Entrée, Légumes, Recettes Light
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Salade Quinoa, Sucrée Salée

Et si on mangeait léger ? 

J’avais envie d’une petite salade un peu différente que d’habitude. En regardant dans mes placards j’ai retrouvé une boite de Quinoa que j’avais achetée, mais que je n’avais pas encore utilisée car je n’avais pas encore trouvé l’idée pour le cuisiner. Et la, RÉVÉLATION, je vais en faire une salade composée.

salade 1

J’ai utilisé pour la faire : 

Un verre de quinoa
Une demie mangue
4 kumquat
1 tomates bien mure 
1/2 concombre
Du persil frisé
du Basilic
de l’huile d’olive
Le jus d’1/2 citron

J’ai lavé le Quinoa, puis je l’ai mis à cuire dans deux verres d’eau environ 12 minutes. Une fois cuit, j’ai mis de coté pour le laisser refroidir.

Après avoir lavé mes fruits et légumes, j’ai déjà épluché grossièrement le concombre, puis je l’ai coupé en fines lamelles.

J’ai coupé en petits dès la tomates, les kumquats en rondelles (attention à bien enlever les pépins), et la demi mangue en julienne.

J’ai mélangé mes légumes,mes fruits et le quinoa (en gardant quelques morceaux pour la décoration), j’ai ajouté 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, et le jus de citron. J’ai ciselé le persil, que j’ai ajouté avec le basilic. J’ai assaisonné de sel et de poivre.

Un petit emporte pièce pour la présentation, deux trois asperges, et une mayonnaise allégée aux herbes, et le tour est joué !

Une petite salade  printanière, fraîche  avec un peu de croquant apporté par le kumquat et le concombre, un peu d’acidité, de sucré par la mangue, bref, une vraie explosion en bouche, un vrai régal !

salade 2

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Petite débutante en cuisine, j'ai décidé de me mettre à blogger afin de partager mes envies culinaires, mes recettes, et ma gourmandise ! Ma première passion, les voyages, m'a apporté l'envie de déguster et de goûter de nouvelles saveurs ! N'hésitez pas à me laisser vos commentaires et vos remarques, en esperant que cela puisse me faire avancer :) A bientôt tout le monde et, BON APPETIT ! Emma

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