Patisserie / Desserts
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CupCake Vanille / Café

Ce weekend, nous fêtons avec ma moitié notre crémaillère et nos anniversaires. Bref, une grosse soirée se prépare et il va falloir nourrir pas mal de bouches !! J’ai donc passé mon dimanche à m’entrainer afin de confectionner un joli buffet et me suis lancée dans la confection de Cupcakes de toutes sortes. L’avantage avec ces petits gâteaux anglais, c’est qu’on peut se laisser aller au niveau de la déco ! Place à l’imagination et aux couleurs !

Pour le biscuit de base, voici ce qu’il vous faudra pour les réaliser:

Ingrédients

Pour 9 gros cupcakes (5cm de diametre environ)
– 140 g de farine
– 120 g de beurre fondu
– 120 g de sucre
– 2 gros œufs
– 3 cuillères à soupe de lait
– 2 cuillères à café rases de levure chimique (1/2 sachet)

Mélanger beurre et sucre, ajouter les œufs, puis la farine et la levure. Terminer par le lait et la vanille.
Chemiser le moule à muffins avec les caissettes (papier ou silicone), remplir de 2 cuillères à soupe chaque moule.
Cuire 20 min à 180° (th.6) en surveillant bien.Laisser refroidir avant de garnir.

On peut ajouter à la préparation quelques aromes, (vanille, fleur d’oranger, chocolat en poudre, pépites de chocolat, café etc) sans oublier que c’est le nappage qui aura la lourde tache de donner du gout à ces délicieux gâteaux

Après la cuisson des cakes, place à la phase la plus fun : LE NAPPAGE !

Pour le réaliser, je me suis lancée sur la Buttercream traditionnelle anglais (crème au beurre), très facile à réaliser, à colorer, à aromatiser, et à appliquer. Le secret, c’est tout simplement de la réaliser avec un beurre mou, mou, mou, mais attention, surtout pas fondu. Voici ici quelques astuces afin de ramollir son beurre plus rapidement.

Les ingrédients :

Pour 9 gros cupcakes
100g de beurre en pommade
175g de sucre glace
(Normalement, on utilise le double de sucre que le poids du beurre, mais je trouve ça un peu trop sucré donc j’en mets un peu moins, ça marche tout aussi bien)

On peut ensuite ajouter au mélange un colorant alimentaire (poudre, liquide, etc) et des arômes. Evidemment on peut essayer de colorer ses cupcakes d’une couleur « assortie » au goût que l’on va lui donner, ou pas !

Personnellement, je suis allée vers deux parfums assez classiques : La vanille d’une part, qui n’a pas eu besoin de colorant puisque la couleur de la Buttercream était « couleur vanille » naturellement, et le Café d’autre part. Cette fois ci, l’extrait utilisé à coloré légèrement la crème, et je n’ai pas eu besoin d’utiliser de colorant. J’ai utilisé pour ces deux préparations de l’extrait  liquide de vanille/café « Vahiné » acheté en supermarché.

Une fois que la préparation est prête, il faut la mettre dans une poche à douille, puis recouvrir le petit gâteau.

ATTENTION, bien attendre qu’il refroidisse, sinon la crème au beurre fond !

Pour ma première, j’y suis allée en mode classique, afin de garantir la réussite, et ca a plutôt bien marché ! Mes cobayes ont été contents et rassasiés ! De nombreux tutos existent sur youtube pour le nappage de différentes formes et couleurs !

See you next time pour la présentation des Minis Cupcakes !

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Cette entrée a été publiée dans : Patisserie / Desserts

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Petite débutante en cuisine, j'ai décidé de me mettre à blogger afin de partager mes envies culinaires, mes recettes, et ma gourmandise ! Ma première passion, les voyages, m'a apporté l'envie de déguster et de goûter de nouvelles saveurs ! N'hésitez pas à me laisser vos commentaires et vos remarques, en esperant que cela puisse me faire avancer :) A bientôt tout le monde et, BON APPETIT ! Emma

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