Légumes, Plats, Recettes Light
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Raviolis Épinards Ricotta

Après les Raviolis aux deux saumons, voici les raviolis Épinards frais, et Ricotta. Pour le montage, même principe que ceux de la semaine dernière.

Pour la farce, j’ai utilisé :

ingredients ricotta

Quelques feuilles d’épinards frais
(attention ça réduit beaucoup à la cuisson, prends une grosse poignée)
Une grosse cuillère à soupe de Ricotta 
Du sel et du poivre.

Fais d’abord chauffer une poêle avec les feuilles d’épinard baignant dans un fond d’eau. Ajoute un peu d’herbes, ou un fond de légume pour y donner un peu de gout.
Quand les feuilles sont cuites, égoutte-les bien, voire même presse-les pour y enlever le jus. Il ne faut pas qu’il en reste car sinon il risquerait de détremper la pâte.

Mélange aux épinards une grosse cuillère de ricotta et assaisonne. Mélange bien le tout. Étale la pâte en plusieurs bandes, puis forme des petits tas de farce. Recouvre le tout avec une seconde bande et ferme autour en collant les deux faces.

Découpe tes raviolis, puis mets de l’eau à bouillir.

Ravio ricotta

Fais les cuire 2 ou 3 minutes (ou plus, si elles sont grosses).

Pour les accompagner, j’ai fait une crème de tomates séchées. J’ai tout simplement utilisé :
Des tomates séchées coupées en petits morceaux
Deux cuillères à soupe de crème fraîche
Des herbes de Provence, sel et poivre. 

J’ai mis le tout dans une petite casserole, et j’ai laissé mijoter à feu doux. La tomate séchée à bien aromatisé la crème en chauffant. J’ai versé la crème sur les raviolis dans mon assiette, avec un peu de parmesan, et… A TAAABLE !!!

ravioli ricotta 2

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Cette entrée a été publiée dans : Légumes, Plats, Recettes Light
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Petite débutante en cuisine, j'ai décidé de me mettre à blogger afin de partager mes envies culinaires, mes recettes, et ma gourmandise ! Ma première passion, les voyages, m'a apporté l'envie de déguster et de goûter de nouvelles saveurs ! N'hésitez pas à me laisser vos commentaires et vos remarques, en esperant que cela puisse me faire avancer :) A bientôt tout le monde et, BON APPETIT ! Emma

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