunion pour moi)
-2 oeufs
-1 cuillère à soupe de Rhum
– 1 jaune d’oeuf et 2cs d’eau pour la dorure

galette avant cuisson

Mélange d’abord le sucre, le beurre mou, et la poudre d’amande. Soit à la main, soit au robot (bénit-soit mon Thermomix chéri).

Ajoute ensuite la vanille : gratte les grains avec la pointe d’un couteau avant de l’introduire dans la préparation. Personnellement, je n’ai utilisé qu’une demi gousse, dans la mesure où je garde toutes les gousses vides pour les mettre dans mon sucre en poudre. Le sucre étant déjà très vanillé, je n’ai pas utilisé la totalité de la gousse.

Ajoute pour finir les oeufs et le Rhum. J’ai utilisé du Rhum arrangé à l’ananas et aux épices que j’ai fait de retour de notre voyage à la Réunion, mais du Rhum classique fera l’affaire. Mélange le tout jusqu’à avoir une pâte bien lisse et homogène.

Préchauffe ton four à 200°C.

galette5

Pendant ce temps, étale ton premier rouleau de pâte. Dépose dessus la crème d’amande en laissant environ 2 bons cm tout autour pour la soudure. Tu peux la déposer à la poche à douille, ou directement à la cuillère (ce que j’ai fait, elle était parfaitement étalée).  N’oublie pas de déposer la fève (pas au centre bien sur !).
Soude les bords avec de l’eau (évite le jaune d’oeuf)
Dépose le deuxième cercle de pâte feuilletée par dessus, en appuyant bien sur les bords. Si tu veux, tu peux chiqueter les bords de la pâte.

Avec un pinceau, badigeonne la galette entièrement avec le jaune d’oeuf et l’eau. Laisse la reposer au frais 30 minutes.
Dore à nouveau la galette et décore la avec la pointe d’un couteau. A toi de laisser place à ton imagination !

Enfourne pendant 30 minutes, et laisse la refroidir un peu.

galette coupée

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Cette entrée a été publiée dans : Cuisine, Patisserie / Desserts, Thermomix

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Petite débutante en cuisine, j'ai décidé de me mettre à blogger afin de partager mes envies culinaires, mes recettes, et ma gourmandise ! Ma première passion, les voyages, m'a apporté l'envie de déguster et de goûter de nouvelles saveurs ! N'hésitez pas à me laisser vos commentaires et vos remarques, en esperant que cela puisse me faire avancer :) A bientôt tout le monde et, BON APPETIT ! Emma

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