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Tagliatelles de courgettes en salade

Y’en a marre des barbecues ! 

J’ai dû en manger 5 en l’espace de deux semaines, je suis arrivée à saturation TOTALE de chipo et merguez ! Place aux petits légumes frais et gouteux, et aux saveurs légères !
Cette recette est ultra simple à réaliser, mais il faut s’y prendre un peu à l’avance, le temps que le tout refroidisse. C’est parfait pour une petite entrée, ou pour accompagner un plat.

tagliatelles

Temps de préparation : 20 minutes (dont 10 minutes de cuisson)
Niveau de la recette: Très facile
Matériel : cuiseur à la vapeur (sinon tu peux aussi cuire tes courgettes à la poêle).

Pour deux personnes, il te faudra :

  • 1 courgette assez grosse
  • 1/2 oignon quelques olives
  • 1 échalote
  • De l’huile d’olive
  • ½ citron
  • Du sel et du poivre

1 – LES LEGUMES :

Avec un économe, découpe des lamelles de courgette. Coupe l’oignon en lamelles également.
Place-les ensemble dans le cuiseur à vapeur, assaisonne légèrement, et laisse cuire une dizaine de minutes (pas trop longtemps, pour garder le croquant des courgettes). Si tu n’as pas de cuiseur à vapeur, fais les revenir à la poêle, avec un petit peu de matière grasse.

2 – LA SAUCE :

Pendant ce temps là, dénoyaute les olives, et coupe-les en petits morceaux. Émince l’échalote, et presse le jus d’un demi-citron.
Dans un bol, mélange l’huile d’olive, le citron, l’échalote et les olives pour en faire une petite sauce. Assaisonne avec sel et poivre.

3 – DRESSAGE :

Une fois que tes courgettes et oignons sont cuits, laisse-les refroidir. Mets-les au frigo pour qu’ils soient bien frais à l’heure du repas.
Au moment de servir, mets les tagliatelles dans une assiette, dépose les oignons par dessus, puis verse la sauce. Attention : ça casse ! Manipule-les avec précaution !

courgettes

courgettes3

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