Macarons, Patisserie / Desserts
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Macarons Coco, Citron-Thym et Noix-Noisettes

Cette semaine était sous le signe des « premières fois ». Premier thé glacé, premier risotto, premier Barbec’ de l’année, première fois que je me servais de mon nouveau meilleur ami : Le THERMOMIX, première fois qu’on pouvais se balader en t-shirt dans la rue ! Bref, je n’ai pas voulu m’arrêter  là, et j’ai voulu tester de nouveaux parfums pour des macarons.

Assortiment

Envie d’originalité et d’exotisme, je suis partie sur trois parfums :
Macarons Noix de Coco, Citron Thym et Noix/Noisettes. 

En ce qui concerne les coques, j’ai suivi à la lettre la recette que j’ai déjà mise en ligne ici. Honnêtement, cette recette est INFAILLIBLE ! Les macarons forment des collerettes superbes, ils sont bien lisses, et leur texture (après avoir passé une bonne nuit au frigo), est impeccable !

Concernant les ganaches, je suis restée fidèle au mélange Mascarpone/sucre glace. Grace à cette combinaison on arrive à « alléger » le sucre de ses macarons. La coque étant déjà pas mal sucrée, pas besoin d’en mettre des tonnes dans la ganache.
Pour le parfum, j’ai tout simplement ajouté :

De la noix de coco en poudre
(n’hésitez pas à en mettre),

Macarons Noix de Coco

ou

Le Jus d’un citron
Le zeste d’un demi citron
1/2 cuillère à café de thym

Thym citron

ou

Des noix et des noisettes concassées très finement
(mais pas de la poudre).

mac noix

Ne pas oublier de bien les laisser reposer au frigo 24h pour qu’ils aient la bonne consistance, même si je sais que c’est très dur de résister ! Cette fois ci, comme vous le voyez, je n’ai pas eu envie d’ajouter de colorant alimentaire, j’avais envie de naturel ! Le citron et le thym ont bien coloré le mascarpone, et comme le jus avait beaucoup ramolli le fromage, j’ai ajouté un peu de beurre pommade pour que ça se maintienne.

Macarons

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Cette entrée a été publiée dans : Macarons, Patisserie / Desserts

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Petite débutante en cuisine, j'ai décidé de me mettre à blogger afin de partager mes envies culinaires, mes recettes, et ma gourmandise ! Ma première passion, les voyages, m'a apporté l'envie de déguster et de goûter de nouvelles saveurs ! N'hésitez pas à me laisser vos commentaires et vos remarques, en esperant que cela puisse me faire avancer :) A bientôt tout le monde et, BON APPETIT ! Emma

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