Mois: septembre 2014

Le tian de légumes

Voilà l’automne, et ses plats de légumes légers pour perdre les kg pris pendant les vacances :) Alors voici un plat facile à faire et très bon (autant gustativement que pour la santé). Vous pouvez varier les légumes et les envies selon vos gouts et vos envies !   Il te faudra pour 4 personnes :  1 grosse aubergine 1 ou 2 courgettes 1 poivron 4 ou 5 tomates 3 gousses d’ail Lave et coupe tes légumes en rondelles. Dépose les légumes les uns contre les autres en faisant des rangées. Assaisonne le tout, tu peux ajouter des herbes de Provence également. Mets au four pendant 30/40 minutes à 180°C Publicités

Spaghetti aux Saveurs du Sud {Tomates cerises rôties, Basilic et Parmesan}

Aujourd’hui je vous présente une recette sortie tout droit de mon imagination. Je rentrais tard du travail, vers 23h, sans avoir eu le temps de manger, et sans avoir grand chose dans mon frigo. Et comme c’était top, j’ai décidé de vous partager la recette. Il te faudra, pour deux personnes : Des spaghetti une grosse poignée de tomates cerises 2 ou 3 gousses d’ail 1 grand verre d’eau Du tabasco Du sel, du poivre et du parmesan Une grosse cuillère de crème fraiche Coupe tes tomates cerises en deux, et hache l’ail en petits morceaux. Mets l’eau à chauffer pour les pâtes et quand l’eau boue, mets les pâtes à cuire en suivant les instructions. Pendant ce temps, dans une poêle, mets un filet d’huile d’olive, et fais revenir l’ail et les tomates. Ajoute de l’eau de temps en temps pour ne pas que les tomates se dessèchent, et pour créer une sauce. A la fin de la cuisson, ajoute une bonne cuillère de crème fraiche, quelques goutes de tabasco, et assaisonne. Mélange la sauce …

Macarons au Café – Recette meringue à l’italienne

Jusqu’à aujourd’hui, j’ai toujours utilisé une recette de macarons avec une meringue française, qui marche à tous les coups ! (Il suffit de bien connaitre son four). Mais pour ma dernière fournée, j’ai eu envie d’essayer une recette avec une meringue à l’italienne, juste pour voir la différence. Les coques sont peut être plus fondantes,mais ce n’est pas flagrant. Voici les quantités pour soixante macarons environ. Non ce n’est pas trop, et puis si jamais il t’en reste, tu peux les congeler. Il suffit ensuite de les sortir une petite heure avant de les déguster. (C’est testé et approuvé) Il te faudra :  250 g de poudre d’amande 250 g de sucre glace 2 x 85 g de blancs d’œufs 250 g de sucre en poudre 70 g d’eau  colorant alimentaire (en poudre c’est mieux) Pour les coques :  Mélange dans un saladier la poudre d’amande et le sucre glace. Passe ce mélange au tamis afin d’obtenir des macarons lisses. Ajoute les premiers blancs d’œufs et mélange jusqu’à obtenir une pâte d’amande bien homogène. Mets …

Entremet Mange/Passion et insert aux fruits rouges

En Aout, j’ai marié mes parents ! Oui, après plus de 30 ans de vie commune et trois (grands) enfants, ils ont décidé de se marier. Je me suis proposée donc pour leur faire le « gateau de mariage » (c’était en petit comité ! Heureusement). J’ai donc testé une recette qui me faisait de l’oeil : L’Entremet mangue et passion, avec un insert aux framboises et groseilles. Coloré, avec une mousse fondante, un vrai délice !! Il te faudra pour un cercle de 20cm de diamètre Pour la dacquoise aux amandes :  100g de blancs d’Oeufs 75g de poudre d’amande 75g de sucre glace 30g de sucre en poudre Dans un saladier, mélange le sucre glace, et la poudre d’amandes. Tamise-les. Dans un autre récipient, bats les blancs en neige, en ajoutant le sucre en poudre petit à petit, jusqu’à obtenir un bec d’oiseau. Délicatement, incorpore les poudres aux blancs d’oeuf. Mets l’appareil dans une poche à douille, et forme deux cercles sur un papier à cuisson. (un de 20cm et un de 18cm de diamètre). …

Cannellonis au poulet et légumes du sud – Recette light

Mes petits abonnés, je suis désolée … Je m’excuse de n’avoir rien posté du tout depuis des mois, ma vie a quelque peu été chamboulée en ce début d’année 2014. Nouveau travail assez prenant, achat de notre appartement, travaux et montage de MA cuisine, bref, je n’ai pas eu beaucoup de temps pour cuisiner et encore moins pour m’occuper de mon blog. Mais me revoilà !! Et avec une recette qui devrait vous plaire : des Cannellonis au Poulet, et aux légumes du soleil :) Le tout sans matière grasse ! Pour 4 personnes il te faudra :  500g de pâte à cannelloni à fourrer  500g de poulet (blancs ou aiguillettes de poulet de préférence) 2 tomates bien mures 1 petit poivron rouge 1 petit poivron jaune 1 oignon 2 gousses d’ail quelques branches de persil du coulis de tomate (une petite brique) du sel, et du poivre Mets ton four à pré-chauffer à 180°C Dans un robot mixer, mixe le persil, l’ail et l’oignon. Ajoute les tomates, le poulet, et les poivrons, puis mixe …