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Petits Rouleaux de Courgette, Ricotta, Saumon fumé, Menthe et Ciboulette fraiches! (Light!!)

Un peu de fraicheur et de douceur dans une petite entrée, c’est possible grâce à un fromage Italien que j’adore : La Ricotta ! C’est un fromage frais avec une texture particulière, un peu granuleux, très léger, et facilement assaisonnable avec ce que l’on veut !

Avec ce fromage, j’ai fait une entrée légère et « light », spéciale fille (mais pas que !), qui peut se décliner en bouchées apéritives. Je vous présente donc les : Petits Rouleaux de Courgettes Poêlée à la Ricotta, Menthe, Ciboulette et Saumon. 

Oui, tout ça dans une seule bouchée !

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Pour 2 personnes il te faudra : 
(soit 6 rouleaux)

  • 2 ou 3 tranches de saumon fumé
  • 3 cuillères de ricotta
  • 1 cuillère de crème fraiche allégée
  • 1 courgette
  • 4 brins de ciboulette fraiche
  • 2 feuilles de menthe
  • 1 noisette de beurre allégé
  • du sel, du poivre

Lave ta courgette avec la peau.
Avec un économe, découpe 6 lamelles de courgettes dans la longueur.
Mets les à poêler, avec une noisette de beurre allégé, juste quelques minutes sur chaque face.
Ou bien tu peux les cuire à la vapeur.

Pendant ce temps la, cisèle la ciboulette et la menthe
Dans un petit bol, mélange la ricotta, la crème, et les herbes.
Assaisonne, mais attention au sel car le saumon est déjà pas mal salé.

Étale tes lamelles de courgettes sur un plat.
Dépose un morceau de saumon sur le bout (il ne faut pas qu’il dépasse trop de la courgette).
Dépose tout le long des lamelles de courgette la crème de ricotta.
Enroule les doucement, et dépose les dans une assiette.
Dépose quelques brins de ciboulettes et feuilles de menthe pour décorer !

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Cette entrée a été publiée dans : A la Vapeur, Apéro, Apéro / Brunch, Brunch, Buffet, Cuisine, Entrée, Poisson, Recettes Light

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Petite débutante en cuisine, j'ai décidé de me mettre à blogger afin de partager mes envies culinaires, mes recettes, et ma gourmandise ! Ma première passion, les voyages, m'a apporté l'envie de déguster et de goûter de nouvelles saveurs ! N'hésitez pas à me laisser vos commentaires et vos remarques, en esperant que cela puisse me faire avancer :) A bientôt tout le monde et, BON APPETIT ! Emma

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