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Pancakes au Lait d’Amande, Vanille et Myrtilles

Bonjour les gourmands !

Tout d’abord, je vous souhaite une excellente année 2015. Que cette année soit douce, sucrée, colorée, délicieusement folle, et pleine de saveurs inconnues ! Je promets d’être plus présente cette année, car 2014 ayant été une année pleine de rebondissements pour moi, je n’ai malheureusement pas eu beaucoup de temps à consacrer à mon blog. Ma résolution 2015 sera donc de vous faire saliver un max !

Pour bien commencer l’année, je vous dévoile une recette que j’ai testée le week-end dernier. C’était un jour pluvieux, Loulou travaillait, et après avoir passé une bonne grasse mat’ au lit, je me suis réveillée avec une incroyable envie de PANCAKES ! Alors, je me suis préparée un brunch. LE dernier brunch 2014 !

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La recette de Pancakes est un peu spéciale. Je l’ai revisitée en utilisant du lait d’amande, et j’ai remplacé une partie de la farine par de la maïzena. Le gout du lait d’amande et l’utilisation de la vanille donne un effet « tout doux » aux pancakes, c’est un délice ! Avec le petit coté acidulé des myrtilles c’était parfait. J’ai aussi essayé d’utiliser le plus possible d’ingrédients bio.

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Pour une vingtaine de pancakes, voici ce qu’il te faudra : – 100 g de farine bio – 100g de maïzena – 1/2 sachet de levure chimique – 1 pincée de sel – 1 œuf bio – 30 cl de lait d’amandes bio – 50 g de beurre fondu – 20 g de sucre – une gousse de vanille (de la Réunion pour moi) – 150 g de myrtilles

Dans un saladier, mélange les poudres ensemble (la farine,le sucre, la levure, la pincée de sel, et la maïzena).

Dans un autre récipient, bats l’œuf avec le lait. Puis ajoute la vanille (juste les graines). Verse ensuite ce mélange sur les poudres et fouette jusqu’à avoir une pâte bien lisse.

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Incorpore ensuite ton beurre fondu à l’appareil. Idéalement, laisse reposer ta pâte une heure au frais. A ce stade tu as deux possibilités : soit du fais cuire tes pancakes sans les myrtilles et tu les ajoutes à la dégustation, soit tu peux les incorporer dans la pâtes directement.

Fais chauffer une poêle avec un peu de matière grasse. Quand la poêle est bien chaude, verse-y la pâte, et laisse cuire tes pancakes une à deux minutes de chaque coté.

Tu peux les servir avec des myrtilles fraiches sur le dessus et saupoudrés de sucre, c’est délicieux. Ou bien sans les myrtilles, avec un peu de sirop d’érable !

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Je profite également de cette recette pour participer à la Battle Food de ce mois-ci lancée par Cuisine moi un mouton : L’amande en Folie. Pour celles et ceux qui voudraient aller jeter un oeil aux autres recettes aux amandes, c’est par ici :

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Petite débutante en cuisine, j'ai décidé de me mettre à blogger afin de partager mes envies culinaires, mes recettes, et ma gourmandise ! Ma première passion, les voyages, m'a apporté l'envie de déguster et de goûter de nouvelles saveurs ! N'hésitez pas à me laisser vos commentaires et vos remarques, en esperant que cela puisse me faire avancer :) A bientôt tout le monde et, BON APPETIT ! Emma

18 commentaires

  1. S’il en reste, j’en prends volontiers pour mon petit déjeuner …
    Je suis sure que cela donne en effet un gout un peu particulier !
    très belle nouvelle année à toi aussi

  2. Julia dit

    Miam !! Encore une idée de petit déjeuner à piquer !! :) Je suis ravie de découvrir ton joli blog par le biais de cette Battlefood ! J’y reviendrai à coup sûr !
    Bises !
    Julia

  3. Bonjour,

    Je me permets de vous écrire ce message car nous sommes actuellement en première année d’école de commerce. Nous avons crée notre propre association qui s’appelle Fit’Studies. Notre site internet est mis en place et voici le lien: http://unit731.free.fr/?page_id=7

    Notre but est de promouvoir le bien-être à-travers des recettes diététiques et rapides car celles-ci s’adressent aux étudiants. Nous aimerions savoir s’il est possible de prendre votre photo pour notre site? Votre nom figurera sur notre site et nous allons établir une charte de droit à l’image.

    Nous sommes à votre disposition pour d’éventuelles questions,
    Merci par avance,

    Mes salutations distinguées,

    L’équipe de Fit’studies

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