Année: 2015

Salade de Saumon, pâtes et crudités

Allez on fait revenir le soleil, et on se fait plaisir avec une recette légère : la Salade au saumon, pâtes et crudités ! Cette recette est parfaite pour l’été. On peut la faire en version maxi pour accompagner un barbecue, ou juste la déguster seule. C’est aussi très pratique pour utiliser un restant de pâtes de la veille. Du coup, elles sont déjà froides c’est plus simple aussi si on a faim tout de suite maintenant !! Pour une personne, voici ce dont tu auras besoin :  – 1 pavé de saumon frais – 75g de pâtes cuite et refroidie – 1/4 de concombre – 1/4 de courgette crue – 1/4 de poivron (jaune ici mais rouge ça marche aussi) – 1 petite échalotte – 1 poignée de pousse d’épinard – 4/5 brin de ciboulette Coupe le saumon en gros cubes, et fais les revenir dans une poêle pour les faire dorer. Assaisonne-les avec de la fleur de sel et un peu de poivre. Pendant ce temps, lave les légumes. Coupe le concombre en …

La citronnade maison en 2 minutes

L’été, j’adore boire du thé glacé ou de la citronnade maison. Mais les boissons du commerce sont beaucoup trop sucrées selon moi… Donc je les fais moi même !  C’est très simple, rapide et delicieux! Pour 1,5L de boisson il te faudra :  -1 gros citron bio -1,5L d’eau fraîche  – 2 ou 3 cuillère à soupe de sucre (ajustable selon votre goût) Mets tous les ingrédients dans un robot mixer. Mixe le tout quelques secondes, puis filtre le tout. Ajoute du sucre si besoin et sers avec quelques glaçons !

Butternut farcie au four

Miam, j’adoooore la butternut au four ! Normalement je la cuisine en tranches, juste avec un peu d’huile d’olive et du thym (La recette par ici). Cette fois-ci, j’ai voulu la travailler farcie, avec une farce à base de viande hachée et de riz. Pour 4 personnes, il te faudra :  1 grosse butternut, ou 2 petites.  150 gr de riz 2 tomates 1 oignon 1 gousse d’ail du thym et du persil du sel et du poivre 150 gr de viande hachée (Au niveau des proportions, je pense que c’était à peu près ça, j’avoue qu’en général quand je fais une recette au feeling, je ne pèse rien).  Du gruyère rapé Préchauffe ton four à 200°C. Lave et découpe tes butternut en deux, dans la longueur. Creuse au milieu pour y faire un trou pour la garniture. Garde la chair. Dans un récipient mélange : Les oignons émincés, l’ail émincé, les tomates épluchées et coupées en cube, la viande hachée, le thym et le persil. Mixe ensuite le tout au robot. Ajoute le riz et …

Pâté Lorrain maison,

Quand « Mon petit coin gourmand«  m’a proposé de participer à l’anniversaire de son blog en présentant une recette « de chez moi » j’ai tout de suite accepté et je savais ce que j’allais lui proposer ! La recette que j’ai toujours voulu essayer et le « plat » lorrain que je préfère par dessus tout, c’est le paté lorrain! C’est finalement très facile à faire. Il faut juste avoir le coup de main pour la « mise en pâte », mais ce n’est que du bonheur ! J’en profite pour souhaiter un très bon « bloganniversaire » à Gwendoline et à son blog !! Pour deux gros pâtés ou 6 petits il te faudra : 500gr d’échine de porc Deux rouleaux de paté feuilletée Trois échalotes Du persil  De vin blanc fruité et sec Une gousse d’ail  1 petit oignon  1 œuf  Coupe le porc en petits morceaux d’un cm sur un cm. Cisèle très finement l’ail, l’échalote, le persil et l’oignon. Dans un récipient, mélange le tout, et ajoute le vin blanc (juste de quoi donner du gout, ça ne doit pas …

Mon petit dej’ du dimanche

A ce qui parait, le petit déjeuner est le repas le plus important de la journée. Qu’à cela ne tienne, mangeons un petit déjeuner au top. En ce moment, la toile regorge de bol délicieusement décorés, plein de couleurs, et complets. Laitages, fruits, fruits secs, et j’en passe ! Je vous présente aujourd’hui l’un de mes bols :  Pour une personne il te faudra :  1 banane 1 cuillère de miel (bio) 1 yaourt maison bio, ici fait avec du lait d’amande (ou un yaourt bio du supermarché) des flocons d’avoine un fruit du dragon des raisins secs Le but étant de mélanger tous les ingrédients, mais de les disposer joliment dans le bol. Afin d’apporter un peu de sucré, j’ai écrasé la banane qui était bien mure avec un peu de miel.  Idéalement, je l’accompagne avec un bon jus d’oranges pressées. Voilà ! Sur ce, je vous souhaite une excellente journée, et un très bon petit déjeuner !

Fenouil braisé à la tomate et au safran, quinoa gourmand

En ce moment, je modifie pas mal mon alimentation : je mange le plus bio possible. Pas entièrement parce que d’une part, ça coute cher, et d’autre part, on ne trouve pas tout ce qu’on veut en produits bio! J’essaye de manger le plus de légumes et de fruits possible, moins gras, moins sucré, moins salé. Et puis moins de viande, et quand je mange de la viande, ou du poisson, j’essaye de les acheter chez le boucher ou à la poissonnerie. Bref, depuis plusieurs mois, je mange mieux. Et ça paye puisque j’ai fait une prise de sang la semaine dernière et le (petit peu de) cholestérol que j’avais a entièrement disparu ! Youpi ! Le tout ajouté à 4 séances de sport minimum par semaine mon corps sera en parfaite santé ! Tout ça pour en venir au fait que, depuis peu, certains l’ont déjà remarqué, j’ai créé une catégorie « Cuisine Végétarienne« . Dans cette catégorie vous y trouverez donc les recettes végétariennes (of course), végétaliennes, et du coup plus light aussi. Pour les mangeurs …

Fondue de poireaux au soja et sésame

Depuis que j’ai mon wok, je cuisine tout dedans. C’est juste tellement pratique ! Pour la recette du jour, je vous ai préparé une fondue de poireaux au soja et au sésame. Une recette très simple, comme d’habitude. L’avantage c’est que c’est très sain, et que le soja donne beaucoup de gout aux plats. Pour deux personnes il te faudra : 1 gros poireaux (ou deux petits) 1 gros oignon rouge 1 gousse d’ail 1 tomate de la sauce soja salée 1 grosse cuillère à soupe de sucre du poivre des graines de sésame Lave les poireaux, et émince-les. Découpe ton oignon et la gousse d’ail en fines lamelles. Fais chauffer la poele, et dépose les oignons, l’ail et les poireaux, puis asperge de sauce soja et d’un grand verre d’eau. Laisse mijoter le temps que les poireaux soient bien fondants, et en remuant de temps en temps. Si besoin, ajoute un peu d’eau et de sauce soja. A mi-cuisson, ajoute la cuillère de sucre pour caraméliser le tout, et les graines de sésame. Assaisonne. …