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Menu Street Food 100% maison. {Battle Food#11}

Aujourd’hui, je participe à la Battle Food #11 ! Pour celles et ceux qui ne connaissent pas, un défi est lancé par une bloggeuse chaque mois, et celles qui veulent participer proposent une recette. (Et NON, je vous vois venir, ce n’est pas une bataille de bouffe générale où on se jette de la chantilly et des tomates pourries)
Ce mois-ci, c’est Chloé Délice qui nous fait l’honneur d’être la marraine et qui nous a demandé de lui concocter une recette 100% maison, sur le thème STREET FOOD !
Pour l’occasion, j’ai longuement hésité, j’ai eu des milliers d’idées, mais j’ai eu envie de cuisiner des choses que je n’avais jamais faites, histoire de pimenter un peu le défi! N’arrivant pas à me décider, je vous ai donc préparé UN MENU COMPLET :
~~
Chips de légumes au four
(Betterave, Courgette, Carotte)
~~
Wrap aux saveurs Italiennes
(Tomates, Basilic, Jambon cru etc)
Wrap Norvégien
(Saumon, roquette, choux rouge)
~~
Muffin Chocolat Blanc et Fruits rouges
Wrap saumon2 chips légumes2

muffin1

LES CHIPS DE LEGUMES

Les chips m’ont vraiment fait galérer ! Je les avais d’abord faites trop fines, donc en deux minutes elles étaient noires, brulées, et pas bonnes ! Puis trop épaisses, donc impossible à faire sécher ou à cuire! Il m’aura fallu plus d’une heure pour réussir de délicieuses chips croquantes avec un bon gout de légume ! Pour le coup, c’est 100% naturel, à peine salées, pas grasses du tout, maintenant que j’ai le coup de main, je vais recommencer, c’est certain !
Pour les réaliser voici ce que j’ai utilisé :
(Pour environ 1 bol de chips)
  • 1/2 betterave
  • 1 carotte
  • 1 petite courgette
  • du thym ou autres herbes aromatiques
  • un peu d’huile d’olive
  • de la fleur de sel
♦ Préchauffe ton four à 160°C
♦ Lave tes légumes, puis sèche-les.
♦Il faut faire des tranches fines d’environ 2mm, les plus régulières possible (à la mandoline ou au couteau très coupant)
♦ Une fois tes tranches découpées, place les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Badigeonne-les LÉGÈREMENT d’huile d’olive; et saupoudre un peu de fleur de sel. Pour les courgettes, j’ai ajouté un peu d’un mélange ail/basilic/thym/poivre.
Enfourne pour 30 minutes, puis retourne-les et enfourne les 30minutes à nouveau. Surveille-les bien, car cela dépendra de ton four !
♦ Laisse-les sur la plaque quelques minutes avant de les mettre dans un petit bol.
Chips légumes Chips 4 chips 3
_______

LES WRAPS

Vous connaissez tous les Wrap du Mc Do, ou autre fast food. Tout sauf diététique, pleins de sauces grasses, sans gout, bref : pas bon, pas bon, pas bon !!! Et bien en les faisant soit même, c’est juste un énorme délice !!!
N’arrivant pas à me décider si j’allais en faire 1 au saumon, ou 1 au jambon, j’ai fait les deux ! (et bah oui, j’étais lancée, on ne m’arrête plus, merci Chloé, ton thème m’a inspirée).

Ingrédients

– Pour Pâte à wraps
  • 120 g de farine de blé ou de maïs
  • 1 c.à soupe d’huile d’olive
  • 100 ml d’eau
  • 1 pincée de sel

– Pour la garniture du Wrap Norvégien

  • 1 grosse cuillère à soupe de fromage frais style philadelphia
  • 1 petite poignée de roquette
  • 2 tranches de saumon
  • 1 bout de choux rouge rapé
  • de la ciboulette
  • 1 peu de jus de citron
  • du sel et du poivre

– Pour la garniture du Wrap aux Saveurs Italiennes

  • 1 grosse cuillère à soupe de fromage frais style philadelphia
  • 1 tranche de jambon cru
  • 1 tranche de jambon blanc
  • 1 tomate séchée
  • quelques feuilles de basilic frais
  • des copeaux de parmesan
  • quelques feuilles de roquette
  • Sel et poivre

Wrap Saumon1

Préparation des galettes

♦Dispose la farine et le sel dans un saladier, creuse un puits au milieu, et verse l’huile, puis l’eau.

♦Mélange et pétrisse de façon à obtenir une boule de pâte bien élastique. Divise-la en 4.

♦Farine le plan de travail et étale à la main les 4 boulettes en « crêpes » assez finement.

♦Fais chauffer une poêle anti-adhésive sans matière grasse et fais-les cuire chacune leur tour 1 ou 2 minutes de chaque côté.

♦Une fois tes galettes prêtes, tu peux les garnir. Attention, il ne faut pas se retrouver avec une montagne : place tes ingrédients plutôt à plat, en recouvrant la totalité de la galette. Une fois fait, roule-la sur elle même comme pour faire un escargot, et mets la au frais quelques minutes dans du papier film.
♦Pour les servir, coupe les en deux. Parfait pour un petit pique-nique, ou pour remplacer le sandwich du midi ! Le fromage frais remplace la sauce, généralement assez grasse, et empêche le wrap d’être trop sec.
wrap jambon3

LES MUFFINS CHOCOLAT BLANC – FRUITS ROUGES

Je n’avais jamais fait de muffins jusque là, juste des cupcakes. Et puis quand je prends un café ou un thé à emporter dans un Starbucks ou autre café de ce genre, je craque toujours pour un petit muffin !! Miam ! La dernière fois, j’ai testé les muffins chocolat blanc et framboise. Je n’avais jamais osé essayer, je ne sais pas pourquoi j’avais peur que ce soit trop sucré, écoeurant et bien pas du tout ! Alors voilà, pour ce défis du mois, j’ai essayé d’en faire moi-même !
Ingrédients (pour 8 muffins)
  • 1 oeuf
  • 10cl de lait
  • 60gr de beurre mou
  • 150gr de farine
  • 1 petit peu de sel
  • 1/2 sachet de levure
  • 60gr de cassonade
  • 100gr de fruits rouges surgelés (à ne pas décongeler)
  • 70g de chocolat blanc
♦Préchauffe ton four à 180°C
♦Dans un saladier mélange les éléments secs (Farine, levure, cassonade)
♦Dans un autre saladier, mélange les éléments humides (oeuf, lait, beurre mou)
♦Verse les éléments secs sur les éléments humides, et mélange un peu. Ajoute le chocolat concassé, et les fruits rouges, mélange grossièrement.
♦Verse ta pâte dans les moules et enfourne pour 20 minutes.
muffin 4
muffin2
muffin3
Et voilà ! Un repas entièrement maison, de A à Z sur le thème STREET FOOD ! J’ai vraiment adoré ce défis pour lequel j’ai dû faire marcher mon imagination ! J’aurai eu plus de temps j’aurai même essayé de trouver une boisson, mais il m’aurait fallu un laboratoire ! :D
Si jamais vous voulez voir ce qu’on proposé les autres participant(e)s, les liens sont ci-dessous.
Participations:
A Beautiful KitchenA Good Cooking DayAmstramgrammmBasboussaBest of D.Bistro de JennaBonjour Darling | By acb 4 youby PlouCasseroles et ClaviersChloé DéliceChic,chic,choc…olatChocohlalaCoco Cannelle | Cookerei Cooking youCooksmopolitanCook with loveCoonerie & cieCréa CuisineCuillère et saladierCuisine et VanityDans ma petite cuisineDans mon nid | Délice Céleste | Delices Cookie’sDélires sucrés… et autres!Dollyjessy | Eat me babyEmilie & Lea’s SecretsEmySoulKitchen | Est-elle gourmandeEpices & moiForever starts nowFraise BasilicFramboises & Bergamote | Gourmet & Gourmand | Happy Food | Histoires de fruit | Il était une recetteInfiniment cuisineJ’ai trop mangé de chocolat | J’amène le Dessert!Je ne suis pas au point sur la ganacheKardemumma kitchenL’Ornithorynque ChafouinLa cuisine d’Anna et OliviaLa cuisinerie de NiniLa GodicheLe blog de LolitaLe blog de pouceLe marché éclectiqueLéonie PraslineLes gourmandises de Sandrine | Les Haricots DiaboliquesLes MidinettesLes recettes de JulietteLes recettes de VéroMadame CitronMa petite bulle de gourmandise… | Madeleines et plumes d’autrucheMarine is Cooking | Mes ptits plats dans les grandsMon ampersandMuse To The PharaohndggdnNovice en cuisine | Once Upon A CookParfaim d’arômesPlacet | Pomme de ReinetteRadis RoseRéglisse et MarmeladeRêves en Couleurs | Royal Chill | Safran GourmandSamkonaitSokeen!Sunrise Over SeaToulemondencuisineUn « flo » de bonnes chosesVanessa Pouzet le BlogVery Easy Kitchen | Water & Air Yummy Vin et CieYomismo |
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Petite débutante en cuisine, j'ai décidé de me mettre à blogger afin de partager mes envies culinaires, mes recettes, et ma gourmandise ! Ma première passion, les voyages, m'a apporté l'envie de déguster et de goûter de nouvelles saveurs ! N'hésitez pas à me laisser vos commentaires et vos remarques, en esperant que cela puisse me faire avancer :) A bientôt tout le monde et, BON APPETIT ! Emma

12 commentaires

  1. Oh la la 3 recettes pour le prix d’une !
    Très beau menu que je prendrai bien pour mon repas de midi
    J’ai un faible pour les chips de légumes
    Belle journée

  2. Pingback: Brunch à l’Américaine, Pancakes et Oeufs sur le plat {Battle Food #12} | Pomme de Reinette

  3. Pingback: Plateau Télé Rafiné | Pomme de Reinette

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