Mois: janvier 2013

Scones Natures

Ce soir, premier essai de Scones de ma part ! Ces petits « pains » ou « gâteaux » anglais à déguster chaud sont tout faciles à faire, et faciles à aromatiser selon ses goûts. Pour cette première donc, j’ai testé des scones natures, avec un petit peu de sucre, car je n’avais aucune idée du goût ou de la texture qu’ils pouvaient avoir. Me voila partie ! La recette est simple : Ingrédients :  – 250 g de farine (+ pour le plan de travail) – 40 g de beurre – 15 cl de lait – 1,5 cuillère à soupe de sucre – 1 sachet de levure – du sel Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8). Dans un saladier, mélange la farine, la levure et le beurre (coupé en petits morceaux) à la main, un peu comme un crumble. Ajoute-y le sucre et le sel puis le lait. Travaille jusqu’à obtenir une pâte souple (ajoute de la farine si la pâte est trop collante). Sur un plan de travail fariné, étale la pâte de façon à ce qu’elle …

Cupcake Chorizo, Mozzarella, Tomates séchées et chips de chorizo.

Dans la lignée des Cupcakes salés, veuillez acclamer le Cupcake Chorizo, Mozzarella et Tomates Séchées !!! L’avantage, c’est qu’on peut le décliner en entrée ou en petits fours, il suffit juste de changer de moule. Pour la pâte du gâteau, voilà ce qu’il te faudra : Ingrédients : 150g de farine 140ml de lait 3 gros oeufs 1/2 sachet de levure sel/poivre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Bats dans un bol la farine, la levure et les oeufs, ajoute le lait et l’huile d’olive petit à petit, puis assaisonne !  C’est exactement comme pour les Cupcakes Surimi/Crevettes. Pour aromatiser tes petits gâteaux, tu auras besoin : d’1 Chorizo (piquant ou non, selon tes goûts) 1 Mozzarella 1 Boite de Tomates Séchées (miam miam!) Coupe tous ces ingrédients en tous petits morceaux, et mélange-les à ta pâte à cupcakes. Puis remplis tes moules (pas jusqu’en haut, ça gonfle), et mets au four à 180°C pendant 20minutes environ (ou 10minutes pour des minis cupcakes) Pour le topping, une petite crème de fromage frais dans une poche à douille …

Pâtes fraîches et Carbonara aux poireaux

Après « les Tomates Mozza revisitées », la Carbonara revisitée ! Oui, j’en ai marre de manger toujours la même chose, alors INNOVONS ! On reste dans les recettes simples de tous les jours, mais cette fois-ci, ce n’est pas la présentation que l’on va essayer de rendre plus sympa, mais le GOUT. Et aussi c’est une façon de rendre un plat théoriquement gras, en plat un peu plus light ! Pour celles (ou ceux!) qui ont le courage, voici la recette pour faire des pâtes fraîche : Ici ! Sinon, des pâtes traditionnelles ça ira très bien. Petite préférence pour les Capellini de Barilla… des Spaghettis toutes fines, fondantes quand elles sont bien cuites, ou au contraire de bons spaghettoni bien épais, miam ! Une fois que vous avez vos pâtes, place à la Carbo aux Poireaux !! Il te faudra : Ingrédients : Pour deux personnes 2 ou 3 poireaux 100gr de cubes de jambon Un peu de crème fraîche allégée Un oignon Coupe les poireaux et l’oignon en petits morceaux, et mets les à rissoler dans une poêle.  Fais cuire à feu doux, …

Tomates Mozza revisitées

La Tomate’Mozza Basilic! Surement une des salades les plus réalisées, car c’est une petite entrée délicieuse dont la recette est très simple! A force de la faire, j’en ai eu marre de voir des rondelles de tomates et de mozzarella, j’ai eu envie de nouveau. Oui parce que bon, c’est souvent tout mélangé, et ça ne ressemble pas à grand-chose, le vinaigre balsamique colore la mozza qui devient « marron bizarre »…  Mais comment rendre cet assemblage coloré beau à regarder, et appétissant? Ingrédients : Pour deux assiettes 3 grosses tomates 1 petite tomate (pas non plus une tomate cerise, c’est un peu trop petit) 1 mozzarella Quelques feuilles de basilic Du vinaigre balsamique De l’huile d’olive Sel et poivre Coupe la petite tomate en deux, et vide-la dans un bol.  Puis coupe le chapeau de deux grosses tomates comme pour faire des tomates farcies, et vide également la pulpe dans le bol. Garde bien le chapeau ! A la pulpe, ajoute la mozzarella coupée en tous petits morceaux, et cisèle les feuilles de basilic dedans. Coupe en petits cubes la …

Cupcake Crevette Surimi

Après les cupcakes sucrés, les cupcakes salés !! Il en faut pour tous les goûts, n’est-ce pas? Pour réaliser la pâtes du cake, une base très simple, à laquelle on peut y ajouter ce que l’on veut! Ingrédients : 150g de farine 140ml de lait 3 gros oeufs 1/2 sachet de levure sel/poivre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Bats dans un bol la farine, la levure et les oeufs, ajoute le lait et l’huile d’olive petit à petit, puis assaisonne ! Ensuite on peut y ajouter ce que l’on veut : Crevettes et Surimi pour moi, mais on peut tout aussi bien y mettre du saumon, des herbes, des légumes, faire des cupcake façon Cake aux olives etc etc. On peut décliner cette recette de toutes les façons possibles et c’est ça qui est chouette ! Mettre le mélange dans des caissettes, et mettre au four environ 20 minutes à 180°. Pour le coté « crème au beurre », un peu de fromage frais style Philadelphia, ou Boursin, c’est parfait. Tu peux donc mélanger le fromage frais avec des herbes ou des …

Wrap au Chèvre Chaud et Petits Légumes

Il me restait quelques galettes après une soirée fajitas, et, n’ayant plus la garniture qu’il fallait, j’en ai trouvé une autre en fouillant dans le frigo! Ingrédients : Roquette Tomates cerises Un peu de sauce tomate Des herbes (Ciboulette et basilic) Quelques olives Une buche de chèvre De la panure Un œuf Premièrement, mets à chauffer légèrement les galettes au four. **Astuces, il vaut mieux les mettre dans du papier aluminium pour ne pas qu’elles sèchent** Le temps que ca chauffe, pane des rondelles de chèvre comme je l’ai expliqué ici. Pendant que les chèvres panés dorent (mais ne brulent pas !), cisèle la ciboulette et le basilique, et mélange à la sauce tomate, puis ajoute un peu de sel et de poivre. Coupe les tomates cerises en moitié ou en quart. Sors  les galettes du four, et garnis-les de toutes ces préparations, avec les olives, et un peu de roquette. A déguster avec une bonne salade, soit dedans, soit à coté !

Chèvres Chauds au Paprika

Comment rendre une salade savoureuse ? Grâce à de bons chèvres chauds maison, on peut transformer une salade tout simple en une entrée gourmande ! Pour les chèvres chauds il te faudra : Une buche de chèvre De la panure Un œuf Du paprika Premièrement, coupe des rondelles dans la buche, d’environ 1.5cm d’épaisseur. Casse un œuf dans un bol, et bats le jusqu’à ce qu’il soit bien homogène. Dans un second bol, mélange la panure et le paprika. Fais ensuite faire trempette au fromage dans l’œuf, et fais le se rouler dans la chapelure pour le recouvrir entièrement. Une fois que tu as recouverts toutes les rondelles de fromage, fais les dorer dans une poêle avec un peu de matière grasse. Dispose dans ton assiette de la laitue, quelques rondelles de tomates, un peu de choux chinois, et pour finir, les chèvres chauds bien dorés !