Mois: février 2014

Tout est bon dans la crevette ! {Pâtes à la Sauce Crevette}

J’ai testé pour la première fois de faire une sauce avec les carcasses de crevettes, pour ne pas les jeter. J’y suis allée un peu à taton, ne sachant pas ce que ça donnerait, et bien je recommencerai !! C’était délicieux, je me suis presque crue au restaurant :D. C’est une recette hyper facile, qui demande un peu de temps pour la cuisson. Parfaite pour mettre sur des pâtes, du riz, ou pour accompagner un poisson, des légumes etc. J’ai fait une version sucrée salée en y ajoutant un peu de lait de coco. Je n’avais pas de piment sous la main, mais je suis sure que ça aurait été sympa aussi d’y ajouter un peu de piquant ! A vous de jouer ! Temps de préparation : 40 minutes (dont 30 minutes de cuisson) Niveau : Facile Pour deux personnes :  200g de crevettes 1/2 oignon 1 carotte 1/2 échalote 700cl d’eau du thym et du laurier du sel et du poivre 2 cuillères à soupe de lait de coco 1 cuillère à soupe …

Velouté tout doux, au Panais, Carotte et Pomme de terre. {Battle food#16}

En hiver, je fais plein de soupes. Déjà pour se réchauffer, mais aussi pour les vitamines, et puis pour compenser les nombreuses raclettes et tartiflettes englouties !! L’avantage, c’est que c’est rapide à faire, et très facile ! Pour la Battle Food 16, lancée par « By ABC for you », dont le thème est « LA SOUPE », je vous ai préparé un velouté tout doux, aux panais, carottes et pommes de terre. Un vrai délice ! Voici ce que j’ai utilisé : Pour 4 personnes :  4 carottes 1 gros panais (c’est assez fort en gout) 4 pommes de terre. De l’eau Des herbes aromatiques (ici j’ai utilisé un bouquet garnis) Sel, poivre 1 verre de lait 1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse Epluche tes légumes, et lave-les. Mets les dans une casserole,avec les herbes. Assaisonne et ajoute de l’eau à hauteur, couvre et laisse cuire 30/40 minutes. Surveille qu’il y ait toujours assez d’eau dans la casserole pendant la cuisson. A la fin de la cuisson, mixe tes aliments (mixer, robot etc), et ajoute du …

Le Pot au Feu pour bien se réchauffer l’hiver !

Ca y est, ça caille !!! Il est temps de sortir l’appareil à raclette et le plat à tartiflette de son placard. Oui…mais même si c’est délicieux, on n’en mangerait pas tous les soirs. Je vois déjà ma balance exploser et ma jolie petite robe noire pour Nouvel An me dire « I told you so !! »…. Alors samedi dernier j’ai décidé de cuisiner un bon plat d’hiver, mais LEGER. Une assiette bien remplie, un bouillon parfumé, des légumes fondants, et une viande super tendre, vous l’avez deviné, je vous parle du Pot Au Feu !   Pour 6 à 8 personnes : 1,5 à 2 kg de viande de boeuf (macreuse, plat de côte, paleron)  2 ou 3 os à moelle  6 à 8 pommes de terre  4 poireaux  10 carottes  4 navets  1 branche de céleri  1 gros oignon jaune  des clous de girofle  1 bouquet garni  sel,poivre  1 tête d’ail Dans un premier temps, prépare ta viande : Enlève les parties trop grasses (mais il faut en laisser aussi, ça donne du gout !), et ficèle la. Ficèle aussi …

Minis escargots pour le petit déjeuner – {Bataille Food#9}

Aujourd’hui, je vous présente mes premières petites viennoiseries maisons : de délicieux petits escargots aux billes de chocolat Valrona et aux raisins secs. Miam ! Parfait pour le gouter ou pour le petit déjeuner. C’est grâce au thème de la Bataille Food #9 lancé par Gordana du blog Des Recettes à Gogo, que je me suis lancée. Une seule obligation, utiliser du chocolat et des fruits. Il ne m’a pas fallu longtemps pour décider ce que j’allais cuisiner, je suis FANE des pains au raisin ! Et ajouté du chocolat dedans, ne pouvait qu’être encore plus délicieux ! Pour une vingtaine de petits escargots, voici ce que j’ai utilisé : 1 rouleau de pâte feuilleté Deux jaunes d’Oeuf 1/4L de Lait 15gr de Farine 50gr de Sucre une gousse de vanille 1 grosse poignée de raisin secs 1 grosse poignée de pépites de chocolat 1 jaune d’oeuf pour la dorure Commence par faire ta crème patissière : Dans une casserole, porte le lait à ébullition avec la gousse de vanille. Pendant que ça chauffe, mélange …