Bonjour les filles ! Oui, car aujourd’hui, je parle aux filles et je vous propose une recette toute légère et fraiche, parfaite pour les soirées où vous n’avez pas trop faim, et pas très envie de vous compliquer la vie devant les fourneaux. Cette recette s’adapte très bien aussi aux végétariens, il suffit juste de ne pas mettre de saumon.

Voici donc une recette facile et relativement rapide (les lentilles ça cuit pas si vite que ça non plus).

Pour deux personnes il te faudra :

• 1 petit verre de lentilles corail
• 1 petit verre de lentilles vertes
• 1/2 poivron rouge ou jaune
• 1 pavé de saumon frais (ou pas pour les végétariens, Marion petite dédicace pour toi)
• Une boule de mozzarella
• Quelques feuilles de basilic frais
• Tu peux y ajouter du concombre aussi, ou de la féta à la place de la mozzarella

Pour la vinaigrette, j’ai utilisé très peu d’huile (une huile assez neutre), que j’ai associé à du jus de citron, et du vinaigre au Letchis (apporté tout juste de notre voyage à la Réunion, une petite tuerie). Une vinaigrette très fraiche, légèrement sucrée et acidulée.

Dans une grande casserole d’eau fais cuire tes lentilles selon les indications inscrite sur la boite. Attention, si les deux n’ont pas le même temps de cuisson, ne les mets pas dans la même casserole. Essaye de les garder le plus fermes possible (mais cuites quand même!)
Pendant la cuisson, découpe le poivron et le concombre en tous petits morceaux, et la mozzarella (ou féta) et le saumon frais (cru) en gros dés.
Cisèle le basilic le plus finement possible.
Prépare ensuite ta sauce vinaigrette, et assaisonne à ton gout.
Quand les lentilles sont cuites, égoutte-les, et passe les à l’eau froide.
Mélange-les avec tous les ingrédients, et hop, quelques minutes au frais, et c’est prêt!

(Désolée pour la qualité des photos, il fait nuit beaucoup trop tôt… Je manque de lumière)