Cuisine, Patisserie / Desserts
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Galette des rois facile et rapide, à la Frangipane

Une bonne galette des rois, ça coute un bras, surtout dans une boulangerie ! Alors quand cette année j’ai eu envie d’en manger, je me dis que cette année, je la ferai moi même. Après un bon farfouillage sur la toile pour trouver la recette parfaite, j’ai testé celle trouvée sur le blog de Flo Bidouille en Cuisine. 

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Elle propose des petites galettes individuelles, mais j’en ai fait une seule grande galette familiale (pour 6 à 8 personnes). J’ai gardé les mêmes proportions pour la ganache, mais la prochaine fois je ne mettrai que 100g de sucre (au lieu de 125g), car je l’ai trouvé trop sucrée. J’ai aussi ajouté un peu de rhum, pour parfumer !

Franchement, ça vaut le coup ! C’est pas cher, et rapide à faire !

Il te faudra :

  • 125g de poudre d’amande
  • 125g de beurre mou
  • 100g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 bouchon de rhum blanc
  • 1 oeuf
  • 2 rouleaux de pâte feuilleté

Pour la dorure :

  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 cuillère à soupe d’eau
  • 1 cuillère à café de sucre glace

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Dans un saladier, bats ton beurre en pommade.
Ajoute y le sucre en poudre et le sucre vanillé et mélange (soit à la main, soit au robot), jusqu’à obtenir une crème lisse.
Ajoute ensuite l’oeuf et l’amande en poudre, puis le rhum. Mélange encore jusqu’à avoir un appareil bien lisse et homogène.
Mets dans une poche à douille, et réserve au frais pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, préchauffe ton four à 200°C, en mode chaleur tournante.
Sur une plaque allant au four, déroule le premier rouleau de pâte. Dépose la crème en partant du centre de la pâte, et en tournant, tout en laissant 2 bons CM sur le bord de la pâte.
Dépose ta fève.

Avec de l’eau, mouille le bord de la pâte non recouverte de crème. Déroule le deuxième rouleau de pâte et dépose le par dessus. Soude bien les bords et écrase-les légèrement avec une fourchette.

Décore le dessus de ta galette avec le dos d’un couteau pointu (n’ai pas peur d’appuyer un peu. Moi je n’ai pas osé, et les décors ne sont pas ressortis à la cuisson).
Dans un petit bol, mélange l’eau, le sucre glace et le jaune d’oeuf puis dore le dessus de ta galette.

Enfourne-la, pendant 30 / 35 minutes, en surveillant bien. Si jamais elle colore trop, pose un papier sulfurisé par dessus pour le reste de la cuisson.

Et hop, on met le plus jeune sous la table, « Et celle là, elle est pour qui? – Pour Mamaaaan ».

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Cette entrée a été publiée dans : Cuisine, Patisserie / Desserts

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Petite débutante en cuisine, j'ai décidé de me mettre à blogger afin de partager mes envies culinaires, mes recettes, et ma gourmandise ! Ma première passion, les voyages, m'a apporté l'envie de déguster et de goûter de nouvelles saveurs ! N'hésitez pas à me laisser vos commentaires et vos remarques, en esperant que cela puisse me faire avancer :) A bientôt tout le monde et, BON APPETIT ! Emma

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