Buffet, Macarons, Patisserie / Desserts
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Macarons à la Pistache

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Je suis à la bourre ! Je vois des recettes à la Pistache partout, toutes plus merveilleuses les unes que les autres, qui ont l’air succulente, et moi… j’habite dans une ville où trouver des pistaches non salées ou non sucrées, c’est comme chercher une aiguille dans une botte de foin… Bref, je désespérais, jusqu’au moment où, MIRAAACLE, je suis tombée nez à nez avec un petit paquet de pistache à la Maison de la Boulangerie ! ALLEEEELLUUUIIIA ! Ni une, ni deux, le voilà mien, et pour l’inaugurer j’ai décidé de les transformer en Petits Macarons tous verts et tous ronds ! Miam !

Pour les faire, je vous invite à vous rendre sur la recette que j’utilise pour faire les coques en cliquant ICI ! Une recette infaillible qui marche à tous les coups !

Pour la ganache à la pistache voilà la recette.
Il te faudra de la pâte de pistaches. Si comme moi, tu n’en trouves pas tu peux la faire toi même, avec 25 gr de pistaches et 25gr de sucre.
Mixe les deux ensemble et voilà !

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Ingrédients pour la ganache: 

  • 2 jaunes d’oeuf
  • 100gr de Crème liquide entière
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 20g de beurre
  • Et les 50gr de pâte de pistaches

Mets à chauffer la crème dans une petite casserole.
Quand elle est tiède, délaye la pâte de pistache dedans.
Ajoute l’un des sachets de sucre vanillé.
Porte à ébullition tout en mélangeant

Dans un récipient, mélange les jaunes d’oeuf et le deuxième sachet de sucre vanillé.
Ajoute une cuillère de ce mélange à la crème bouillante.
Retire du feu, puis verse ensuite le reste du mélange avec l’oeuf. Mélange bien, et remets sur le feu moyen jusqu’à ce que la crème épaississe.
Mets à refroidir, et ajoute le beurre avant le refroidissement total de la crème.

Mets 30 minutes au frigo avant de garnir tes macarons.

Petite astuce : Place tes macarons au moins 24 heures au frigo avant de les déguster, voire même 48h si tu as le courage d’attendre ! Ils n’en seront que meilleurs !

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Petite débutante en cuisine, j'ai décidé de me mettre à blogger afin de partager mes envies culinaires, mes recettes, et ma gourmandise ! Ma première passion, les voyages, m'a apporté l'envie de déguster et de goûter de nouvelles saveurs ! N'hésitez pas à me laisser vos commentaires et vos remarques, en esperant que cela puisse me faire avancer :) A bientôt tout le monde et, BON APPETIT ! Emma

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  1. Pingback: Macarons à la Rose | Pomme de Reinette

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