Mois: février 2013

Tartelletes à la Fraise

Hier soir, pour le dessert, nous avions une envie de fraises ! (Non, non promis, je ne suis pas enceinte!), et j’avais envie d’utiliser mes nouveaux moules à Tartelettes. Je vous présente donc, sans plus attendre, mes tartelettes à la Fraise, et crème pâtissière. Il m’a fallu :De Jolies Fraises mûres (pas encore trop la saison, mais ça arrive) De la pâte brisée Deux jaunes d’Oeuf 1/4L de Lait 15gr de Farine 50gr de Sucre une gousse de vanille Dépose la pâte dans les moules, et recouvre la de papier sulfurisé et de petits haricots secs pour ne pas que la pâte gonfle à la cuisson. Mets la au four 15 minutes à 180° Pendant ce temps là, fais ta crème pâtissière:  Dans une casserole, porte le lait à ébullition avec la gousse de vanille. Pendant que ça chauffe, mélange dans un saladier les jaunes d’oeuf et le sucre, jusqu’à ce que ça blanchisse. Ajoute ensuite la farine, et mélange bien. Quand le lait boue, verse-le lentement sur le mélange en remuant. Lave ta casserole, …

Tartelettes aux Légumes Enroulés et au Chèvre Frais

Ce soir, tarte aux légumes !!  J’aurai pu jeter les courgettes n’importe comment sur la pâte mais j’avais envie de me casser la tête en les arrangeant d’une jolie façon  Sur Food Reporter j’avais vu une tarte « enroulée » que j’avais trouvé super jolie, j’ai donc essayé de la reproduire. Et puis il fallait inaugurer mes petits moules à tartelettes, alors c’est parti pour : Les Tartelettes aux Légumes Enroulés. (Courgette, Poivrons et chèvre) J’ai eu besoin de peu de choses, mais de pas mal de temps. Ingrédients: Pour 4 tartelettes Une pâte feuilletée 1 courgette 1/2 poivron rouge 3 cuillères à soupe de fromage de chèvre frais Une cuillère à soupe de crème fraîche 1 oeuf J’ai coupé mes courgettes et poivron en lamelle très fines. Puis je les ai arrangée en tournant dans le moule à tartelette (sur la pâte bien sur), en insérant courgette et poivron chacun son tour. J’ai ensuite mélangé l’oeuf, le fromage et la crème dans un bol, puis j’ai assaisonné. J’ai versé le mélange sur mes tartelettes, et je les ai …

Pâte à Sucre, le premier test !

Ce week-end je me suis mise à la nouvelle mode : La Pâte à Sucre ! Ça faisait un certain temps que je voulais essayer, mais j’avoue que même si les gâteaux colorés (de l’intérieur et de l’extérieur) que l’ont voit partout sont magnifiques, ils ne me donnent pas du tout envie… L’intérieur est souvent fait de génoise simple colorée, et de crème au beurre. Un mélange bien lourd et pas forcément exceptionnel.. Mais j’ai quand même eu envie de tester ! Pour l’instant j’en suis restée à tester ce produit, cette matière, qu’est la pâte à sucre, sur des petits cupcakes, car j’avais peur que ce soit trop sucré. Finalement, au gout, ça va! J’en ai acheté de la blanche, aromatisée légèrement à la vanille, et ça a plutôt un petit gout de nougat. Rien d’écœurant. J’ai donc confectionné mes cupcakes comme d’habitude (à la pomme et à la cannelle), et j’ai fait une crème au beurre à la cannelle pour fixer la pâte à sucre sur le gâteau. Est ensuite venue la phase …

On ne fait pas d’omelette sans casser des oeufs..

Ma hantise, c’est les Omelettes… Je ne sais tout simplement pas les cuisiner ! Elles sont systématiquement brûlées en dessous, pas cuites au dessus, et ça fini toujours en Œufs Brouillés… HEUREUSEMENT, Loulou est là ! C’est donc son omelette que je vous présente aujourd’hui car lui aussi il s’est mis à vouloir prendre en photo ses plats! Ça doit être contagieux ! Je me transforme donc en présentatrice et goûteuse d’une délicieuse omelette. Elle était cuite (pas brûlée) en dessous, et légèrement baveuse sur le dessus (mais pas crue non plus). C’était parfait ! Il a utilisé pour la faire : (Pour deux personnes) 4 œufs Des lardons Des morceaux de chorizo Des petits champignons de Paris Du gruyère rapé Du thym et du basilic sec. Bats les œufs dans un bol fermement pour que l’omelette soit bien aérée (Conseil de Loulou). Ajoute le gruyère râpe dedans, et assaisonne (sel, poivre, herbes). Découpe des rondelles fines de chorizo. Mets dans une poêle chaude ces rondelles et les lardons. Laisse bien griller. Verse par dessus le mélange avec l’œuf, et …

Macarons Inratables

Ça y est ! J’ai réussi ! J’ai fait des Macarons dignes de ce nom ! La première fois que j’ai essayé ils étaient bons, mais pas beaux.. La deuxième fois, ils étaient beaux, mais pas bons! Mais cette fois ci, ils était PARFAITS ! Ce n’est pas sans un peu de recherche que j’ai réussi.. Pour commencer, j’ai voguer sur Internet pour y récolter un maximum de conseils. J’en profite donc pour vous présenter le site de Flo, adepte des bidouilles en cuisine ! Personnellement, j’aimerai bien bidouiller comme elle ! Je vous invite à aller visiter son blog : Flo Bidouille en Cuisine  C’est là que j’ai trouvé LA recette qui a fait que mes macarons étaient parfaits : Il te faudra : Pour les coques  190gr de Poudre d’amande 310gr de sucre glace 95gr de sucre en poudre 150gr de blanc d’oeuf (environ 5 oeufs) Des colorants si tu veux Quelques jours avant, sépare les jaunes des blancs. Mets bien les blancs au frigo, et sors les 1 heure avant de faire …

Bouchées apéritive #2

En début de semaine je vous ai présenté mes bouchées au saumon. Dans la même famille, je vous présente : Les Bouchées Apéritives au Jambon de Bayonne et Crème de Parmesan.  C’est tout simple à faire, et ça en jette ! Il te faudra donc, pour environ 20 bouchées : 10 tranches de Jambon sec 60 feuilles de roquette 3 cuillères à soupe de crème fraîche allégée Du parmesan rapé Sel et poivre Dans le fond de tes cuillères apéritives, place un petit lit de feuilles de roquette, pour apporter de la fraîcheur et du croquant. Si tu n’as pas de roquette ou que tu n’aimes pas ça, cisèle plusieurs feuilles de laitue de façon assez fine. Dans un bol, mélange la crème, le parmesan et assaisonne. Goûte ton mélange car selon ses goûts, on aime que la crème soit forte ou pas en parmesan. Le but est que la crème devienne suffisamment solide en se mélangeant au fromage pour en faire une petite boule. Sur ce petit lit, place la moitié d’une tranche de jambon sec, place une petite boule du mélange fromage/crème sur le …

Faire du Pain, c’est du Sport

Bonjour bonjour petits gourmands!! Oui, je sais, je n’ai pas posté hier, mais ça ne veut pas dire que je n’ai rien fait ! Au contraire : Je me suis musclée !!Vous allez me dire « Mais de quoi elle parle celle la??« … Et bien oui : Faire la cuisine, c’est de la muscu ! C’est mieux qu’une salle de sport : on mélange, on fouette, on pétri, on secoue, bref on fait fonctionner ses muscles, et on a intérêt à en avoir si on veut faire monter des blancs en neige à la main ! Hier, j’ai pris mon courage à deux mains, et j’ai fait du pain ! Après avoir lu plusieurs articles, regardé des tutos etc, j’ai décidé de me lancer. Certaines personnes parlaient de pétrisseur à pain, mais je trouvais cette technique bien trop facile, j’avais besoin de faire mon sport de la journée ! (Et puis surtout, j’en n’ai pas!). Me voilà donc partie, voici ce que j’ai utilisé : Pour deux petits pains ou une boule 100g de farine blanche type 55 75ml d’eau tiède …