Patisserie / Desserts
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Tiramisu au chocolat

Toujours avec ma manie de changer les recettes, j’ai voulu faire un tiramisu au chocolat pour mes amis, venus manger chez nous samedi soir.

J’ai cherché une recette qui me paraissait sympa sur Internet, j’ai modifié deux ou trois petites choses, et j’ai réussi à faire quelque chose de léger, de pas trop sucré, et de délicieux !

Tiramisu choco 3

Voici ce dont tu auras besoin :

Pour 6 personnes
Pour le biscuit

80g de 
Farine de blé
80g Sucre semoule
3 oeufs

Pour la crème
3 jaunes d’oeuf
250 g de Mascarpone
25 cl de Crème liquide entière
50g de Sucre semoule
100g de Chocolat noir
25 cl de Lait demi écrémé
Cacao en poudre non sucré

Pour le biscuit à la cuillère, préchauffe le four à 180 °C.

Monte les blancs en neige avec le sucre pour obtenir une meringue. Ajoute les jaunes d’oeufs, puis la farine tamisée délicatement. A l’aide d’une spatule, étale ensuite la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (de façon uniforme !) et fais cuire au four à 180 °C pendant 10 min. Mets de coté.

Fais fondre le chocolat au bain-marie.

Fais bouillir le lait et mélange-y 3 cuillères à soupe de chocolat fondu.

Tiramisu choco 1

Pour la crème : fouette les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. A l’aide d’un batteur électrique, monte la crème liquide en chantilly. Il faut qu’elle soit bien froide.

**Astuce** Mets le bol au frigo avant pour qu’il soit très froid aussi, et pour que la crème monte mieux.

Ajoute le mascarpone dans le sabayon (Œuf + Sucre) en fouettant délicatement, puis ajoute la crème fouettée.

Sépare la masse de manière égale dans 2 bols, puis mélange dans l’un le reste de chocolat fondu avec la crème.

Tiramisu choco 2

Montage : Découpe des cerles de la taille de tes verrines dans le biscuit et imbibe le de lait chocolaté. Dans des verrines, alterne une couche de crème, une couche de crème chocolatée, du biscuit, de la crème…, et terminer en saupoudrant le tout de cacao amer. Ou bien laisse place à ton imagination :p, ça marche aussi !!!

Mets ensuite au frais, idéalement, quelques heures avant de déguster.

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Cette entrée a été publiée dans : Patisserie / Desserts
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Petite débutante en cuisine, j'ai décidé de me mettre à blogger afin de partager mes envies culinaires, mes recettes, et ma gourmandise ! Ma première passion, les voyages, m'a apporté l'envie de déguster et de goûter de nouvelles saveurs ! N'hésitez pas à me laisser vos commentaires et vos remarques, en esperant que cela puisse me faire avancer :) A bientôt tout le monde et, BON APPETIT ! Emma

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