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Trio de Saumon Light : Tartelettes, Brochettes, et Rillettes.

J’adoooore le saumon !

Cru, fumé, cuit à la vapeur, grillé, je l’adore et j’en mangerai tous les jours si je pouvais ! J’ai cherché à en faire une entrée un peu originale, en cuisinant Le Saumon de Trois Façons Différentes MAIS j’ai voulu donner un peu de difficulté à mon petit défis personnel : Faire des recettes LIGHT pour la préparation à l’essayage du maillot de bain ! Je vous laisse découvrir les trois petites recettes de cette entrée haute en couleur.

Trio de saumon

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Au menu 

– Brochette croquante de Saumon Fumé, Concombre et Radis Noir

– Toast et Rillettes aux deux Saumons

– Tartelette allégée au Saumon et Poireaux

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TARTELETTE SAUMON ET POIREAUX

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Pour environ 4 tartelettes
Ingrédients pour la pâte
100g de farine
50g de beurre allégé
30g d’eau
2 pincées de sel

Ingrédients pour la farce 
100g de saumon frais
1 poireau
1 oeuf
1 grosse cuillère à soupe de crème fraiche allégée
du sel et du poivre
Du basilic 

Préchauffe ton four à 200°C

Mets les ingrédients pour la pâte dans ton robot, ou dans un bol et mélange bien le tout, jusqu’à en faire une belle boule.
Etale la pâte assez fine et place là dans tes moules.
Pique-la avec une fourchette pour ne pas qu’elle gonfle à la cuisson.

Précuit ta pâte 15 minutes au four.

Pendant ce temps là, coupe le poireaux en rondelles.
Mets une poêle à chauffer, avec un fond d’eau.
Dépose tes poireaux dedans et cuits les à feu doux.
Assaisonne. Attention à ne pas trop les cuire.
Découpe ton saumon très finement.
Dans un bol, mélange l’oeuf, la crème, le basilic et assaisonne.

Quand la pâte est pré cuite, dépose dans le fond les poireaux, le saumon, et recouvre avec la crème.

Enfourne à nouveau pendant 15 minutes à 200°C tout en surveillant.

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RILLETTES AUX DEUX SAUMONS

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Pour les rillettes aux deux saumons, j’ai été au plus simple. Je n’ai pas mixé au robot volontairement parce que j’avais envie d’avoir de vrais morceaux. Certes, ça n’a pas un aspect de rillettes, mais ça en a le gout !

J’ai utilisé :
2 tranches de saumon fumé
1/2 pavé de saumon frais
Du jus de citron
du sel et du poivre
1 cuillère à café de crème fraiche allégée

Coupe tout le saumon en petits morceaux très fins.
Mélange les dans un bol avec le jus de citron, et la crème.
Assaisonne, et HOP, à servir sur du pain toasté !

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BROCHETTES SAUMON FUME, CONCOMBRE ET RADIS NOIR

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Pour le coup, c’est encore plus facile que les deux autres recettes.
Pas de cuisson, juste du découpage et du piquage !

Ingrédients:
2 tranches de saumon 

1 tronçon de concombre
4 rondelles de radis noir

Le saumon pour le coté onctueux (et parce que c’est trop bon) !
Le concombre pour la fraicheur
Le radis noir pour le piquant

Le tout sur des pics à brochette !!

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Petite débutante en cuisine, j'ai décidé de me mettre à blogger afin de partager mes envies culinaires, mes recettes, et ma gourmandise ! Ma première passion, les voyages, m'a apporté l'envie de déguster et de goûter de nouvelles saveurs ! N'hésitez pas à me laisser vos commentaires et vos remarques, en esperant que cela puisse me faire avancer :) A bientôt tout le monde et, BON APPETIT ! Emma

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