Patisserie / Desserts
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Mille feuilles de Mangue Rôtie au Curry

Petite envie de fruits, mais le Dimanche on a le temps de les travailler un peu ! Voici donc pour ce soir un

Mille Feuilles à la Mangue rôtie épicée, Curry et compote de Pamplemousse.

Oui oui, tout ça dans une petite tour de feuilles de bricks.

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Il te faudra pour deux personnes : 

  • 2 feuilles de brick
  • 1/2 mangue
  • 1 pamplemousse
  • Du curry
  • 4 ou 5 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • Du Tabasco
  • 2 ou 3 Kumquats

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Découpe tes feuilles de brick en carrés (ou autre forme, comme tu préfères).
Mets les sur une plaque allant au four sur du papier sulfurisé, et laisse les dorer au four 10 minutes à 180°C.

Enlève l’écorce du pamplemousse et garde les suprêmes.
Presse le jus du centre dans une casserole, ajoute les suprêmes et 3 cuillères de sucre en poudre.
Mets à feu moyen, et remue de temps en temps jusqu’à ce que ça ne soit plus trop liquide.
Ajoute avec un peu plus de sucre si c’est trop amer, ou acide.IMG_5840

Découpe la mangue en lamelles.
Dans une casserole, mets une cuillère à soupe de sucre, et déposes y les lamelles.
Garde-en une petite partie, que tu laisseras crue.
Ajoute un peu de curry et de Tabasco (pas trop, ça pique!), et fais cuire 5 minutes à feu moyen.

Tranches tes kumquats en lamelles fines.

Une fois que tu as toutes tes préparations, place au montage :

Dépose une ou deux feuilles de brick sur une assiette.
Dépose dessus quelques lamelles de mangue rôtie.
Recouvre d’une feuille de brick
Dépose de la compote de Pamplemousse, et quelques lamelles de Kumquat.
Recouvre d’une feuille de brick
Dépose à nouveau une lamelle de mangue rôtie. etc..
Fini par la mangue crue, et quelques lamelle de Kumquat.
Saupoudre d’un petit peu de curry.

ET VOILA !!

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Cette entrée a été publiée dans : Patisserie / Desserts
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Petite débutante en cuisine, j'ai décidé de me mettre à blogger afin de partager mes envies culinaires, mes recettes, et ma gourmandise ! Ma première passion, les voyages, m'a apporté l'envie de déguster et de goûter de nouvelles saveurs ! N'hésitez pas à me laisser vos commentaires et vos remarques, en esperant que cela puisse me faire avancer :) A bientôt tout le monde et, BON APPETIT ! Emma

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