Plats, Poisson, Recettes Light
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Raviolis aux Deux Saumons

Le Jeudi, c’est raviolis !!

Mais pas en boîte, oh que non ! Pour changer des raviolis au boeuf, j’ai fait des raviolis aux deux saumons (Saumon fumé et saumon frais), accompagnés d’une crème d’estragon et d’aneth.

Ravioli saumon2

Il te faudra donc:

Pour deux personnes
Pâte à Raviolis
200gr de farine
2 oeufs
Un peu d’eau

Pour la farce :
2 tranches de saumon fumé 
1 petit pavé de saumon frais
De l’aneth

Pour la crème:
De la crème fraîche
De l’estragon
De l’aneth

Du sel et du poivre un peu partout!!

Pour la pâte, mets la farine dans un saladier, mets les oeufs au milieu dans un puits, et mélange bien jusqu’à faire une boule. Si les oeufs ne collent pas assez, mets un peu d’eau, quelques goûtes suffisent normalement.
Quand la pâte est prête, mets la au frais dans du film plastique.

Prépare ensuite la farce. Mets le pavé de saumon à cuire 1 min au micro-onde (ça cuit très vite), et laisse le refroidir. Coupe le saumon fumé en tous petits morceaux dans un saladier, puis émiette le saumon frais avec.
Cisèle un peu d’aneth sur le saumon, assaisonne et mélange le tout.

Ravioli saumon3

Prends ensuite la pâte, et fais plusieurs bandes de pâte longues, environ de la même largeur, soit avec un laminoir, soit à la main et au rouleau à pâtisserie.
Puis mets des petits tas de farce suffisamment espacés, sur une première bande, et recouvre la avec une autre. Appuie bien entre chaque petit tas, et sur les bords pour bien coller les deux bandes de pâte. Découpe ensuite entre chaque tas, recouvre de farine avant de les mettre sur une assiette, et recommence jusqu’à ne plus avoir de pâte.

** Astuce ** si tu as des emportes pièces (rond, carré, ou autre!), utilise les pour découper les pâtes, c’est plus simple, et elles seront bien identiques. 

Pour la crème, mets tout simplement dans une casserole la crème fraîche, l’estragon, du sel, du poivre et un peu d’aneth. Mélange bien.

Mets les pâtes à cuire dans de l’eau bouillante 2 minutes, et sers les avec la crème.

Raviolis saumon1

Très bon aussi avec un peu de parmesan sur le dessus ! 

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Petite débutante en cuisine, j'ai décidé de me mettre à blogger afin de partager mes envies culinaires, mes recettes, et ma gourmandise ! Ma première passion, les voyages, m'a apporté l'envie de déguster et de goûter de nouvelles saveurs ! N'hésitez pas à me laisser vos commentaires et vos remarques, en esperant que cela puisse me faire avancer :) A bientôt tout le monde et, BON APPETIT ! Emma

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