Mois: janvier 2015

Pavés de saumon mi-cuit en croûte de sésame

Hello les Gourmands ! Je ne sais pas vous, mais nous, on adooooore le saumon. En général, j’essaye de le cuisiner à la vapeur (vous avez une recette ici), ou à l’unilatérale, mais comme d’habitude, j’ai voulu tester autre chose. (Oui, vous l’avez compris à force, j’aime le changement !!). Comme Loulou est un peu difficile, quand je me lance dans une recette un peu différente, j’ai toujours cette appréhension de « Va-t-il aimer ? Va-t-il détester ? »… Il avait beaucoup aimé les Brochettes de Poulet marinées au soja (c’était pas évident au premier abord), et il a A-DO-RÉ ces petits pavés de saumon au Sésame ! Ouf !! C’est encore une fois une recette très simple, et légère ! Juste le coté très tendre du saumon, avec le croquante du sésame, c’est un vrai petit bonheur dans votre assiette ! Si vous n’aimez pas le saumon mi-cuit, vous pouvez toujours continuer la cuisson quelques minutes de plus sans problème ! Voici donc pour deux personnes ce qu’il te faudra : – 2 gros pavés de saumon …

Brochettes apéritives de Crevettes marinées

La semaine dernière, je vous ai parlé de mes Brochettes au Poulet marinées. Aujourd’hui, je vous parle de mes brochettes aux crevettes, inspirées de la même recette. Ce que j’ai modifié, c’est simplement la dose de tabasco, et j’ai remplacé la sauce soja salée par de la sauce soja sucrée (et j’ai donc retiré le sucre). Voici la recette:  Pour 4 personnes -environ 40 crevettes roses assez grosses -2 gousses d’ail -3 cuillères à soupe de sauce soja sucrée -4 ou 5 gouttes de tabasco -1 grosse cuillère à soupe de jus de citron -1 petite cuillère d’huile d’olive Décortique tes crevettes en laissant le bout de la queue. Mélange tous les ingrédients et laisse mariner un peu les crevettes dedans. Préchauffe ton four à 200°C. Pendant ce temps là, pique tes crevettes sur tes pics en bois, (trois par pic), dispose-les dans un plat allant au four, et verse le jus de la marinade dessus. Enfourne pour 5 à 6 minutes. Sers-les avec le restant du jus de cuisson. Un délice !!

Brochettes de Poulet marinées

Le poulet, j’ai l’habitude de le cuisiner à la crème, ou rôti… Du coup cette fois-ci j’ai eu une grosse envie de changement et d’originalité! Qu’à cela ne tienne, quelques pics en bois et 15 minutes plus tard, j’avais devant moi de belles brochettes juteuses et tendres dans mon assiette !! En plus cette recette est relativement légère, puisqu’il y a peu de matière grasse. Ça me rappelle les brochettes japonaises qui coûtent un bras, et bien là, autant se faire plaisir ! J’ai utilisé (pour 2 personnes) -300g de poulet en aiguillettes -2 gousses d’ail -3 cuillères à soupe de sauce soja -1 cuillère à soupe bombée de sucre en poudre -1 cuillère à soupe d’huile d’olive -1 cuillère à soupe de jus de citron  -du poivre -du curcuma -2 goutes de tabasco Hache finement les deux gousses d’ail, et mélange tous les ingrédients dans un grand bol. Découpe le poulet en gros morceaux, puis mélange-les à la sauce. Laisse les s’imprégner de la sauce, pendant 5 minutes. (si tu peux les laisser mariner plus …

Tranches de Butternut au Thym (Charlie’s Inside)

Il fait beaucoup trop froid en ce moment… Il fait froid dans le monde, froid en France, froid dans le dos… J’avais prévu de poster plus de recettes la semaine dernière, mais je n’en ai pas eu le courage, ni l’envie. Ces évènements tragiques ces derniers jours m’ont réellement coupé l’appétit. Maintenant que c’est « terminé » (et encore, je n’en suis vraiment pas certaine), je ne suis même pas soulagée… Je me dis que ça ne fait que commencer en réalité. Maintenant c’est à nous tous de nous exprimer, ou de continuer à le faire. Alors aussi difficile soit-il, aujourd’hui, je mange et je partage avec vous une recette. La recette de la douceur, pour clôturer cette semaine de terreur ! Une recette toute douce, parfaite pour l’hiver, light (c’est bien après les fêtes), et simple comme « bonjour » ! Je vous présente les Tranches de Butternut au thym, grillées au four. En gros, juste le goût légèrement sucré de la butternut, sans trop d’artifices. Elle fonctionne très bien pour accompagner des viandes style canard, veau, volaille, …

Ma Galette des rois

L’an dernier, j’ai essayé pour la première fois de faire une galette des rois. Elle était bonne, mais pas assez jolie à mon goût. Du coup cette année, j’ai essayé de mieux faire, et donc je suis partie sur une recette différente (Pour voir!). Le résultat a été plus que positif ! Après avoir regardé quelques techniques sur Internet, voici ce que j’en ai retenu : Pour une grande galette (8 personnes) voici ce qu’il te faudra : -Deux rouleaux de pâtes feuilletée -150gr de poudre d’amande -60g de beurre mou -125g de sucre -1 gousse de vanille (de la Réunion pour moi) -2 oeufs -1 cuillère à soupe de Rhum – 1 jaune d’oeuf et 2cs d’eau pour la dorure Mélange d’abord le sucre, le beurre mou, et la poudre d’amande. Soit à la main, soit au robot (bénit-soit mon Thermomix chéri). Ajoute ensuite la vanille : gratte les grains avec la pointe d’un couteau avant de l’introduire dans la préparation. Personnellement, je n’ai utilisé qu’une demi gousse, dans la mesure où je garde …

Pancakes au Lait d’Amande, Vanille et Myrtilles

Bonjour les gourmands ! Tout d’abord, je vous souhaite une excellente année 2015. Que cette année soit douce, sucrée, colorée, délicieusement folle, et pleine de saveurs inconnues ! Je promets d’être plus présente cette année, car 2014 ayant été une année pleine de rebondissements pour moi, je n’ai malheureusement pas eu beaucoup de temps à consacrer à mon blog. Ma résolution 2015 sera donc de vous faire saliver un max ! Pour bien commencer l’année, je vous dévoile une recette que j’ai testée le week-end dernier. C’était un jour pluvieux, Loulou travaillait, et après avoir passé une bonne grasse mat’ au lit, je me suis réveillée avec une incroyable envie de PANCAKES ! Alors, je me suis préparée un brunch. LE dernier brunch 2014 ! La recette de Pancakes est un peu spéciale. Je l’ai revisitée en utilisant du lait d’amande, et j’ai remplacé une partie de la farine par de la maïzena. Le gout du lait d’amande et l’utilisation de la vanille donne un effet « tout doux » aux pancakes, c’est un délice ! Avec le …