Cuisine, Plats, Poisson
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Tout est bon dans la crevette ! {Pâtes à la Sauce Crevette}

J’ai testé pour la première fois de faire une sauce avec les carcasses de crevettes, pour ne pas les jeter. J’y suis allée un peu à taton, ne sachant pas ce que ça donnerait, et bien je recommencerai !! C’était délicieux, je me suis presque crue au restaurant :D.

C’est une recette hyper facile, qui demande un peu de temps pour la cuisson. Parfaite pour mettre sur des pâtes, du riz, ou pour accompagner un poisson, des légumes etc. J’ai fait une version sucrée salée en y ajoutant un peu de lait de coco. Je n’avais pas de piment sous la main, mais je suis sure que ça aurait été sympa aussi d’y ajouter un peu de piquant ! A vous de jouer !

crevettes

Temps de préparation : 40 minutes (dont 30 minutes de cuisson)
Niveau : Facile

Pour deux personnes : 

  • 200g de crevettes
  • 1/2 oignon
  • 1 carotte
  • 1/2 échalote
  • 700cl d’eau
  • du thym et du laurier
  • du sel et du poivre
  • 2 cuillères à soupe de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe de crème fraiche
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 220g de pâtes

crevette 2

Décortique tes crevettes, et garde les pattes, la queue, la tête etc.
Réserve au frais tes crevettes décortiquée.
Mets une petite casserole à chauffer, avec la cuillère à soupe d’huile d’olive.
Pendant ce temps, épluche l’oignon, l’échalote et la carotte, puis coupe-les en petits morceaux.
Mets-les à revenir dans la casserole et ajoute les carcasses de crevettes.
Laisse les revenir en remuant pendant 5 bonnes minutes.

Verse ensuite l’eau dans la casserole, assaisonne et ajoute le thym et le laurier. Laisse mijoter 20 minutes. Remue de temps en temps et écrase les crevettes plusieurs fois pour en faire sortir tous les arômes. Ajoute une cuillère à soupe de farine tamisée à mi-cuisson, tout en remuant bien pour éviter les grumeaux. Ca servira à épaissir ta sauce. Laisse la réduire jusqu’à ce qu’elle nappe bien ta cuillère en bois.

Pendant la cuisson de la sauce, fais cuire tes pâtes.
Lorsque la sauce est prête, ajoute-y le lait de coco et la crème, puis mélange bien.
Mets une noisette de beurre dans tes pâtes, dépose les crevettes (tu peux les faire dorer à la poêle si tu veux), puis verse la sauce dessus.

crevettes3

C’est un délice !
Pour celles et ceux qui ne sont pas fans du sucré/salé, le lait de coco n’est pas obligatoire, c’est tout aussi bon sans !

Bon appétit !

pommedereinette

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Cette entrée a été publiée dans : Cuisine, Plats, Poisson
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Petite débutante en cuisine, j'ai décidé de me mettre à blogger afin de partager mes envies culinaires, mes recettes, et ma gourmandise ! Ma première passion, les voyages, m'a apporté l'envie de déguster et de goûter de nouvelles saveurs ! N'hésitez pas à me laisser vos commentaires et vos remarques, en esperant que cela puisse me faire avancer :) A bientôt tout le monde et, BON APPETIT ! Emma

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