A la Vapeur, Légumes, Plats, Poisson, Recettes Light, Thermomix
3 commentaires

Saumon et légumes vapeur

A toute vapeur !

Première fois que je me sers du panier vapeur de mon nouveau « robotdelamortquitue » ! L’avantage de la cuisson à la vapeur, c’est que ça garde toute la fraicheur des aliments. Pour cette grande première, j’ai voulu cuire un pavé de saumon et quelques légumes. De quoi manger sain, et équilibré !

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J’ai utilisé (pour moi toute seule) : 

  • 1 pavé de saumon
  • 1 tomate
  • 1/2 courgette
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 oignon
  • 1/2 échalote
  • du persil frisé
  • des herbes de provence
  • 800g de bouillon

J’ai fait chauffé mon bouillon.
Pendant ce temps là, hache l’oignon, le persil, l’échalote, et l’ail.
Coupe la tomate en deux, et la courgette en morceaux.

Quand le bouillon est chaud, mets le dans le dessous de ton panier vapeur, ou dans la cuve de ton robot s’il fait cuisson à la vapeur. Si tu n’as ni l’un ni l’autre, une astuce est de mettre un égouttoir en métal au dessus d’une casserole, et de la les couvrir, mais il faut que tout est la bonne taille.

Dans ton panier vapeur (ou ton égouttoir), place la tomate, la courgette, et le poisson. Dépose le mélange ail/oignon/persil etc sur les légumes et le poisson, assaisonne et laisse cuire une vingtaine de minutes.

Si jamais tu as envie d’avoir une sauce, hache plus d’oignon, ail, persil, échalote, et laisse la moitié dans le bouillon qui va réduire pendant la cuisson. A la fin de la cuisson, ajoute 2 cuillères à soupe de crème fraiche, une tomate pelée, et mixe quelques secondes. Assaisonne et sers sur ton poisson et tes légumes.

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Petite débutante en cuisine, j'ai décidé de me mettre à blogger afin de partager mes envies culinaires, mes recettes, et ma gourmandise ! Ma première passion, les voyages, m'a apporté l'envie de déguster et de goûter de nouvelles saveurs ! N'hésitez pas à me laisser vos commentaires et vos remarques, en esperant que cela puisse me faire avancer :) A bientôt tout le monde et, BON APPETIT ! Emma

3 commentaires

  1. Adrien dit

    Merci pour cette recette, le goût est effectivement incomparable avec une cuisine à l’eau. J’aime bien ton site et tes recettes, mais étant un adepte de la cuisine vapeur, je me permet de réagir et de conseiller ce livre : http://www.amazon.fr/Cent-nouvelles-recettes-vapeur-douce/dp/2755400196. Il y a plein d’astuces concernant la cuisine vapeur et il explique notamment pourquoi il ne faut jamais utiliser l’eau, celle-ci a en effet récupéré toutes les toxines éliminés, « transpirées » par tes aliments.
    Désolé pour cette précision (un peu rabat-joie pardon…) mais elle m’a semblé utile. En tous cas je te souhaite de continuer longtemps à nous faire saliver !

    • Effectivement, c’est un bon conseil. Cependant j’utilise un Thermomix qui donne plusieurs recettes permettant de réutiliser le jus. Je pense que ce robot a une cuisson différente qui permet de faire ça, mais tu dois avoir raison pour ce qui est des paniers vapeur etc!

      Merci en tout cas pour le conseil!

  2. Pingback: Pavés de saumon mi-cuit en croûte de sésame | Pomme de Reinette

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