Année: 2014

Duo de lentilles en salade {Recette light}

Bonjour les filles ! Oui, car aujourd’hui, je parle aux filles et je vous propose une recette toute légère et fraiche, parfaite pour les soirées où vous n’avez pas trop faim, et pas très envie de vous compliquer la vie devant les fourneaux. Cette recette s’adapte très bien aussi aux végétariens, il suffit juste de ne pas mettre de saumon. Voici donc une recette facile et relativement rapide (les lentilles ça cuit pas si vite que ça non plus). Pour deux personnes il te faudra : 1 petit verre de lentilles corail 1 petit verre de lentilles vertes 1/2 poivron rouge ou jaune 1 pavé de saumon frais (ou pas pour les végétariens, Marion petite dédicace pour toi) Une boule de mozzarella Quelques feuilles de basilic frais Tu peux y ajouter du concombre aussi, ou de la féta à la place de la mozzarella Pour la vinaigrette, j’ai utilisé très peu d’huile (une huile assez neutre), que j’ai associé à du jus de citron, et du vinaigre au Letchis (apporté tout juste de notre voyage …

Ceviche de Saumon {recette light parfaite pour Noël ou Nouvel An}

Bonjour les gourmands ! Comme promis, voici la recette tant attendue du Ceviche de saumon. Pour résumer, de la fraîcheur, du Peps, du goût ! Cette recette sera parfaite pour un menu de noël ou nouvel an, sans prendre 15kg, et en plus elle est très simple à faire. Pour 4 personnes il te faudra : 4 gros pavés de saumon Le jus de deux citrons Deux cuillères à soupe d’huile d’olive De la ciboulette De la coriandre Une grosse échalote Du poivre et de la fleur de sel Découpe le saumon en gros cubes. Cisèle les herbes, presse les citrons et mélange tous les ingrédients. Le saumon va cuire dans le jus, mais il faut mélanger de temps en temps. Pour le servir, tu peux le mettre en verrines ou en petits bocaux.  

Pomme de terre à la suédoise

Ça y est, ça pèle !!!! Sortez les plats d’hiver ! Voilà aujourd’hui une petite recette un peu originale mais très simple, pour déguster vos pommes de terre. Elle donne un aspect grillé comme les potatoes, avec le fondant de la pomme de terre au four. Pour la réaliser, il te faudra : Des pommes de terre (2 par personnes) De l’huile d’olive De la noix de muscade De la fleur de sel Du poivre noir moulu Du thym Découpe t’es pommes de terre comme sur la photo, sans aller jusqu’au bout pour les garder en un seul morceau. Mélange dans un petit bol l’huile d’olive, la noix de muscade, le poivre. Avec un pinceau, badigeonne les pommes de terre. Assaisonne avec du poivre et la fleur de sel. Enfourne une heure à 175°c Pour les déguster, tu peux faire une petite sauce au yaourt avec un yaourt à la grecque, de la ciboulettes et quelques épices. Ici nous les avons dégustées avec un Ceviche de saumon dont je vous donnerai bientôt la recette :)

Pâtisson en gratin

Le temps se refroidit doucement et me donne envie de manger des petits plats d’hiver… Résultat cette semaine j’ai acheté au marché deux pâtissons et une courge butternut ! Je n’avais jamais goûté ni l’un ni l’autre et je dois dire que les deux m’ont conquise! (Même Loulou a aimé !!) Aujourd’hui je vais vous parler de ma recette au patisson. J’avais vu il y a quelques temps une recette sympa sur le blog de Sof vous Invite (que je vous invite moi aussi à aller voir) à base de patisson et de ravioles. Je l’ai revisité un peu à ma façon pour en faire un Pâtisson en Gratin ! L’avantage de cette recette c’est qu’elle est originale autant dans le goût que dans la présentation. Pour deux eux personnes il te faudra : 2 pâtissons 2 gousses d’ail 4 grosses cuillères de crème fraîche épaisse (allégée si possible) des allumettes (ou des lardons mais les allumettes sont moins grasses) du conté Du thym, du sel, du poivre. Premièrement, découpe le chapeau des pâtissons. Retire …

Entremet aux fruits rouges

Après l’entremet à la Mangue et aux fruits de la passion, j’ai eu envie de faire un entremet aux fruits rouges, un peu dans le même genre, mais en modifiant un peu la recette. Il faut dire que la légèreté de la recette est bluffante ! Il te faudra : Pour la dacquoise aux amandes (le fond de l’entremet) 100g de blancs d’oeufs 75g de poudre d’amandes 75g de sucre glace 30g de sucre en poudre Mélange le sucre glace avec la poudre d’amande puis tamise-les. Bats les blancs en neige, en ajoutant le sucre en poudre petit à petit, jusqu’à former un bec d’oiseau. Incorporer ensuite les blancs aux poudres, délicatement. Pochez le mélange et faire un cercle de la taille de votre moule. Metz au four pendant 12 minutes à 180°C A la fin de la cuisson, réserve le cercle sur une grille. Pour la mousse aux fruits rouges : 300g de purée de fruits rouges 70g de sucre 350g de crème fleurette entière 6g de gélatine Monte ta crème en chantilly avec …

Le tian de légumes

Voilà l’automne, et ses plats de légumes légers pour perdre les kg pris pendant les vacances :) Alors voici un plat facile à faire et très bon (autant gustativement que pour la santé). Vous pouvez varier les légumes et les envies selon vos gouts et vos envies !   Il te faudra pour 4 personnes :  1 grosse aubergine 1 ou 2 courgettes 1 poivron 4 ou 5 tomates 3 gousses d’ail Lave et coupe tes légumes en rondelles. Dépose les légumes les uns contre les autres en faisant des rangées. Assaisonne le tout, tu peux ajouter des herbes de Provence également. Mets au four pendant 30/40 minutes à 180°C

Spaghetti aux Saveurs du Sud {Tomates cerises rôties, Basilic et Parmesan}

Aujourd’hui je vous présente une recette sortie tout droit de mon imagination. Je rentrais tard du travail, vers 23h, sans avoir eu le temps de manger, et sans avoir grand chose dans mon frigo. Et comme c’était top, j’ai décidé de vous partager la recette. Il te faudra, pour deux personnes : Des spaghetti une grosse poignée de tomates cerises 2 ou 3 gousses d’ail 1 grand verre d’eau Du tabasco Du sel, du poivre et du parmesan Une grosse cuillère de crème fraiche Coupe tes tomates cerises en deux, et hache l’ail en petits morceaux. Mets l’eau à chauffer pour les pâtes et quand l’eau boue, mets les pâtes à cuire en suivant les instructions. Pendant ce temps, dans une poêle, mets un filet d’huile d’olive, et fais revenir l’ail et les tomates. Ajoute de l’eau de temps en temps pour ne pas que les tomates se dessèchent, et pour créer une sauce. A la fin de la cuisson, ajoute une bonne cuillère de crème fraiche, quelques goutes de tabasco, et assaisonne. Mélange la sauce …